Oyakodon पकाने की विधि: एक अंडा और चिकन चावल का कटोरा कैसे बनाएं

जापान में, ओयाकोडोन एक फुलप्रूफ, एक-पॉट आराम भोजन है जो एक बुनियादी जापानी पेंट्री का सबसे अच्छा संयोजन करता है और एक घंटे से कम समय में एक साथ आता है।

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• ओयाकोडोन क्या है?
• Oyakodon बनाने के लिए 3 युक्तियाँ
• ओयाकोडोन पकाने की विधि
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

ओयाकोडोन क्या है?

ओयाकोडोन एक जापानी व्यंजन है जिसमें दशी, सोया सॉस, मिरिन और से बने स्टॉक में चिकन, अंडे और सब्जियों को एक साथ पकाया जाता है। खातिर , चावल के एक हिस्से के ऊपर परोसा जाता है। पकवान एक प्रकार का जापानी है डोनबरीक , या चावल का कटोरा, जैसे ग्युडोन तथा कत्सुदोन , जिसे पहली बार उन्नीसवीं सदी के अंत में टोक्यो में लोकप्रिय बनाया गया था। ओयाकोडोन बोलचाल की भाषा में माता-पिता और बच्चे के चावल के कटोरे के रूप में जाना जाता है क्योंकि पकवान में चिकन और अंडे एक साथ मीठे और नमकीन शोरबा में पकाया जाता है।

एक सारांश उदाहरण कैसे लिखें

Oyakodon बनाने के लिए 3 युक्तियाँ

यह जापानी चिकन और अंडा चावल का कटोरा अपनी स्वादिष्ट सादगी के लिए प्रसिद्ध है। प्रक्रिया को परिष्कृत करने के लिए यहां कुछ अतिरिक्त चरण दिए गए हैं:

वायलिन स्टिक को क्या कहते हैं

1. घर का बना दशी का प्रयोग करें . यदि आप कर सकते हैं, तो पहले से कुछ पानी में कोम्बु (सूखे केल्प) की एक शीट को उबालकर घर की दशी के एक बैच को फेंट लें। यह एक अतिरिक्त कदम है, लेकिन यह गहराई के एक और स्तर की अनुमति देता है: यदि आप अपने को आत्मसात करना चाहते हैं ओयाकोडोन उमामी स्वाद के एक अतिरिक्त बढ़ावा के साथ, सूखे बोनिटो फ्लेक्स जोड़ें ( Katsuobushi ) बनाना जागना दशी, या होशी -शिताके दशी, सूखे शीटकेक मशरूम को उबालकर बनाया जाता है।
2. चिकन को काट लें . की सुंदरता ओयाकोडोन यह कितनी जल्दी पक जाता है में निहित है। चिकन जांघों को पतले कटलेट में काटने से एक तेज़, पूरी तरह से पकाने और मांस में परिणाम सुनिश्चित होगा जो पहले से ही सही काटने के आकार के टुकड़ों में है।
3. गार्निश के साथ निजीकृत करें . ओयाकोडोन आम तौर पर ताजा, उबले हुए चावल पर परोसा जाता है और मसालों के वर्गीकरण के साथ समाप्त होता है, जैसे मित्सुबा , जापानी अजमोद का एक प्रकार, or शिचिमी तोगराशी , एक सात-मसाला मसाला जो आपको अधिकांश एशियाई किराने की दुकानों में मिल सकता है।

ओयाकोडोन पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 कप होममेड दशी स्टॉक (या इंस्टेंट दशी पाउडर और 1 कप पानी)
• 2 बड़े चम्मच मृत
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच खातिर
• ३-४ बोनलेस, त्वचा रहित चिकन जांघ (या २ चिकन ब्रेस्ट), २ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 अंडे
• 1 पीला प्याज, लंबाई में आधा और पतला कटा हुआ
• 4 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
• ४ कप उबले हुए चावल, परोसने के लिए

1. दशी, मिरिन, खातिर, और . को मिलाएं मैं विलो हूँ एक गिलास मापने वाले कप में, और शामिल करने के लिए अच्छी तरह से फेंटें। एक छोटी कटोरी में अंडे को फेंटने के लिए चॉपस्टिक का प्रयोग करें।
2. एक ढक्कन के साथ एक बड़े सॉस या फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर कटा हुआ प्याज और दशी सॉस मिलाएं। लगभग 4 मिनट तक प्याज के नरम होने तक पकाएं।
3. प्याज के बीच चिकन को नेस्ले करें और तरल को उबाल लें। एक रोलिंग उबाल के नीचे, और पकाएं, चिकन को कभी-कभी सॉस में समान रूप से कोट करने के लिए, लगभग 5 मिनट, या चिकन पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
4. फेंटे हुए अंडे को धीमी, स्थिर धारा में पैन में डालें, समान रूप से पैन के चारों ओर वितरित करें। गर्मी कम करें और ढक दें। अंडे के सेट होने तक पकाएं; उन्हें थोड़ा कस्टर्ड दिखना चाहिए।
5. ढक्कन हटा दें, आधा कटा हुआ प्याज़ डालें, और पैन की सामग्री को चावल के एक बड़े कटोरे, या अलग-अलग भागों पर स्लाइड करें।
6. शेष स्कैलियन के साथ गार्निश करें और, एक अतिरिक्त समृद्ध बनावट के लिए, एक अतिरिक्त अंडे की जर्दी।

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।