किंवदंती है कि यह तंदूरी चिकन उसी दिमाग से निकला है जो अंततः दुनिया को बटर चिकन, चिकन टिक्का और डिफ़ॉल्ट रूप से, इसके प्रिय ब्रिटिश स्पिन-ऑफ, चिकन टिक्का मसाला से परिचित कराएगा। जैसे-जैसे चिकन रेसिपी चलती है, यह एक आसान स्टनर है।
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- तंदूरी चिकन क्या है?
- क्या मसाला कोट तंदूरी चिकन?
- तंदूरी चिकन के साथ क्या परोसें
- तंदूरी चिकन कितने समय तक चलता है?
- आसान तंदूरी चिकन रेसिपी
- ऐलिस वाटर्स के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
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तंदूरी चिकन क्या है?
तंदूरी चिकन चिकन है जिसे दही और मसालों में मैरीनेट किया गया है। हालांकि यह पारंपरिक रूप से तंदूर ओवन (लकड़ी या लकड़ी का कोयला के साथ गरम एक बेलनाकार मिट्टी ओवन, मुख्य रूप से भारतीय उपमहाद्वीप के उत्तरी क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है) में कटार पर भुना हुआ है, इसे पारंपरिक ओवन, रोटिसरी या ग्रिल में बनाया जा सकता है।
चिकन पंख गहरे या सफेद मांस
क्या मसाला कोट तंदूरी चिकन?
कई भारतीय व्यंजनों की तरह, तंदूरी चिकन को इसके सिग्नेचर हीट प्रोफाइल देने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला मिश्रण अक्सर थोड़ा भिन्न होता है। एक भारतीय रेस्तरां दूसरे से भिन्न अनुपात का उपयोग कर सकता है; एक स्ट्रीट वेंडर एक सूक्ष्म हस्ताक्षर मोड़ का उपयोग कर सकता है।
सुमाक का विकल्प क्या है?
कुछ भारतीय किराने की दुकानों में तंदूरी मसाला होता है, एक मिश्रण जिसमें आम तौर पर गरम मसाला (स्वयं एक मिश्रण), लहसुन, प्याज और अदरक शामिल होता है, लेकिन पकवान में हल्दी के साथ-साथ लाल मिर्च पाउडर जैसे लाल मिर्च पाउडर भी रंग और गर्मी के लिए शामिल होता है। यदि आपने कभी-कभी नियॉन स्कारलेट ह्यू तंदूरी चिकन देखा है, तो आपको यह मान लेना सही होगा कि नाटक के लिए लाल भोजन रंग का भी एक पानी का छींटा है।
तंदूरी चिकन के साथ क्या परोसें
तंदूरी चिकन को अक्सर नान, बासमती चावल, और के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है धावन पथ - खीरे के साथ दही की ठंडी चटनी।
एलिस वाटर्स होम कुकिंग की कला सिखाता है गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाता है I वोल्फगैंग पक कुकिंग सिखाता है थॉमस केलर कुकिंग तकनीक सिखाता हैतंदूरी चिकन कितने समय तक चलता है?
तंदूरी चिकन करीब एक हफ्ते तक फ्रिज में रखेगा. इस बीच, इसे बटर चिकन के लिए उपयोग करें, या इसे काट लें और किक के साथ पिज्जा टॉपिंग के लिए कैरामेलाइज़्ड प्याज के साथ टॉस करें।
आसान तंदूरी चिकन रेसिपी
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बनाता है
4तैयारी समय
दस मिनटकुल समय
2 घंटा 25 मिनटपकाने का समय
2 घंटा 15 मिनटसामग्री
- 1 कप सादा दही, जैसे ग्रीक योगर्ट
- ४ कली लहसुन, बारीक कटी हुई
- १ २ इंच का ताजा अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कटा हुआ
- २-३ चम्मच मिर्च पाउडर (लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, या एक स्मोक्ड पेपरिका), वरीयता के लिए
- २ चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- ¼ कप जैतून का तेल
- १ नींबू का रस
- कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 3 पौंड त्वचा रहित चिकन जांघ, चिकन स्तन, या ड्रमस्टिक
- एक बड़े कटोरे में दही, लहसुन, अदरक, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ, जब तक कि अचार एक समान न हो जाए।
- चिकन के टुकड़े तैयार करने के लिए, मांस में छोटे, गहरे कट बनाएं, ताकि मैरीनेड पूरी तरह से मांस में समा जाए। चिकन को बाउल में डालें, और कोट करने के लिए पलट दें। कवर करें, और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें।
- ग्रिल को पहले से गरम करें, तेल के साथ ब्रश ब्रश करें, और चिकन को समय-समय पर जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ, मध्यम-उच्च गर्मी पर ब्लिस्टर होने तक पकाएं और कम से कम 25 मिनट तक पकाएं।
ओवन में: ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, और ऊपर एक ग्रिल रैक रखें। चिकन को टुकड़ों के बीच थोड़ी सी जगह के साथ व्यवस्थित करें, और 30 मिनट के लिए भूनें, आधे रास्ते में चखें और पलटें।
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