कुछ अंतिम डिनर पार्टी घर के बने पन्ना कोट्टा के रूप में सुरुचिपूर्ण होती है। मलाईदार इतालवी मिठाई के लिए बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है और यह एक आश्चर्यजनक, स्वादिष्ट अदायगी प्रदान करता है।
हमारा सबसे लोकप्रियसर्वश्रेष्ठ से सीखें
100 से अधिक कक्षाओं के साथ, आप नए कौशल प्राप्त कर सकते हैं और अपनी क्षमता को अनलॉक कर सकते हैं। गॉर्डन रामसेकुकिंग I एनी लीबोविट्ज़फोटोग्राफी हारून सॉर्किनपटकथा लेखन अन्ना विंटोररचनात्मकता और नेतृत्व डेडमाऊ5इलेक्ट्रॉनिक संगीत उत्पादन बॉबी ब्राउनमेकअप हंस ज़िम्मरफिल्म स्कोरिंग नील गैमनकहानी कहने की कला डेनियल नेग्रेनुपोकर हारून फ्रैंकलिनटेक्सास स्टाइल बीबीक्यू मिस्टी कोपलैंडतकनीकी बैले थॉमस केलरखाना पकाने की तकनीक I: सब्जियां, पास्ता, और अंडेशुरू हो जाओअनुभाग पर जाएं
गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I
आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।
और अधिक जानें
पन्ना कोट्टा क्या है?
पन्ना कत्था, पकी हुई क्रीम के लिए इतालवी, एक मिठाई है जो हल्के मीठे दूध और क्रीम से बनाई जाती है, जिसे बाद में ठंडा किया जाता है और जिलेटिन के साथ छोटे कटोरे या रमीकिन्स में सेट किया जाता है। मलाईदार मिठाई में एक हवादार कस्टर्ड या हलवा की स्थिरता होती है। परोसने से पहले, पन्ना कत्था को आमतौर पर एक छोटी प्लेट में उल्टा कर दिया जाता है, हालांकि इसे रमेकिन से सीधे चम्मच से भी खाया जा सकता है।
पन्ना कत्था का क्रीम बेस किसी भी अतिरिक्त स्वाद को शामिल कर सकता है (वेनिला सबसे आम है)। पन्ना कोट्टा टॉपिंग में ताज़े फलों के कौलिस से लेकर बूंदा बांदी या कारमेल सॉस की कोटिंग, फ़्लैन या क्रेम कारमेल के समान सब कुछ शामिल हो सकता है।
पन्ना कोट्टा का स्वाद कैसा होता है?
पन्ना कत्था माउथफिल के बारे में है: चिकनी, मखमली क्रीम में चम्मच तक पकड़ने के लिए पर्याप्त तनाव होता है लेकिन मुंह में पिघल जाता है। सर्वश्रेष्ठ पन्ना कोट्टा में एक कम चरित्र है, जो डेयरी की अंतर्निहित मिठास और एक ताजा वेनिला बीन से गर्मी को उजागर करता है। पन्ना कत्था आकर्षक या भारी नहीं होना चाहिए। मलाईदार मिठाई स्वाभाविक रूप से तीखा, ताजा टॉपिंग के साथ-साथ मजबूत, मीठा भी पूरक है।
गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाता है I वोल्फगैंग पक कुकिंग सिखाता है एलिस वाटर्स होम कुकिंग की कला सिखाता है थॉमस केलर कुकिंग तकनीक सिखाता है
क्लासिक पन्ना कोट्टा रेसिपी
ईमेल नुस्खा0 रेटिंग| अब रेट करें
कार्य करता है
4तैयारी समय
15 मिनटकुल समय
4 घंटा 21 मिनटपकाने का समय
6 मिनटसामग्री
- 1 कप साबुत दूध
- 1 कप भारी क्रीम
- कप चीनी
- जिलेटिन की 1 ½ शीट
- ½ वेनिला बीन (या शुद्ध वेनिला अर्क का 1 चम्मच), बीज निकालकर अलग रख दें
- छोटा चम्मच नमक
- रसभरी, ब्लैकबेरी, या ब्लूबेरी जैसे ताजे जामुन परोसने के लिए,
- सबसे पहले, एक कागज़ के तौलिये को थोड़े से जैतून के तेल के साथ ब्लॉट करें, और रेकिन्स के अंदर हल्के से ग्रीस करें।
- एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें। जिलेटिन शीट्स को ऊपर रखें, और लगभग 4 मिनट के लिए नरम होने दें।
- जिलेटिन को पूरी तरह से भंग करने के लिए मध्यम-कम गर्मी पर गर्म सॉस पैन, एक और 2 मिनट या उससे भी ज्यादा के लिए अक्सर फुसफुसाते हुए। चीनी जोड़ें, और शामिल करने के लिए व्हिस्क करना जारी रखें। अगर दूध में भाप आने लगे तो आंच धीमी कर दें।
- मीठा दूध स्टोव से निकालें, और भारी व्हिपिंग क्रीम, वेनिला और नमक में हलचल करें।
- पन्ना कत्था मिश्रण को सिंगल-सर्व रमीकिन्स में सावधानी से डालें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें। (यदि उन्हें उलटने की योजना है, तो कम से कम 4 घंटे प्रतीक्षा करें।)
- अगर उलट रहे हैं, तो आधा गर्म पानी से भरा एक उथला कटोरा तैयार करें। थोड़ा ढीला करने के लिए पन्ना कत्था के रिम के चारों ओर एक छोटा ऑफसेट स्पैटुला चलाएं; रमेकिंस को 5 सेकंड के लिए पानी के स्नान में रखें। निकालें, और एक छोटी परोसने की प्लेट को रमीकिन के उद्घाटन के ऊपर उल्टा रखें। प्लेट को जगह में पकड़े हुए सावधानी से उल्टा करें, और धीरे-धीरे रमीकिन को उठाएं, पन्ना कत्था को अनस्टिक करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए इसे थोड़ा सा हिलाएं। यदि यह काम नहीं करता है, तो थोड़ी देर के लिए पानी के स्नान में लौट आएं और पुनः प्रयास करें।
- ताजे जामुन के साथ परोसें।
मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता के साथ एक बेहतर शेफ बनें। गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, मास्सिमो बोटुरा, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।
