How to Make Vegan Tamales: 4 शाकाहारी तमाले भरने के विचार

तमाले स्व-निहित भोजन हैं जो आसानी से अपने स्वयं के कंपोस्टेबल प्लेटों में लपेटे जाते हैं। चूंकि वे आमतौर पर बने होते हैं बहुत , तमाले मैक्सिकन पार्टियों और समारोहों में मुख्य हैं। सुनिश्चित करें कि लार्ड-फ्री मासा और स्वादिष्ट वेजिटेबल फिलिंग का उपयोग करके शाकाहारी लोग पार्टी से बाहर न रहें।

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• तमाले क्या हैं?
• 4 शाकाहारी तमाले भरने के विचार
• शाकाहारी तमालेस पकाने की विधि

तमाले क्या हैं?

तमाले मासा (मकई का आटा) की जेबें होती हैं जो एक भरावन को घेर लेती हैं। फिर मकई के पैकेजों को मकई की भूसी या केले के पत्तों में लपेटा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। मासा को पारंपरिक रूप से चरबी के साथ मिलाया जाता है और मेक्सिको में कई सबसे लोकप्रिय तमंचे मांस या पनीर से भरे होते हैं। आप सब्जी को छोटा करने या चरबी के बजाय तेल का उपयोग करके शाकाहारी इमली बना सकते हैं - आप मैक्सिकन किराने की दुकानों पर पूर्व-निर्मित शाकाहारी मासा आटा भी पा सकते हैं - और पौधे-आधारित भरने का उपयोग कर सकते हैं।

4 शाकाहारी तमाले भरने के विचार

वेजी इमली के विकल्प लगभग अंतहीन हैं, लेकिन शुरू करने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

1. एक शाकाहारी के लिए क्लासिक पर ले लो हरी मिर्च और पनीर तमाले , पासा और सौते पोब्लानो मिर्च और सामान्य के बजाय शाकाहारी मोज़ेरेला के साथ मिलाएं ओक्साका पनीर . यदि आप शाकाहारी पनीर के प्रशंसक नहीं हैं, तो चिली और कॉर्न इमली बनाने की कोशिश करें - पोब्लानोस के साथ-साथ ताजा या जमे हुए मकई को भूनें। एक स्पाइसीयर संस्करण के लिए, एक जलापेनो या दो जोड़ें।
2. शकरकंद और ब्लैक बीन्स एक क्लासिक जोड़ी है जो एक हार्दिक इमली भरने के लिए बनाती है। शकरकंद की समृद्धि के माध्यम से टमाटरिलोस, सीताफल, जलेपीनो, और चूने के रस से बने एक टैंगी साल्सा वर्दे के साथ काटें।
3. कटहल मांसल बनावट के कारण शाकाहारी इमली के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पके हुए कटहल को काट लें और कार्निटास के स्वाद की नकल करने के लिए लहसुन पाउडर, मैक्सिकन अजवायन और जीरा के साथ सीजन करें, फिर अपने पसंदीदा सालसा के साथ मिलाएं।
4. तमाले भरना हमेशा दिलकश नहीं होता है। परंपरागत मीठे तमाले मासा में चीनी डालें और भुने हुए फल जैसे स्ट्रॉबेरी या अनानास से भरा जा सकता है। जानें कैसे एक शाकाहारी अमरूद इमली के साथ भरने के लिए शेफ गैब्रिएला कैमारा की अमरूद तामलेस रेसिपी .

शाकाहारी तमालेस पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 कप सब्जी छोटा
• २ बड़े चम्मच नारियल का तेल
• 3½ कप मासा हरिना (सूखा निक्सटामलाइज्ड कॉर्न फ्लोर), जैसे मसेका
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• २ चम्मच नमक
• 3 कप सब्जी शोरबा या पानी
• 1 पौंड पैकेज सूखे मकई भूसी
• २-३ पाउंड भरना, जैसे तली हुई सब्जियां

मसा बनायें :

1. पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम शॉर्टिंग और नारियल का तेल एक साथ हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट। (वैकल्पिक रूप से, हैंड मिक्सर या व्हिस्क और बड़े मिक्सिंग बाउल का उपयोग करें।)
2. एक अलग कटोरे में, मासा हरिना, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। व्हीप्ड शॉर्टिंग में सूखी सामग्री डालें और एक झबरा आटा बनने तक मिलाएँ।
3. एक बार में एक कप शोरबा डालें, हर मिलाने के बाद मिलाएँ, जब तक कि एक हल्का, स्पंजी आटा न बन जाए। (हो सकता है कि आपको पूरे शोरबा का उपयोग करने की आवश्यकता न हो।) अपने हाथ की हथेली में थोड़ा सा दबाकर मासा का परीक्षण करें। अगर यह अपना आकार बनाए रखता है और फटता नहीं है और आपकी हथेली से बिना चिपके आसानी से हटाया जा सकता है, तो आटा तैयार है। यदि नहीं, तो अधिक तरल डालें और मिलाना जारी रखें।

तमाले इकट्ठा करो :

1. एक बड़े कटोरे या स्टॉकपॉट में, मकई की भूसी को गर्म पानी में भिगोएँ और ढक दें। (यदि मकई की भूसी सतह पर उठती है, तो एक साफ प्लेट या अन्य वजन के साथ कवर करें।) नरम होने तक, लगभग ३० मिनट और रात भर तक भिगोएँ, फिर एक साफ रसोई के तौलिये से सूखा और थपथपाएँ।
2. एक नरम मकई की भूसी को एक सपाट सतह पर चिकनी तरफ सेट करें जिसमें चौड़ा सिरा आपके सामने हो और पतला सिरा आपसे दूर हो। भूसी के चौड़े सिरे से शुरू करते हुए, 2 बड़े चम्मच मासा को अपनी उँगलियों से या एक ऑफसेट स्पैटुला को किनारे से किनारे तक और भूसी के लगभग ⅔ भाग तक फैलाएं। आपके पास लगभग इंच मोटा एक आयत होना चाहिए। शेष भूसी के साथ दोहराएं।
3. मसा से ढकी भूसी के बीच में 2 बड़े चम्मच चिल्ड फिलिंग डालें। भूसी के एक तरफ को भरावन के ऊपर मोड़ें, फिर दूसरी तरफ पूरी तरह से ढकने के लिए मोड़ें, यदि आवश्यक हो तो धीरे से मासा को एक साथ पिंच करें। सीवन की तरफ ऊपर की ओर, भूसी के पतले सिरे को इमली के नीचे दबा दें। शेष इमली के साथ दोहराएं।
4. एक बार जब आप अपने सभी इमली को इकट्ठा कर लेते हैं, तो एक बड़े बर्तन में लगभग 3 कप पानी डालें और छलनी के अंदर तमाले और छलनी के अंदर तमाले डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इमली पानी को नहीं छूती है। मध्यम आँच पर तब तक भापें जब तक कि मासा सख्त न हो जाए और भूसी से आसानी से अलग न हो जाए, लगभग ४० मिनट से २ घंटे तक।

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