एक भंडारित होम बेकरी बनाने के लिए 14 प्रकार के बेकिंग पैन

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

14 प्रकार के बेकिंग पैन

यहाँ आवश्यक बेकरीवेयर की एक सूची है जो प्रत्येक बेकर के पास होनी चाहिए:

1. बेकिंग शीट : उभरे हुए किनारों वाले ये फ्लैट पैन कुकीज, स्कोन और पेस्ट्री जैसे क्रोइसैन को बेक करने के लिए आदर्श हैं- और वे सब्जियों, मछली और के लिए रोस्टिंग पैन के रूप में डबल-ड्यूटी भी करते हैं। स्पैचकॉक्ड मांस . शीट पैन को कुकी शीट के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन एक सच्ची कुकी शीट में केवल एक तरफ से निपटने के लिए एक लुढ़का हुआ किनारा होता है, जबकि शेष पक्ष कुकीज़ को कूलिंग रैक में आसानी से स्थानांतरित करने की अनुमति देने के लिए खुले होते हैं।
2. बंडट पैन : बंडी पैन का उपयोग सजावटी बंड केक, स्पंजी एंजेल फूड केक, और बंदर की रोटी जैसे आंसू और साझा पेस्ट्री पकाने के लिए किया जाता है। इस अनोखे पैन में एक खुला केंद्र और विशेष रूप से गहरी ढलान है। बेक करने के बाद, केक को एक पहाड़ी, उभरे हुए डोनट के आकार को प्रकट करने के लिए एक सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दिया जाता है, जो कैस्केडिंग ग्लेज़ या पाउडर चीनी की बौछार के लिए एकदम सही है।
3. केक पैन : आप एक उल्टे केक को बेक करने के लिए नॉनस्टिक केक पैन का उपयोग कर सकते हैं जैसे a टैटिन टार्ट या बैचों में विशाल परत केक बनाने के लिए। जबकि केक पैन विभिन्न आकारों और आकारों में आते हैं, सबसे आम नौ इंच का गोल केक पैन होता है, जिसमें लगभग चार कप बैटर होता है, और ब्राउनी जैसे शीट बेक के लिए 9x13 आयताकार पैन होता है।
   
4. कैसारोल भोजन : डच ओवन के रूप में भी जाना जाता है, इस भारी शुल्क वाले कास्ट-आयरन पॉट ट्रैप स्टीम का ढक्कन, स्टॉक की गई बेकरी के प्रभाव की नकल करता है। खट्टी और अन्य फ्री-फॉर्म रोटियां बनाने के लिए 12 इंच के कोकोट का प्रयोग करें।
5. आधा शीट पैन : उभरे हुए किनारों वाले ये फ्लैट पैन कुकीज, स्कोन और पेस्ट्री जैसे बेक करने के लिए आदर्श हैं करौसेंत्स -और वे सब्जियों, मछली, और स्पैचकॉक्ड मांस के लिए भुना हुआ पैन के रूप में दोहरा कर्तव्य भी करते हैं। शीट पैन को कुकी शीट के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन एक सच्ची कुकी शीट में केवल एक तरफ से निपटने के लिए एक लुढ़का हुआ किनारा होता है, जबकि शेष पक्ष कुकीज़ को कूलिंग रैक में आसानी से स्थानांतरित करने के लिए खुले होते हैं।
6. पाव रोटी पैन : लोफ पैन पाउंड केक, त्वरित ब्रेड, बाबका जैसे आकार के पेस्ट्री, सेट डेसर्ट जैसे बनाने के लिए एकदम सही हैं पन्ना कौटा , फ्लान, या मूस, या स्वादिष्ट डिनर जैसे मीटलाफ। फ्रेंच की पूरी तरह चौकोर रोटी बनाने के लिए दर्द दे मि , या न्यूनतम क्रस्ट वाली कोई भी मानक सैंडविच ब्रेड, पुलमैन लोफ पैन का उपयोग करें, जिसमें एक ढक्कन होता है जो इसके उच्च पक्षों को बंद कर देता है, वृद्धि को रोकता है। आप शीर्ष पर एक भारित डाउन शीट पैन रखकर एक नियमित रोटी पैन को एक अस्थायी पुलमैन रोटी पैन में बदल सकते हैं।
7. मफिन पैन : मफिन, कपकेक, यीस्ट पेस्ट्री जैसे मॉर्निंग बन्स के लिए जरूरी है, कुगेलहोप , या पॉपओवर, एक मफिन पैन में कोण वाली दीवारों के साथ १२-२४ इनसेट कुएं होते हैं। ये पैन और भी आसान रिलीज के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स के रूप में भी उपलब्ध हैं।
8. नॉनस्टिक बेकवेयर : नॉनस्टिक बेकरवेयर सेट इसकी नॉनस्टिक कोटिंग के कारण बेकर्स को शुरू करने के लिए एकदम सही है, जिससे बल्लेबाजों के लिए पैन की सतह पर चिपकना मुश्किल हो जाता है। पैन सेट आम तौर पर ब्रेड पैन, कुकी शीट और विभिन्न केक पैन के साथ आता है। इसके अतिरिक्त, नॉनस्टिक बाकेवेयर अक्सर डिशवॉशर सुरक्षित होता है, जिससे आप आसानी से सफाई कर सकते हैं ताकि आप अपने श्रम के फल का आनंद ले सकें।
9. पाई डिश : पाई डिश के चौड़े फ्लेवर्ड किनारों से गोल्डन ब्राउन, बटर पाई क्रस्ट को आसानी से क्रम्पिंग किया जा सकता है। सिरेमिक या ग्लास पाई प्लेट्स धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म होती हैं, एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए आवश्यक लंबे बेकिंग समय के लिए बिल्कुल सही। क्लासिक डीप-डिश मौसमी पाई के लिए, यह बेकिंग डिश बहुत जरूरी है। चौड़े फ्लेवर्ड किनारों से गोल्डन ब्राउन, बटररी क्रस्ट, और सिरेमिक या ग्लास को धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म करने में आसानी होती है, जो एक परफेक्ट पाई को खींचने के लिए आवश्यक लंबी बेक के लिए एकदम सही है।
10. पिज्जा पैन : घर का बना पिज्जा जीवन के सबसे बड़े सुखों में से एक है, और पिज्जा पैन के बिना इसे खींचना लगभग असंभव है। एक छिद्रित आधार हवा और गर्मी को एक समान, कुरकुरा क्रस्ट के लिए प्रवाहित करने की अनुमति देता है। पिज्जा पैन के ऊपर एक कदम पिज्जा स्टोन है, एक गर्मी-संचालन बेकिंग स्टोन जिसे आप ओवन या ग्रिल में रख सकते हैं और फ्रीफॉर्म पिज्जा, फ्लैटब्रेड और रोटियां पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
11. स्प्रिंगफॉर्म पैन : आप चीज़केक या शॉर्टक्रस्ट टार्ट जैसे खुले, सेट पक्षों के साथ सामान बेक करने के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप इसे केक को आसानी से छोड़ने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। इस आसान पैन में एक इंटरलॉकिंग बेस होता है जो बाहरी कुंडी के साथ लगे एक विस्तार योग्य रिम में फिट बैठता है। एक बार जब डिश बेक हो जाए और सेट हो जाए, तो बस कुंडी को पलटें और बाहरी रिम को ध्यान से उठाएं।
12. चौकोर पैन : ब्राउनी, शीट केक, कारमेल, या ऊँचे किनारों वाली कुकीज काटने के लिए, एक चौकोर केक पैन (आमतौर पर 9x9 इंच) या एक आयताकार बेकिंग पैन का उपयोग करें, जिसे क्वार्टर शीट (9x13 इंच) भी कहा जाता है। ये पैन लसग्ना, कैसरोल, या . जैसे स्वादिष्ट स्तरित व्यंजन बनाने में भी उपयोगी होते हैं चिकन Enchiladas .
13. तीखा पान : टार्ट पैन एक उथले गोल पैन होते हैं जिसमें घुमावदार किनारों और हटाने योग्य बॉटम होते हैं। स्प्रिंगफॉर्म पैन के समान, आप नाजुक दिलकश या मीठे टार्ट्स के साथ-साथ quiches के आश्चर्यजनक, कुरकुरा प्रदर्शन के लिए बेक करने के बाद कटे हुए किनारों को हटा सकते हैं।
14. ट्यूब पैन : एंजेल फूड केक पैन के रूप में भी जाना जाता है, ट्यूब पैन एंजेल फूड केक भक्तों के लिए जरूरी है। इस गोल पैन में बीच में एक खोखली नली होती है, सीधी भुजाएँ और एक हटाने योग्य तल जो केक को आसानी से छोड़ने की अनुमति देता है। बीच में खोखली ट्यूब केक के इंटीरियर को समान रूप से पकाने में मदद करती है, जबकि बिना कोट की हुई, बिना ग्रीस की हुई सीधी भुजाएं केक को पूरी बेकिंग प्रक्रिया में आसानी से उठने देती हैं। आप इस पैन का उपयोग बंडल केक और ट्यूब पैन केक बनाने के लिए भी कर सकते हैं।