मुख्य खाना फिश टैको रेसिपी: घर पर फिश टैको कैसे बनाएं

फिश टैको रेसिपी: घर पर फिश टैको कैसे बनाएं

मेक्सिको के प्रशांत तट के साथ, समुद्री भोजन टैको भरने के लिए एक प्राकृतिक विकल्प है। बाजा क्षेत्र, विशेष रूप से, अपने तले हुए व्हाइटफिश टैको के लिए प्रसिद्ध है, जिसे अक्सर कटा हुआ गोभी के साथ परोसा जाता है। पिको डी गालो , और खट्टा क्रीम।

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टैकोस के लिए सर्वश्रेष्ठ प्रकार की मछली

आप ऐसा कर सकते हैं मछली टैको के लिए लगभग किसी भी सफेद मछली का प्रयोग करें , जब तक इसका मांस पर्याप्त दृढ़ है कि तलने के दौरान यह अलग नहीं होगा। अपने मछुआरे से हल्की, परतदार मछली के लिए कहें, अधिमानतः एक जिसे स्थायी रूप से काटा गया था। सफेद मछली के कुछ सबसे सामान्य प्रकारों में माही-माही, कॉड, रेड स्नैपर, तिलापिया, हलिबूट और संस्थापक शामिल हैं, जो सभी उत्कृष्ट मछली टैको बनाते हैं।



  1. काम काम (उर्फ डॉल्फ़िनफ़िश या डोरैडो) में मीठा स्वाद, नम, दृढ़-बनावट, गुलाबी रंग का मांस और कम वसा सामग्री (वजन से 1 प्रतिशत से कम) होती है।
  2. कोड खारे पानी की मछली हैं जो अटलांटिक और प्रशांत दोनों में पाई जा सकती हैं। दोनों किस्में स्वाद में हल्की होती हैं और इनमें परतदार, सफेद मांस होता है। अटलांटिक कॉड में पैसिफिक कॉड की तुलना में कम नमी, मजबूत बनावट और मीठा स्वाद होता है। प्रशांत कॉड में अटलांटिक कॉड की तुलना में अधिक नाजुक बनावट और अधिक दिलकश स्वाद है।
  3. रेड स्नैपर एक खारे पानी की मछली है जो अमेरिका के दक्षिणी तट और मैक्सिको की खाड़ी के पानी में पाई जाती है। रेड स्नैपर को फ्लोरिडा की खाड़ी, टेक्सास, लुइसियाना, अलबामा में लगातार काटा जाता है और जुलाई से सितंबर तक उपलब्ध होता है।
  4. तिलापिया 60°F से ऊपर के पानी में पाई जाने वाली मीठे पानी की मछलियों की कई प्रजातियों का नाम है। अमेरिका में, तिलापिया आमतौर पर खेती की जाने वाली मछली है। तिलापिया में आमतौर पर कुछ हद तक नरम स्वाद के साथ दृढ़, सफेद मांस होता है। तेजी से बढ़ने वाले तिलपिया की कटाई 8 से 10 महीने में की जा सकती है।
  5. हैलबट फ्लैटफिश में सबसे बड़ी है, एक प्रकार की बग़ल में तैरने वाली मछली जिसके सिर के एक तरफ दोनों आँखें होती हैं। हलिबूट में अन्य मछलियों की तुलना में अधिक कोलेजन के साथ दृढ़, सफेद मांस होता है, इसलिए यह सूखापन के मामले में अधिक क्षमाशील है। हलिबूट उत्तरी अटलांटिक और उत्तरी प्रशांत महासागर में पाए जाते हैं। क्योंकि हलिबूट बहुत बड़े होते हैं, वे आमतौर पर जमे हुए (या पहले जमे हुए) पट्टिका के रूप में बेचे जाते हैं।
  6. फ़्लॉन्डर प्रचुर मात्रा में खारे पानी की फ्लैटफिश का एक परिवार है जिसमें टर्बोट, फ्लूक और डोवर एकमात्र शामिल हैं। सभी प्रकार के फ़्लॉन्डर में हल्का, हल्का स्वाद होता है। सभी फ्लैटफ़िश की तरह, फ़्लॉन्डर की दोनों आँखें उनके सिर के एक तरफ होती हैं। समर फ्लाउंडर (उर्फ उत्तरी फ्लूक) में एक खाद्य त्वचा, नाजुक बनावट होती है, और यह अप्रैल से मई तक उपलब्ध है।

आसान, घर का बना मछली टैकोस पकाने की विधि

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कार्य करता है
4
तैयारी समय
30 मिनट
कुल समय
४० मिनट
पकाने का समय
दस मिनट

सामग्री

गोभी के टुकड़े के लिए :

  • 1/2 सिर हरी या लाल पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई
  • कप ताजा सीताफल, कटा हुआ
  • ४ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
  • १ जलापेनो, पतला कटा हुआ
  • १/२ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
  • कोषेर या समुद्री नमक, स्वाद के लिए

फिश सॉस के लिए :

  • ½ कप मेयोनेज़
  • ½ कप मेक्सिकन क्रेमा, खट्टा क्रीम, या ग्रीक योगर्ट
  • एडोबो में 1 चिपोटल चिली, कीमा बनाया हुआ (या स्थानापन्न चिपोटल चिली पाउडर, केयेन मिर्च, या गर्म सॉस)
  • १ छोटा चम्मच पपरिका

फिश फ़िललेट्स के लिए :



  • 1 पौंड सफेद मछली पट्टिका, जैसे कि तिलपिया, हलिबूट, स्नैपर, या माही-माही, 3 इंच के स्ट्रिप्स में काट लें
  • १ कप मैदा, और अधिक ड्रेजिंग के लिए
  • काली मिर्च पाउडर
  • 1 कप बियर, अधिमानतः एक मेक्सिकन ब्रांड
  • तलने के लिए जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल

टैकोस के लिए :

  • १ एवोकाडो, कटा हुआ, परोसने के लिए
  • पिको डी गैलो या सालसा, परोसने के लिए
  • लाइम वेजेज, परोसने के लिए
  • गरमा गरम कॉर्न टॉर्टिला या मैदा टॉर्टिला, परोसने के लिए
  1. पत्ता गोभी को स्लो बना लें . एक बड़े कटोरे में, गोभी, सीताफल, 3 बड़े चम्मच नीबू का रस, जलेपीनो और प्याज मिलाएं। स्वादानुसार नमक से सजाएं। फिश टैको सॉस बनाते समय अलग रख दें।
  2. फिश टैको सॉस बनाएं . एक मध्यम कटोरे में, मेयोनेज़ को क्रेमा, चिपोटल, पेपरिका और 1 बड़ा चम्मच नीबू के रस के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक से सजाएं। फिश टैकोस बनाते समय अलग रख दें।
  3. मछली को बैटर करें . एक बड़े कटोरे में, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च के कुछ टुकड़े के साथ आटा मिलाएं। पैनकेक बैटर की तरह गाढ़ा घोल बनाने के लिए बीयर और व्हिस्क डालें। चिमटे की मदद से मछली को घोल में डुबोएं।
  4. मछली को फ्राई करें . इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, टिमटिमाना तक 1 इंच तेल गरम करें। मछली के फ़िललेट्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 3 मिनट प्रति साइड से भूनें। निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकालें।
  5. टैकोस को इकट्ठा करें और परोसें . गर्म टॉर्टिला में मछली को कोलेस्लो और डिपिंग सॉस की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें।

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