वोल्फगैंग पक का घर का बना मैक और पनीर पकाने की विधि

वोल्फगैंग पक की दुनिया में, असली मैकरोनी और पनीर बेचमेल की एक निर्दोष नींव के साथ ही संभव है। फ्रांसीसी व्यंजनों में पांच मां सॉस में से एक और विभिन्न प्रकार के आराम भोजन व्यंजनों के आधार के रूप में, बेकमेल केवल कुछ अवयवों के साथ बहुमुखी और मास्टर करने में आसान है।

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• How to Make Mac and Cheese Base: Bechamel Recipe
• वोल्फगैंग पक का मैक और पनीर पकाने की विधि
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How to Make Mac and Cheese Base: Bechamel Recipe

बेकमेल मक्खन, दूध, आटा, और नमक के क्लासिक फ्रेंच रॉक्स से शुरू होता है; जब आप पनीर डालते हैं तो यह मोर्ने सॉस बन जाता है। वोल्फगैंग अपने बेचमेल को सफेद चेडर और मोज़ेरेला चीज़ जोड़कर मोर्ने चीज़ सॉस में बदल देता है, जो तब उसके मैकरोनी और चीज़ के लिए आधार बन जाता है - एकदम चिपचिपापन के साथ एक लजीज, मखमली सॉस।

वोल्फगैंग पक का मैक और पनीर पकाने की विधि

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तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

वोल्फगैंग देखें कि कैसे इस रेसिपी को पूरी तरह से यहाँ पकाया जाए।

• १ पैकेज एल्बो मैकरोनी, पका हुआ
• २ कप सफ़ेद चेडर चीज़, कटा हुआ
• १/२ कप ताज़ा मोज़ेरेला, छोटे टुकड़ों में फाड़ा हुआ
• 2 कप बेचमेल*
• १/२ कप ब्रेडक्रंब
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्ड
• नमक और मिर्च

*बेकमेल सॉस: पैदावार 1 क्यूटी

• ५ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• १/४ कप मैदा
• 4 कप साबुत दूध
• 2 अंडे की जर्दी
• २ चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल

बेकमेल बनाने के लिए:

1. मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन को पिघलने तक गर्म करें। धीरे-धीरे मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. अवांछित जलन से बचने के लिए इस पर कड़ी नज़र रखते हुए मिश्रण को २-३ मिनट तक पकाएं। एक अलग सॉस पैन में, दूध को उबाल आने तक गर्म करें। मक्खन के मिश्रण में गरम दूध डालें, एक बार में १/२ कप, लगातार चलाते हुए। लगातार चलाते हुए 12 मिनट पकाएं। गर्मी बंद कर दें। एक बार में धीरे-धीरे 1 अंडे की जर्दी डालें। नमक और जायफल के साथ सीजन।

मैकरोनी और पनीर को इकट्ठा करने के लिए:

1. ओवन को 500°F पर प्रीहीट करें।
2. पकी हुई एल्बो मैकरोनी से शुरुआत करें। एक बड़े कटोरे में, मैकरोनी को कोट करने के लिए धीरे-धीरे बेचमेल डालें। (धीरे-धीरे और सावधानी से डालें; मैकरोनी को बेकमेल में तैरना नहीं चाहिए।) चेडर चीज़ और मोज़ेरेला में डालें, मैकरोनी को अच्छी तरह से लेप करें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
3. इसके बाद, मकारोनी और चीज़ को मध्यम कास्ट आयरन की कड़ाही में डालें। ब्रेडक्रंब से छिड़कें और ऊपर से क्यूब्ड बटर रखें। कड़ाही को ओवन में तब तक रखें जब तक ब्रेडक्रंब गोल्डन ब्राउन न हो जाएं, 8-12 मिनट।

जबकि वोल्फगैंग पक अपनी मलाईदार मैकरोनी और पनीर को परमेसन चीज़ और मोज़ेरेला के साथ बनाता है, निम्नलिखित विभिन्न चीज़ों के साथ अपने विकल्पों का पता लगाएं:

बुक कवर कैसे बनाएं

• फोंटिना
• शार्प चेडर चीज़
• मोंटेरे जैक
• काली मिर्च जैक पनीर
• स्विस