पारंपरिक मेक्सिकन पाक कला में कैस्केबेल चिली का उपयोग कैसे करें

कैस्केबेल चिली एक मुख्य मैक्सिकन मसाला है इसका एक कारण है: कैस्केबल्स तीखे और धुएँ के रंग के होते हैं, फिर भी अन्य स्वादों के साथ मिश्रण करने के लिए पर्याप्त सूक्ष्म होते हैं।

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• कैस्केबेल चिली क्या हैं?
• कैस्केबेल चिलीज़ का स्वाद कैसा होता है?
• क्या कैस्केबेल चिली मसालेदार हैं?
• पारंपरिक मेक्सिकन पाक कला में कैस्केबेल चिली का उपयोग करने के 3 तरीके
• खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?

कैस्केबेल चिली क्या हैं?

खड़खड़ बवासीर या छोटी घंटियों के रूप में भी जाना जाता है, कैस्केबल्स अपना नाम उस ध्वनि से लेते हैं जो वे हिलने पर बनाते हैं (बीज खोल के अंदर चारों ओर खड़खड़ाहट करते हैं)। उत्तर और दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों के मूल निवासी, कैस्केबेल चीले प्रजातियों की एक किस्म हैं आलू , जिसमें बेल मिर्च, जलापेनोस, न्यू मैक्सिको चीलों जैसी अन्य चीलों की एक श्रृंखला शामिल है, लाल मिर्च , और पोब्लानोस (सूखे होने पर एन्को चिली कहा जाता है)। कैस्केबल्स पूरे मैक्सिकन राज्यों में उगाए जाते हैं, मुख्य रूप से कोआहुइला, ग्युरेरो, जलिस्को, डुरंगो और सैन लुइस पोटोसी में।

कैस्केबेल चिलीज़ का स्वाद कैसा होता है?

ये हल्के चीले अपने थोड़े अखरोट के स्वाद और पृथ्वी और धुएं के उपर के लिए जाने जाते हैं। उन्हें कभी-कभी वुडसी के रूप में वर्णित किया जाता है - उनके स्पाइसीयर रिश्तेदारों, चिपोटल और मोरिता मिर्च के विपरीत नहीं।

क्या कैस्केबेल चिली मसालेदार हैं?

Cascabels मसालेदार नहीं हैं; उनके पास हल्की गर्मी होती है जो एक डिश में गहराई और गर्मी जोड़ती है। स्कोविल पैमाने पर, वे 1,500 और 2,500 स्कोविल हीट इकाइयों के बीच मापते हैं (संदर्भ के लिए, हबानेरोस स्कोर 100,000 से 350,000 SHU)।

पारंपरिक मेक्सिकन पाक कला में कैस्केबेल चिली का उपयोग करने के 3 तरीके

उनके सौम्य प्रोफ़ाइल के कारण, कैस्केबल्स आमतौर पर सहायक भूमिका में सबसे अच्छी तरह से चमकते हैं। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे उन्हें तैयार किया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:

एक उपन्यास कितना लंबा है

1. चटनी : कैस्केबेल चिली सॉस और साल्सा के लिए एकदम सही हैं जो टैकोस और टैमलेस जैसे व्यंजनों पर परोसे जाते हैं। कैस्केबल्स टमाटरिलोस के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं, भूसी टमाटर के ताजा, तीखे स्वाद में जटिलता जोड़ते हैं। Cascabel-tomatillo सॉस enchiladas पर विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
2. टैकोस अल पादरी : जब एको, पासिला नीग्रो, गुआजिलो, और अर्बोल चिली के साथ एचीओट पेस्ट के साथ जोड़ा जाता है, तो कैस्केबेल मिर्च एक आदर्श अचार के लिए गोल करते हैं टैकोस अल पादरी .
3. छोटा लाल : लहसुन और जीरा के साथ, सूखे कैस्केबल्स इसके आधार में एक पुष्प गर्मी जोड़ते हैं प्रिय ट्रिप सूप , आरामदेह भोजन और हैंगओवर का इलाज।

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