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इतालवी वाइन गाइड: इटली के 20 वाइन क्षेत्रों का अन्वेषण करें

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कई लोगों के लिए, इटली व्यावहारिक रूप से शराब का पर्याय है। शराब इतालवी संस्कृति का हिस्सा रही है क्योंकि प्राचीन यूनानियों द्वारा प्रायद्वीप का उपनिवेश किया गया था - और उससे भी हजारों साल पहले, अगर हाल के शोध पर विश्वास किया जाए।



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जेम्स सकिंग वाइन की प्रशंसा सिखाता है जेम्स सकिंग वाइन की प्रशंसा सिखाता है

स्वाद, सुगंध और संरचना- वाइन मास्टर जेम्स सकलिंग से सीखें क्योंकि वह आपको हर बोतल में कहानियों की सराहना करना सिखाता है।



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इतालवी वाइनमेकिंग का एक संक्षिप्त इतिहास

इटली में माइसीन यूनानियों के आगमन ने संगठित अंगूर की खेती की शुरुआत की और 800 ईसा पूर्व तक एक स्थापित प्रथा बन गई थी। कैजुअल वाइनमेकिंग पहले से ही सदियों से मौजूद थी, आदर्श बढ़ती परिस्थितियों के लिए धन्यवाद, जिसने देशी लताओं को इतनी आसानी से पनपने के लिए प्रोत्साहित किया (जिसने यूनानियों को इस क्षेत्र का उपनाम दिया। ओनोट्रिया , शराब की भूमि)। दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व तक, वाइनमेकिंग देश के फोकस पर इतना हावी हो गया कि अधिक भोजन उगाने के लिए दाख की बारियों की संख्या को सीमित करने के लिए कानून पारित किए गए। आस-पास के क्षेत्रों के साथ व्यापार निरंतर और भरा हुआ था, क्योंकि रोमन कानून यहां तक ​​​​कि इटली के बाहर अंगूर की खेती को मना करने के लिए गया था।

मध्य युग के दौरान, तेजी से कैथोलिक देश में शराब के धार्मिक महत्व ने इसके विकास और प्रयोग को गति दी, विविध, गुणवत्ता वाली वाइन के लिए एक स्टर्लिंग प्रतिष्ठा का निर्माण किया। फिर, उन्नीसवीं सदी के उत्तरार्ध में फ़ाइलोक्सेरा महामारी ने यूरोप को प्रभावित किया, इटली के कई अंगूर के बागों को नष्ट कर दिया। अप्रत्याशित रूप से, पुनर्प्राप्ति प्रयास मुख्य रूप से गुणवत्ता से अधिक मात्रा पर केंद्रित थे, जिसके कारण अंततः दशकों तक अचूक शराब का उत्पादन हुआ। बीसवीं शताब्दी के मध्य तक, इतालवी वाइनमेकिंग का ध्यान देश भर के किसानों द्वारा उत्पादित सस्ते टेबल वाइन पर बना रहा। मदिरा आम तौर पर हल्की होती थी, और कई मामलों में आज इसे त्रुटिपूर्ण और आसानी से ऑक्सीकृत माना जाएगा।

परिवर्तन के पहले बीज ६० के दशक में बोए गए थे जब इतालवी सरकार ने DOC पदवी प्रणाली की शुरुआत की जिसे हम आज जानते हैं। यह विभिन्न आधुनिक वाइनमेकिंग तकनीकों जैसे स्टेनलेस स्टील वत्स में किण्वन की शुरुआत के साथ भी हुआ। पिछले एक दशक में, स्वदेशी अंगूर की किस्मों ने इटली की सबसे पुरानी प्रतिष्ठा का पुनरुत्थान देखा है, और विजेताओं ने आधुनिक नवाचार पर पूंजीकरण करते हुए अपनी खोई हुई शराब विरासत को फिर से खोजने की मांग की है।



जेम्स सकिंग विवरण टस्कन वाइन क्षेत्र में तत्व वाइनमेकिंग को कैसे प्रभावित करते हैं?

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      जेम्स सकिंग विवरण टस्कन वाइन क्षेत्र में तत्व वाइनमेकिंग को कैसे प्रभावित करते हैं?

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      इटली के 20 वाइन क्षेत्र

      अपनी समृद्ध शराब विरासत के लिए जाना जाता है, इटली 20 शराब उगाने वाले क्षेत्रों का जन्मस्थान है जो दुनिया में कुछ बेहतरीन वाइन का उत्पादन करता है।

      वीडियो गेम किस भाषा में लिखे गए हैं
      1. आओस्ता घाटी . उत्तर पश्चिमी इटली में आओस्ता घाटी देश का सबसे छोटा वाइनमेकिंग क्षेत्र है, जिसकी कुल ऊंचाई सबसे अधिक है। क्षेत्र के सबसे उत्तरी सिरे वाल्डिग्ने में, अंगूर समुद्र तल से लगभग 4,000 फीट की ऊंचाई पर बहुत खड़ी ढलानों पर उगाए जाते हैं। सेंट्रल वैली सबसे अधिक उत्पादक है, जो कई अलग-अलग शैलियों और मिश्रणों का उत्पादन करती है; निचली घाटी दो अलग-अलग शैलियों में नेबियोलो-प्रमुख वाइन का पक्षधर है। क्षेत्र के अधिकांश सीमित उत्पादन पारंपरिक रूप से पिनोट नोयर, गामे, नेबियोलो और पेटिट रूज अंगूर से बने रेड वाइन के लिए समर्पित हैं, लेकिन हाल ही में, एक स्वदेशी अंगूर, प्री ब्लैंक के साथ बनाई गई सफेद वाइन - विशेष रूप से उगाई जाने वाली सबसे पुरानी किस्मों में से एक है। उच्च ऊंचाई पर पनपने वाले क्षेत्र - अधिक बार दिखाई देने लगे हैं।
      2. पीडमोंट (पीडमोंट) . आओस्टा घाटी के ठीक नीचे पिएमोंटे क्षेत्र है, जो नेबियोलो और के उत्पादन के लिए जाना जाता है बारबेरा अंगूर और ध्यान केंद्रित करें बरोलो और बर्बर्सको वाइन। पिएमोंटे में, वाइनमेकिंग तीन मुख्य प्रांतों में केंद्रित है: कुनेओ, एलेसेंड्रिया, और एस्टी, शायद सबसे अच्छी तरह से एस्टी स्पुमेंटे के उत्पादन के लिए जाना जाता है, जो मोसेटो से बनी एक स्पार्कलिंग वाइन है।
      3. लिगुरिया . इतालवी रिवेरा के किनारे स्थित, लिगुरिया डीओसी के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है ( उत्पत्ति का पदनाम ) सिंक टेरे के पांच चट्टानों वाले गांवों में उत्पादित बोतलें- बोस्को, अल्बरोला और वेरमेंटिनो अंगूर की सफेद वाइन। रॉससे, एक स्वदेशी अंगूर से बनी रेड वाइन, क्षेत्र के पश्चिमी क्षेत्र, डोल्सेएक्वा में उत्पादित की जाती है। (रॉसेसे को पड़ोसी प्रोवेंस, फ्रांस में टिबोरेन के नाम से जाना जाता है, जहां इसका उपयोग गुलाब बनाने के लिए भी किया जाता है।)
      4. लोम्बार्डी (लोम्बार्डी) . मिलान की फैशन राजधानी का घर, उत्तरी, अल्पाइन लोम्बार्डिया शराब के अपने उचित हिस्से से अधिक का उत्पादन करता है: यह क्षेत्र, जो पहले प्राचीन यूनानियों द्वारा बसाया गया था, में 21 DOC पदनाम, 5 DOCG ( उत्पत्ति का पदनाम और गारंटी , गुच्छा का सबसे सख्त और दुर्लभ) पदनाम, और 15 आईजीटी ( विशिष्ट भौगोलिक संकेत , जो अलग-अलग इलाकों का जश्न मनाता है) पदनाम। लोम्बार्डिया, चार्डोनने, पिनोट नीरो, और पिनोट बियांको अंगूर से बने फ्रांसियाकोर्टा जैसी चमकदार वाइन के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, लोम्बार्डिया नेबबिओलो और वर्डीचियो का उपयोग करके अभी भी वाइन की एक श्रृंखला तैयार करता है।
      5. ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे / सुदतिरोल . सबसे विशिष्ट और स्थायी ऑस्ट्रियाई प्रभाव के साथ उत्तरी इतालवी वाइनमेकिंग क्षेत्र के रूप में, दक्षिण टायरॉल के रूप में जाना जाने वाला संयुक्त स्वायत्त प्रांत दक्षिणी आल्प्स में वाइन का उत्पादन करते हैं, जो आमतौर पर जर्मन वाइनमेकिंग से जुड़े अंगूरों का उपयोग करते हैं, जैसे मुलर-थर्गाऊ, वर्नात्श, सिल्वेनर, ब्लैटरले, रिस्लीन्ग , Gewurztraminer , और लैग्रेन, जो इस क्षेत्र के स्वदेशी अंगूर दोनों हैं।
      6. फ्र्यूली वेनेज़िया गिउलिया . उत्तर-पूर्व में फ्रूली-वेनेज़िया गिउलिया है, जो पिनोट ग्रिगियो के दुनिया के कुछ सबसे आश्चर्यजनक भावों का घर है, जिसका दो-तिहाई शराब उत्पादन डीओसी स्थिति के अंतर्गत आता है। गर्म दिनों और ठंडी रातों का अर्थ है इस क्षेत्र में सीढ़ीदार अंगूरों के लिए लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम, जिसके परिणामस्वरूप विशेष रूप से संतुलित फल मिलते हैं।
      7. वेनेटो . Trentino-Alto Adige/Südtirol और Friuli-Venezia Giulia के साथ, Veneto उत्तरी वाइन क्षेत्रों के सामूहिक रूप से प्रसिद्ध समूह को पूरा करता है जिसे Tre Venezie के नाम से जाना जाता है। तीनों की उच्चतम डीओसी गिनती के साथ, ट्रे वेनेज़ी की चमकदार वैश्विक प्रतिष्ठा में वेनेटो के योगदान में प्रोसेको (ग्लेरा) और सोवे स्पार्कलिंग वाइन, वेस्पायोलो और मोसेटो अंगूर से बने मिठाई वाइन, और मर्लोट जैसे लाल किस्मों का एक हड़पने वाला बैग शामिल है, कारमेनियर , और रॉसिग्नोला, जो इस क्षेत्र का मूल निवासी है। यह वालपोलिसेला का भी घर है, जो अमरोन (इटालियन फॉर द ग्रेट बिटर) का उत्पादन करता है: एक समृद्ध, सूखी रेड वाइन।
      8. एमिलिया रोमाग्ना . इटली के सबसे पुराने वाइन क्षेत्रों में से एक के रूप में, एमिलिया-रोमाग्ना अपने लंबे इतिहास के लिए लैम्ब्रुस्को वाइन और इसकी भौगोलिक विविधता का उत्पादन करने के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अनुकरणीय टेरोइर का एक विशाल दल होता है। लैम्ब्रुस्को के अलावा, इस क्षेत्र में सांगियोसे, मालवेसिया, ट्रेबियानो और बारबेरा की एक उचित मात्रा में वृद्धि होती है, इसके उत्पादन को समान रूप से लाल और सफेद के बीच विभाजित किया जाता है।
      9. टस्कनी (टस्कनी) . एक विपुल केंद्रीय क्षेत्र जो अपने आप में कई उल्लेखनीय उपक्षेत्रों को समाहित करता है, Chianti की तरह (Chianti Classico) , Montalcino (विश्व प्रसिद्ध Brunello di Montalcino का घर), और Montepulciano, Tuscan वाइन ने लंबे समय से इटली में कुछ बेहतरीन वाइन के उत्पादन के लिए एक प्रतिष्ठा कायम रखी है। यह हमेशा मामला नहीं था: गुणवत्ता में वास्तविक क्वांटम छलांग 70 के दशक में आई, जब टस्कनी में वाइनमेकर बोर्डो की अपनी यात्राओं से प्रेरित हुए और अंतरराष्ट्रीय किस्मों के साथ-साथ बैरिक और विस्तारित मैकरेशन के साथ प्रयोग करना शुरू किया। वे यह मानने लगे थे कि इटली भी बढ़िया दाख-मदिरा का उत्पादन कर सकता है, और इसलिए सुपर टस्कन घटना का जन्म हुआ था - गैर-देशी अंगूर जैसे कैबरनेट सॉविनन, और मर्लोट के साथ सांगियोसे के मिश्रण से बनी बोल्ड वाइन।
      10. मंडी . पश्चिम में एपेनाइन पहाड़ों और पूर्व में एड्रियाटिक सागर से घिरा, मार्चे दो अलग-अलग अंगूर के मौसमों का घर है। यह क्षेत्र ट्रेबियानो और वर्डिकचियो अंगूर से बने सफेद वाइन के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन मुख्य रूप से सांगियोवेस और मोंटेपुलसियानो अंगूर से थोड़ी मात्रा में हल्का, फल लाल भी पैदा करता है।
      11. उम्ब्रिया . Umbria का सबसे प्रसिद्ध ऐतिहासिक वाइन टाउन Orvieto है, जो एक DOC पदवी है जो इस क्षेत्र के 80% अंगूर के बागों के लिए जिम्मेदार है। Orvieto DOC सफेद वाइन के उत्पादन से संबंधित है, विशेष रूप से ट्रेबियानो और ग्रेचेटो, लेकिन उम्ब्रिया बड़े पैमाने पर लाल वाइन में भी डब करता है: मुख्य रूप से, Sagrantino, एक अत्यधिक टैनिक डार्क, स्थानीय अंगूर जो मोंटेफाल्को शहर द्वारा चैंपियन है, और Sangiovese, जो है लोकप्रियता में हालिया स्पाइक देखा।
      12. लाज़ियो . रोम इस केंद्रीय शराब क्षेत्र की राजधानी है, जो कई अन्य केंद्रीय अपीलों की तरह, ट्रेबियानो से बनी सफेद वाइन और मालवासिया की दो किस्मों: मालवासिया डि कैंडिया और मालवासिया पुंटिनाटा पर अपनी प्रतिष्ठा दांव पर लगाता है। स्टाइलिस्टिक रूप से, कई लाज़ियो वाइन ताजा, उज्ज्वल और तुरंत पीने के लिए बनाई जाती हैं। Lazio में 27 DOC पदनाम शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक तालिका में लाल और सफेद अंगूर की किस्मों की एक विशाल सरणी लाता है।
      13. सार्डिनिया . सार्डिनिया द्वीप एक प्रकार की पाक शुद्धता के लिए जाना जाता है, इसके लिए पेसेरिनो के उत्पादन और मुख्य भूमि इटली के पश्चिमी तट से इसकी स्वायत्त जीवन शैली दोनों के लिए धन्यवाद। इसका सभी क्षेत्रों में सबसे कम उत्पादन है, और इसके कुछ तुलनीय पड़ोसी क्षेत्रों की तुलना में अधिक डीओसी और आईजीटी पदनाम हैं। इसके अंगूर के बाग ज्यादातर फ्रेंच और स्पेनिश अंगूर की किस्मों से भरे हुए हैं, जिनमें ग्रेनाचे (कैनोनाउ), कैरिगन, और कैबरनेट सॉविनन , और मोनिका और नैस्को जैसे मुट्ठी भर अधिक अस्पष्ट शायद ही कभी उपयोग किए जाने वाले अंगूर। परिणाम कम अम्लता और मुख्य रूप से गहरे रंग के फलों के साथ हल्की-फुल्की, उच्च-अल्कोहल वाइन है।
      14. अब्रूज़ो . चट्टानी और ऊबड़-खाबड़, लगभग दो-तिहाई अब्रूज़ो के मोंटेपुलसियानो और ट्रेबियानो डी'अब्रुज़ो (सत्रहवीं शताब्दी के स्पेनिश लेखक मिगुएल डे सर्वेंट्स द्वारा सम्मानित एक स्थानीय अंगूर, अन्य लोगों के बीच) का उत्पादन सम्मिश्रण के लिए अन्य क्षेत्रों में बेचा जाता है। इसे ध्यान में रखने के बाद भी, यह क्षेत्र अभी भी एक वर्ष में 22 मिलियन वाइन का उत्पादन करने का प्रबंधन करता है, जिससे देश का पांचवां सबसे बड़ा उत्पादक, चिएती, इसके सबसे विपुल प्रांतों में से एक है।
      15. मोलिसे . 1 9 60 के दशक तक मोलिसे को अब्रूज़ो का हिस्सा माना जाता था, इसलिए इस दक्षिण-मध्य क्षेत्र में स्वतंत्र शराब उत्पादन अपेक्षाकृत युवा है, लेकिन 1 9 80 के दशक में इसे अपने दो डीओसी हासिल हुए: बिफर्नो और पेंट्रो डी इस्र्निया। उत्पादन मिश्रणों के पक्ष में है, जिसमें गोरों के साथ ट्रेबियानो टोस्कानो और बॉम्बिनो बियान्को का मिश्रण है - कई मिश्रणों के लिए एक विनीत खनिजता और हल्के साइट्रस नोट के साथ-साथ मोंटेपुलसियानो और सांगियोवेस की विशेषता वाले लाल। एक देशी अंगूर, टिंटिला, का उपयोग स्पार्कलिंग वाइन बनाने के लिए किया जाता है।
      16. कंपानिया . एक प्राचीन वाइनमेकिंग गढ़, कैंपानिया- और इसकी राजधानी, नेपल्स- अपने व्यंजन और फलेर्नो के उत्पादन के लिए जाना जाता है, जो प्राचीन रोम से एग्लियानिको अंगूर के साथ बनाई गई एक प्रमुख शराब है, जो यूनानियों द्वारा पेश की गई एक अंधेरे, मटमैली किस्म है और अभी भी हावी है। उत्पादन आज। समान रूप से ऐतिहासिक व्हाइट वाइन अंगूर फ़िआनो और ग्रीको कैम्पानिया में लोकप्रिय हैं, जो उज्ज्वल, पुष्प अम्लता प्रदान करते हैं।
      17. बेसिलिकाटा . दक्षिणी इटली में माउंटेनस बेसिलिकाटा वाइन उत्पादन के मामले में अपेक्षाकृत रडार के नीचे है, इसके नाम पर 4 डीओसी होने के बावजूद। कैम्पानिया की तरह, यह एग्लियानिको अंगूर की खेती में माहिर है, अधिकांश अंगूर की खेती क्षेत्र की उत्तरी पहुंच में मोंटे वल्चर के आसपास उपजाऊ, ज्वालामुखीय मिट्टी में होती है।
      18. अपुलीया (अपुलिया) . अपने अंगूर के लिए जैतून के रूप में प्रसिद्ध के रूप में, इटली की यह दक्षिण-पूर्वी एड़ी अपने शक्तिशाली और बोल्ड रेड वाइन के लिए सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है, जो मुख्य रूप से देशी नेग्रोमारो अंगूर से बनाई जाती है, जो विशेष रूप से पूरे क्षेत्र के मुख्य प्रांतों (सैलेंटो प्रायद्वीप, बारी, टारंटो) में उगाई जाती हैं। , लेसे, ब्रिंडिसि, और फोगिया)। यह क्षेत्र प्राइमिटिवो के लिए भी जाना जाता है, जिसे दुनिया के अन्य हिस्सों में ज़िनफंडेल के नाम से जाना जाता है। पुगलिया की सूखी गर्मी गहरे पके फल के लिए एक आदर्श स्थान है।
      19. Calabria . प्राचीन यूनानियों द्वारा पहली सफल शराब का उत्पादन कैलाब्रिया में हुआ, जो एक दक्षिणी प्रायद्वीप है जो आयोनियन सागर और टायर्रियन सागर के बीच एक विभाजन को चिह्नित करता है। उन्नीसवीं शताब्दी में फाइलोक्सरा महामारी तक इस क्षेत्र ने दुनिया भर में प्रसिद्धि और एक स्थिर प्रतिष्ठा का आनंद लिया - बेल को नष्ट करने वाले कीड़ों का एक उपद्रव जिसने एक ही बार में यूरोपीय शराब की दुनिया को तबाह कर दिया - और तब से, इसने एक मामूली पुनर्निर्माण के लिए काम किया है। वापस लौटें। कैलाब्रियन लाल नरम और हल्के शरीर वाले होते हैं, जो गैग्लियोपो और ग्रीको नीरो अंगूर के पक्ष में होते हैं, जो दोनों इस क्षेत्र की प्राचीन जड़ों को दर्शाते हैं।
      20. सिसिली . भूमध्यसागरीय सबसे बड़े द्वीप के रूप में, सिसिली सदियों से अंगूर की खेती में एक उल्लेखनीय शक्ति रही है। इसमें सक्रिय ज्वालामुखी माउंट एटना की ढलानों सहित अपेक्षाकृत अधिक संख्या में डीओसी शामिल हैं। मार्सला जैसी फोर्टिफाइड वाइन और मोसेटो डी पेंटेलिया जैसी मीठी मिठाई वाइन पर बनी प्रतिष्ठा के साथ, अधिक आधुनिक सिसिली वाइन ने टेबल वाइन की एक ड्रायर शैली के लिए धुरी बनाई है, जो नीरो डी'वोला, सिराह और फ्रैपेटो जैसे अंगूरों द्वारा समर्थित है, जो एक आसान पेय है। varietal जिसने 2005 में सिसिली को अपना पहला और एकमात्र DOCG पदनाम अर्जित किया।

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