पारंपरिक चालुपा रेसिपी: घर का बना चालुपा बनाएं

दक्षिण-मध्य मेक्सिको से एक कुरकुरे क्षुधावर्धक, प्रामाणिक मैक्सिकन चालुपा बनाना सीखें।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

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• चालुपा क्या है?
• चालुपास के लिए कौन सी फिलिंग सबसे अच्छी हैं?
• पारंपरिक कॉटेज रेसिपी

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

चालुपा क्या है?

चालुपा मैक्सिकन हैं तृष्णा , या स्नैक, तली हुई मासा (मकई का आटा) से एक नमकीन भरने के साथ बनाया जाता है। शब्द कुटीर मासा केक के अवतल आकार के संदर्भ में, shallop (या छोटी सेलबोट) के लिए स्पेनिश शब्द से आता है। चालुपा मोटा हो सकता है ( पसंद सूप ) या पतला ( टोस्टदास की तरह ) और एक टारपीडो या एक छोटे कटोरे के आकार का। आप साल्सा, पनीर, सलाद, और मांस जैसी बुनियादी सामग्री के साथ चालुपा को ऊपर कर सकते हैं।

चालुपास के लिए कौन सी फिलिंग सर्वश्रेष्ठ हैं?

लोकप्रिय चालुपा भरने में कटा हुआ चिकन या सूअर का मांस शामिल है, चोरिज़ो , ग्राउंड बीफ, रिफाइंड बीन्स, और अंडे। कटा हुआ सलाद, पनीर, कटा हुआ कच्चा प्याज, और सालसा इस तले हुए ऐपेटाइज़र के लिए सामान्य गार्निश हैं, और आप टमाटर भी डाल सकते हैं, खट्टी मलाई , और चेडर पनीर।

पारंपरिक कॉटेज रेसिपी

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 कप मैदा आटा
• ½ कप प्लस 1 चम्मच वनस्पति तेल, विभाजित
• ½ छोटा चम्मच नमक
• १ कप सालसा
• 2 कप कटा हुआ चिकन, जैसे रोटिसरी चिकन से
• ½ कप कटा हुआ सलाद पत्ता
• 1 सफेद प्याज, छोटे पासे में कटा हुआ
• ½ कप क्रम्बल किया हुआ कोटिजा चीज़

1. एक बड़े कटोरे में, मासा को 1 टीस्पून तेल, नमक और कप पानी के साथ मिलाएं। एक नरम आटा एक साथ आने तक लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। आटे को एक मुलायम द्रव्यमान में गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी या तेल मिला लें।
2. आटे को 2 इंच के गोले में आकार देने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें, फिर आटे की प्रत्येक गेंद को अपने हाथ की हथेली से एक डिस्क में चपटा करें। प्रत्येक डिस्क के बीच में एक डिवोट बनाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, फिर आटे को एक छोटी नाव में आकार दें।
3. इस बीच, तेल गरम करें। एक बड़े कास्ट-आयरन कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर ½ कप तेल गरम करें। जब तेल चमकने लगे तो इसमें चालुपा के गोले डालें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें, फिर चिमटे का उपयोग पलटने के लिए करें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. कागज़-तौलिया-पंक्तिबद्ध प्लेट में चालुपा के गोले को स्थानांतरित करने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। प्रत्येक चालुपा के बीच में एक चम्मच सालसा फैलाएं और ऊपर से चिकन, लेट्यूस, प्याज और कोटिजा चीज़ डालें।

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