एक सूस बावर्ची क्या होता है? एक रसोइये की भूमिका के अंदर Inside

सॉस शेफ बनने के लिए आपको किन कौशलों की आवश्यकता है?

सॉस शेफ को आमतौर पर रसोई के रैंक के भीतर से पदोन्नत किया जाता है या विशिष्ट योग्यता के आधार पर काम पर रखा जाता है, जैसे वर्षों के कार्य अनुभव। जबकि पाक कला स्कूल की स्थिति की आवश्यकता नहीं है, पाक कला की डिग्री अर्जित करते समय सीखे गए कौशल और खाना पकाने के तरीके खाद्य सेवा नौकरी में प्रवेश करते समय एक लाभ प्रदान कर सकते हैं।

1. नेतृत्व करने की क्षमता : कार्यकारी रसोइया की दृष्टि के प्रमुख प्रतिनिधि के रूप में, एक रसोइये को अपने साथी रसोइयों का सम्मान करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें आत्मविश्वास, शांत और बाकी कर्मचारियों को व्यवहार, शिक्षण और उत्थान के प्रबंधन के द्वारा ट्रैक पर रखने में सक्षम होना चाहिए।
2. अच्छा संचार : रसोइया रसोइया और प्रधान रसोइया के बीच एक मध्यस्थ के रूप में कार्य करता है। वे रसोई से रेस्तरां प्रबंधन या विभिन्न रसोई या घर के सामने के विभागों (उदाहरण के लिए, पेस्ट्री शेफ या सोमेलियर) के बीच भी वकालत कर सकते हैं। अच्छा, स्पष्ट संचार कौशल किसी भी परिदृश्य में महत्वपूर्ण कौशल हैं।
3. मजबूत संगठनात्मक कौशल : रसोई की सूची पर नज़र रखना और संभावित भविष्य की जरूरतों को ध्यान में रखना भी रसोइया के दायरे में आता है, इसलिए असाधारण संगठन कौशल होना इस पद के लिए प्राथमिकता है। रसोइयों को भी सेवा के लिए सामग्री का आदेश देना चाहिए, परिस्थितियों में बदलाव होने पर समस्याओं का शीघ्र समाधान करना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि रसोई स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करे।
4. पाक कला ज्ञान : राउंड्समैन की तरह (जिसे स्विंग कुक या . के रूप में भी जाना जाता है) मोड़ ), एक रसोइया सेवा के दौरान किसी भी स्थान पर किसी भी स्टेशन पर कूदने में सक्षम होना चाहिए, जहां कहीं भी आवश्यक हो। उन्हें सभी उपकरणों और तकनीकों का एक कार्यसाधक ज्ञान होना चाहिए और मेनू के किसी भी हिस्से को हेड शेफ के इरादे से निष्पादित करने में सक्षम होना चाहिए - या यदि कोई उत्पाद समय पर नहीं आता है तो उसी शैली में सुधार करना चाहिए।

गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाता है I वोल्फगैंग पक कुकिंग सिखाता है एलिस वाटर्स होम कुकिंग की कला सिखाता है थॉमस केलर कुकिंग तकनीक सिखाता है