स्टीम्ड राइस रेसिपी: How to make परफेक्ट स्टीम्ड राइस

बिना राइस कुकर के उबले हुए चावल बनाना सीखें।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

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• उबले हुए चावल क्या है?
• चूल्हे पर चावल पकाने के 4 टिप्स Tips
• स्टीम्ड राइस को स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
• सिंपल स्टीम्ड राइस रेसिपी
• थॉमस केलर के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

पुरस्कार विजेता शेफ और द फ्रेंच लॉन्ड्री के मालिक से सब्जियां और अंडे पकाने और खरोंच से पास्ता बनाने की तकनीक सीखें।

उबले हुए चावल क्या है?

स्टीमिंग खाना पकाने की एक विधि है जिसमें भोजन को भाप के संपर्क में लाना शामिल है, वाष्प जो पानी के उबलने और वाष्पित होने पर बनती है। उबले हुए खाद्य पदार्थ एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में पानी के ऊपर निलंबित होने पर पकते हैं जो भाप को फंसाने में मदद करता है। उबले हुए चावल को एक ऐसी विधि से बनाया जाता है जो उबलने और भाप देने को जोड़ती है - चावल को पहले उबाला जाता है, फिर आँच से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से नरम होने तक भाप में ढक दिया जाता है।

इस स्टीम-एंड-बॉयल हाइब्रिड विधि का एक अपवाद है: थाई चिपचिपा चावल, जिसे पानी के बर्तन के ऊपर बांस की टोकरी में उबाला जाता है। चिपचिपा चावल की इस स्टार्ची किस्म को सीधे पानी में रखने से शुद्ध गूदा निकलेगा (जो आप बना रहे हैं तो आप जो खोज रहे हैं वह हो सकता है) मोची या अन्य एशियाई चावल डेसर्ट)।

चूल्हे पर चावल पकाने के 4 टिप्स Tips

चूल्हे पर पूरी तरह से पके चावल बनाने के लिए इन युक्तियों का प्रयोग करें।

1. पैकेज पढ़ें . प्रत्येक प्रकार के चावल के लिए अलग-अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, भूरा चावल आमतौर पर सफेद चावल की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती है। लंबे अनाज वाले चावल (बासमती चावल, चमेली चावल) को मध्यम अनाज वाले चावल (जैसे कैलरोज़) और छोटे अनाज वाले चावल (जापानी और कोरियाई चावल, जिन्हें अक्सर ' सुशी चावल । ')
2. धोये और दोहराएं . अपने चावल को धोना एक अनावश्यक कदम की तरह लग सकता है, लेकिन यह चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, जिससे क्लंपिंग को रोका जा सकता है।
3. अपने चावल फुलाना . चावल को फुलाने के लिए चावल के पैडल का उपयोग करें, जो गर्मी को पुनर्वितरित करता है और अनाज को आपस में टकराने से रोकता है।
4. ढक्कन बंद रखें . चावल पकते समय ढक्कन खोलने के आग्रह का विरोध करें। बेशक, आपको यह देखने के लिए एक या दो बार जांचना होगा कि पानी कब अवशोषित हो गया है, लेकिन हर बार जब आप ढक्कन खोलते हैं, तो आप कीमती भाप खो रहे हैं और असमान रूप से पके हुए चावल को जोखिम में डाल रहे हैं।

स्टीम्ड राइस को स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

उबले हुए चावल बनाना एक आसान, तीन चरणों वाली प्रक्रिया है।

1. रिंस : एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी में एक कप चावल धो लें, चावल को अपने हाथों से चारों ओर घुमाएं। चावल निकालने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करें।
2. फोड़ा : एक छोटे सॉस पैन में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ, उच्च गर्मी पर चावल और उचित मात्रा में पानी (और नमक, यदि वांछित हो) उबाल लें। जब चावल उबलने लगे तो ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। तब तक उबालें जब तक कि पानी सोख न ले।
3. भाप : पैन को ढक्कन पर रखते हुए, आंच से हटा लें। 10 मिनट के लिए बिना किसी बाधा के बैठने दें। फुलाएं और परोसें।

सिंपल स्टीम्ड राइस रेसिपी

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 कप लंबे दाने वाले सफेद चावल, जैसे बासमती
• 1 छोटा चम्मच नमक

1. चावल को ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में धो लें, चावल को अपने हाथों से चारों ओर घुमाएं। चावल निकालने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करें।
2. एक छोटे सॉस पैन में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ, चावल, 2 कप पानी और नमक मिलाएं।
3. उच्च ताप पर उबालें।
4. जब चावल उबलने लगे तो ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। पानी सोखने तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें।
5. ढक्कन को चालू रखते हुए पैन को आँच से हटा लें। 10 मिनट के लिए बिना किसी बाधा के बैठने दें। फुलाएं और परोसें।

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . शेफ थॉमस केलर, निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।