यदि आपके पास केवल बड़े पैमाने पर उत्पादित चूरोस हैं, तो इन तली हुई चीजों को घर पर बनाने का प्रयास करें-स्वाद इतना बेहतर है।
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चुरोस क्या हैं?
चुरोस, स्पेन और मैक्सिको दोनों में लोकप्रिय दालचीनी चीनी में लुढ़का हुआ तला हुआ आटा की छड़ें हैं। स्पैनिश चुरोस छोटे होते हैं और कॉन चॉकलेट (चॉकलेट सॉस के साथ) परोसे जाते हैं, जबकि मैक्सिकन चुरोस आमतौर पर अधिक स्पष्ट लकीरों के साथ लंबे होते हैं।
How to Make Churros: घर का बना चुरोस रेसिपी
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तैयारी समय
दस मिनटकुल समय
४० मिनटपकाने का समय
30 मिनटसामग्री
- १ कप पानी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- छोटा चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- १ कप मैदा, छना हुआ
- 2 बड़े चम्मच प्लस ½ कप चीनी
- 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- वनस्पति तेल, तलने के लिए
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में पानी, वेनिला, नमक और मक्खन मिलाएं और उबाल लें। मक्खन के मिश्रण में एक बार में मैदा और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके जोर से हिलाएँ। (वैकल्पिक रूप से, आटे को पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में स्थानांतरित करें और मध्यम गति पर बीट करें।) एक बार संयुक्त होने पर, गर्मी से हटा दें। ठंडा होने के लिए 1 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर अंडा डालें और जब तक आटा पैन से अलग न हो जाए तब तक जोर से हिलाते रहें।
- आटे को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक तारे के आकार की पाइपिंग टिप से लगे पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें।
- इस बीच, दालचीनी चीनी बनाएं: एक उथले कटोरे में, दालचीनी और चीनी को मिलाकर मिलाएं। रद्द करना।
- जबकि आटा अभी भी ठंडा हो रहा है, एक बड़े सॉस पैन में लगभग 2 इंच की गहराई तक तेल डालें। तेल को लगभग 350°F तक गरम करें (थोड़ा अधिक या कम होना ठीक है, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।) एक पेस्ट्री बैग का उपयोग स्टार टिप के साथ, 6 इंच लंबे चूरोस को सीधे गर्म तेल में डालें, कैंची से काट लें। चुरोस को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, हर तरफ लगभग २-३ मिनट तक भूनें। शेष आटे के साथ दोहराएं, छोटे बैचों में तलना ताकि चूरोस स्पर्श न करें। वैकल्पिक रूप से, एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर पाइप चूरोस और ठोस तक फ्रीज करें, लगभग 20-30 मिनट, फिर जमे हुए चूरोस को तेल में कम करें, खाना पकाने के लिए अतिरिक्त समय की अनुमति दें।
- पके हुए चुरोस को एक पेपर-तौलिया-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें ताकि तेल लगभग 1 मिनट तक निकल जाए।
- अब भी गरम चुरोस को दालचीनी चीनी में रोल करें और गरमागरम परोसें।
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