मुख्य खाना कैसे बनाएं जैस्मीन राइस: टिप्स और आसान रेसिपी

कैसे बनाएं जैस्मीन राइस: टिप्स और आसान रेसिपी

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जैस्मीन चावल संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक उपलब्ध सफेद चावल की किस्मों में से एक है। इसकी एक अनूठी सुगंध और बनावट है जो विशेष तैयारी से लाभान्वित होती है। यदि आप अपने चावल को धोते हैं और चावल के कुकर में या स्टोव पर छोड़ देते हैं, तो कुछ मिनट भाप को अवशोषित करने के लिए, आपके पास हर बार पूरी तरह से नरम, थोड़ा चिपचिपा, मीठी-महक वाला चमेली चावल होगा।



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चमेली चावल और बासमती चावल में क्या अंतर है?

चमेली चावल लंबी-अनाज वाली किस्मों में अद्वितीय है क्योंकि इसमें एमाइलोज (एक स्टार्च घटक) में अपेक्षाकृत कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह एक साथ चिपक जाता है और टीला होने पर अपना आकार धारण कर लेता है। कभी-कभी बासमती के साथ भ्रमित, एक और सुगंधित चावल, चमेली चावल नरम, मोटा और अधिक चिपचिपा होता है। बासमती चावल के विपरीत, जिसे भिगोया जाना चाहिए, चमेली चावल को कभी भी भिगोना नहीं चाहिए क्योंकि यह पहले से ही प्राकृतिक रूप से नरम होता है। दक्षिण पूर्व एशिया में चमेली चावल पारंपरिक रूप से उबले हुए होते हैं, लेकिन आजकल यह आमतौर पर चावल के कुकर में बनाया जाता है और बिना तेल या नमक के सादा परोसा जाता है।

चमेली चावल किसके साथ परोसा जाता है?

चमेली चावल सभी प्रकार के थाई खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही साइड डिश है, जिसमें ग्रील्ड या ग्राउंड मीट और मसालेदार करी शामिल हैं। चमेली चावल की चिपचिपाहट और मिठास इसे तली हुई सब्जियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती है, और यह एक स्टू के लिए अच्छी तरह से खड़ा होता है। इसकी नरम बनावट का मतलब है कि यह तले हुए चावल के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

सही जैस्मीन चावल-से-पानी अनुपात क्या है?

स्टोव पर खाना पकाने के लिए, 1 कप सूखे चावल में 1½ कप पानी का प्रयोग करें। राइस कुकर में, कम मात्रा में पानी का उपयोग करें: 1 कप पानी से 1 कप सूखे चावल।



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चमेली चावल कैसे कुल्ला?

चावल को एक बड़े कटोरे के अंदर एक महीन जाली वाली छलनी में रखकर धो लें। चावल को कम से कम एक इंच तक ढकने के लिए कटोरे में पर्याप्त ठंडे पानी भरें। चावलों को हाथ से घुमाइए, फिर छलनी को प्याले से उठा लीजिए. तब तक दोहराएं जब तक कि पानी ज्यादातर साफ न हो जाए, लगभग दो से तीन बार। चावल को सूखा लें, कभी-कभी मिलाते हुए, जब तक कि यह स्पर्श करने के लिए सूख न जाए, लगभग १५ मिनट। भिगोएं नहीं।

राइस कुकर में जैस्मीन राइस कैसे पकाएं: 3 आसान स्टेप्स

चावल के कुकर में चमेली चावल पकाने के लिए इन चरणों का पालन करें।

  1. धुले हुए चावल और पानी को राइस कुकर में 1:1 पानी और चावल के अनुपात में डालें।
  2. सफेद चावल की सेटिंग पर पकाएं।
  3. जब यह हो जाए, तो चावल को १०-२० मिनट के लिए राइस कुकर में बैठने दें, फिर धीरे से चम्मच से फुलाएँ।

चमेली चावल को स्टोव पर कैसे पकाएं: 5 आसान कदम

स्टोवटॉप पर सही चमेली चावल पकाने के लिए इन चरणों का पालन करें।



  1. एक बड़े बर्तन में धुले हुए चावल और पानी को 1:1.5 पानी और चावल के अनुपात में डालें। (वैकल्पिक रूप से, पहले चावल डालें, फिर चावल पर अपनी तर्जनी की नोक रखकर चावल को आधा इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें; पानी पहले जोड़ तक आना चाहिए।)
  2. उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें और उबाल लें।
  3. 15 मिनट ढककर पकाएं।
  4. गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए ढककर बैठने दें, फिर धीरे से चम्मच से फुलाएं।
  5. आप बर्तन के तल को धीरे से हिलाते हुए अपने चावल की जांच कर सकते हैं - अगर अभी भी पानी बचा है, तो इसे और समय चाहिए। अगर यह सूखा है, तो चावल तैयार है।

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आसान जैस्मीन चावल पकाने की विधि

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4
तैयारी समय
२५ मिनट
कुल समय
५० मिनट
पकाने का समय
२५ मिनट

सामग्री

  • २ कप चमेली चावल
  • ३ कप पानी
  1. चावल को एक बड़े कटोरे के अंदर एक महीन जाली वाली छलनी में रखकर धो लें। चावल को कम से कम एक इंच तक ढकने के लिए कटोरे में पर्याप्त ठंडे पानी भरें। चावलों को हाथ से घुमाइए, फिर छलनी को प्याले से उठा लीजिए. तब तक दोहराएं जब तक कि पानी ज्यादातर साफ न हो जाए, लगभग दो से तीन बार। चावल को सूखा लें, कभी-कभी मिलाते हुए, जब तक कि यह स्पर्श करने के लिए सूख न जाए, लगभग १५ मिनट।
  2. एक बड़े बर्तन में चावल और ठंडे पानी को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ मिलाएं और उच्च गर्मी पर उबाल लें। गर्मी को कम करें और उबाल लें, ढक दें, जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए, लगभग 15 मिनट।
  3. गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए ढककर बैठने दें। चम्मच से धीरे से फुलाएं।

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