यह सुपर-आसान अंडा चावल का कटोरा जापानी आराम भोजन का प्रतीक है।
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- तमागो-डॉन क्या है?
- दशी क्या है?
- सरल जापानी तमागो-डॉन पकाने की विधि
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तमागो-डॉन क्या है?
तमागो-डॉन एक है डोनबरीक (जापानी चावल का कटोरा) जिसमें पके हुए चावल के ऊपर दशी में पके हुए अंडे होते हैं। तमागो-डॉन , जिसका अर्थ है अंडे का कटोरा, का शाकाहारी रूप है ओयाकोडोन (कम के लिए ओयाको डोनबरीक ), सबसे अधिक लोकप्रिय में से एक डोनबरीक जापान में। ओयाकोडोन 'माता-पिता और बच्चे का कटोरा' में अनुवाद। यह कटा हुआ चिकन जांघों के साथ बनाया गया है और एक उबले हुए अंडे और कटा हुआ स्कैलियन के एक गार्निश के साथ सबसे ऊपर है।
दशी क्या है?
दशी जापानी खाना पकाने के स्टॉक के एक समूह को संदर्भित करता है। सबसे आम, जागना दशी, सूखे केल्प की मोटी चादरों को डुबो कर बनाई जाती है ( सींग ) साथ से Katsuobushi -किण्वित, सूखे छीलन या तो स्किपजैक टूना या बोनिटो- या तो ठंडे या गर्म पानी में। चिकन शोरबा या हड्डी शोरबा जैसे अन्य सूप स्टॉक की तुलना में दशी बहुत हल्का है, जो स्टॉक की सामग्री से जितना संभव हो उतना स्वाद निकालने के लिए लंबे खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है। झटपट दशी पाउडर एशियाई किराना स्टोर पर उपलब्ध है, या आप उबाल सकते हैं सींग और बोनिटो पानी में एक साथ गुच्छे। शाकाहारी दशी बनाने के लिए सूखे शिताके मशरूम के लिए बोनिटो को प्रतिस्थापित करें।
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सरल जापानी तमागो-डॉन पकाने की विधि
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बनाता है
1तैयारी समय
दस मिनटकुल समय
15 मिनटपकाने का समय
5 मिनटसामग्री
- 2 अंडे
- ¼ कप दशी
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच मिरिन
- १ कप ताज़े उबले हुए चावल
- कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज़ या हरा प्याज़, गार्निश के लिए
- शिचिमी तोगराशी, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- एक छोटे कटोरे में, अंडे को चॉपस्टिक से हल्के से फेंटें।
- एक फ्राइंग पैन में दशी, सोया सॉस और मिरिन मिलाएं, और मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
- फेंटा हुआ अंडा डालें, धीमी आंच पर रखें और ढक्कन से ढक दें।
- अंडे के मिश्रण को बमुश्किल सेट होने तक, लगभग 1 मिनट तक भाप दें। इसमें एक भुलक्कड़, बहुत कोमल आमलेट की बनावट होनी चाहिए।
- पके हुए अंडे को उबले हुए चावल की कटोरी पर रखें, और पपड़ी से गार्निश करें।
- जोड़ना शिचिमी तोगराशी स्वाद के लिए, अगर वांछित।
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