घर पर स्पंजी, गोल्डन पोटैटो ब्रेड बनाना सीखें।
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100 से अधिक कक्षाओं के साथ, आप नए कौशल प्राप्त कर सकते हैं और अपनी क्षमता को अनलॉक कर सकते हैं। गॉर्डन रामसेकुकिंग I एनी लीबोविट्ज़फोटोग्राफी हारून सॉर्किनपटकथा लेखन अन्ना विंटोररचनात्मकता और नेतृत्व डेडमाऊ5इलेक्ट्रॉनिक संगीत उत्पादन बॉबी ब्राउनमेकअप हंस ज़िम्मरफिल्म स्कोरिंग नील गैमनकहानी कहने की कला डेनियल नेग्रेनुपोकर हारून फ्रैंकलिनटेक्सास स्टाइल बीबीक्यू मिस्टी कोपलैंडतकनीकी बैले थॉमस केलरखाना पकाने की तकनीक I: सब्जियां, पास्ता, और अंडेशुरू हो जाओअनुभाग पर जाएं
आलू की रोटी क्या है?
आलू की रोटी किसी भी प्रकार की रोटी हो सकती है जो पके हुए आलू का उपयोग कुछ स्टार्च को बदलने के लिए करती है जो आमतौर पर गेहूं के आटे द्वारा प्रदान की जाती है। जोड़ा गया आलू स्टार्च गेहूं की रोटी को एक भुलक्कड़ बनावट देता है जो सैंडविच ब्रेड के लिए भी काम करता है जैसा कि यह पुल-अप आलू रोल के लिए करता है। हालांकि आलू की ब्रेड आमतौर पर सफेद ब्रेड होती है, आप इसे पूरे गेहूं के आटे से बना सकते हैं।
बेस्ट होममेड आलू ब्रेड बनाने के लिए 7 टिप्स
चाहे आप पहली बार बेकिंग कर रहे हों या आप पहले से ही घर की बनी ब्रेड में महारत हासिल कर चुके हों, आलू की ब्रेड एक अनोखी लेकिन फायदेमंद चुनौती पेश कर सकती है।
- अपने आटे को रात भर के लिए उठने दें . सर्वोत्तम स्वाद के लिए, अपनी आलू की ब्रेड को रात भर के लिए उठने दें। हालाँकि आप आटे को गर्म स्थान पर जल्दी से उठने देकर एक दिन में आलू की रोटी बना सकते हैं, फ्रिज में लंबे समय तक उठने के साथ आटा अधिक स्वाद विकसित करता है।
- बचे हुए आलू के पानी का इस्तेमाल करें . अपने आलू उबालने के बाद, बचे हुए आलू के पानी में से कुछ को ब्रेड के लिए रख दें। यह स्टार्च से भरा होता है, जो तरल को बरकरार रखते हुए ब्रेड को ताजा और नम रखता है। अगर आपके पास आलू का पानी नहीं है तो दूध या छाछ का इस्तेमाल करें।
- आलू चावल का प्रयोग करें . सबसे चिकने मैश किए हुए आलू के लिए, एक पोटैटो राइसर का उपयोग करें। आप हवादार, आसानी से मिलाने योग्य परिणाम प्राप्त करेंगे।
- उपयोग करने से पहले आलू को ठंडा होने दें . मैश किए हुए आलू को आटे में मिलाने से पहले सुनिश्चित करें कि मैश किए हुए आलू पूरी तरह से ठंडे हैं, या आलू की गर्मी खमीर को मार सकती है।
- आलू का आटा बदलें . यदि आपके पास ताजे आलू नहीं हैं, तो आप आलू के आटे का उपयोग कर सकते हैं, जो सूखे आलू से बनाया जाता है। मैश किए हुए आलू के प्रत्येक कप के लिए एक तिहाई कप आलू के आटे का प्रयोग करें और आलू के पानी के बजाय दूध या छाछ का उपयोग करके तरल को 50% बढ़ा दें। वैकल्पिक रूप से, एक भाग आलू के आटे के स्थान पर दो भाग आलू के गुच्छे (तत्काल आलू) रखें।
- अपने आलू की ब्रेड को ठीक से स्टोर करें . आलू की ब्रेड को प्लास्टिक रैप में कस कर लपेट लें। यह एक सप्ताह तक चलेगा।
- स्टैंड मिक्सर का प्रयोग करें . चूंकि आलू की ब्रेड का आटा गीला होता है और हाथ से गूंदना मुश्किल होता है, स्टैंड मिक्सर को तोड़ दें या आटा गूंथने के लिए ब्रेड मशीन का उपयोग करें।
फ्लफी पोटैटो ब्रेड रेसिपी
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बनाता है
2 रोटियांतैयारी समय
२५ मिनटकुल समय
१३ घंटा १० मिनटपकाने का समय
45 मिनटसामग्री
- ६ कप मैदा
- 1 कप मैश किए हुए आलू (लगभग 1 मध्यम युकोन गोल्ड या रसेट आलू से)
- 1½ कप आलू का पानी (या दूध या छाछ)
- ¾ कप (12 बड़े चम्मच या 1½ स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- कप चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट या एक्टिव ड्राई यीस्ट
- २ चम्मच नमक
- पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के मिक्सिंग बाउल में, सभी सामग्रियों को मध्यम गति पर मिलाएं, किनारों को नीचे की ओर खुरचें, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए, लगभग 5 मिनट। वैकल्पिक रूप से, आटा चक्र पर सेट एक ब्रेड मशीन का उपयोग करें।
- आटा हुक अटैचमेंट पर स्विच करें और मध्यम गति पर 7 मिनट के लिए आटा गूंधना जारी रखें। ब्रेड मशीन के लिए, आटे को गूंथने के पूरे चक्र से गुजरने दें।
- आटे की लोई बनाकर एक चुपड़ी प्याली में निकाल लें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में आटा रात भर उठने दें।
- फ्रिज से आटा निकालें, आधा में विभाजित करें, और दो लॉग में आकार दें। लट्ठों को घी लगे पाव पैन में रखें। लॉग्स को ग्रीस्ड प्लास्टिक रैप से ढँक दें और एक गर्म स्थान पर तब तक उठने दें जब तक कि लोफ पैन के रिम पर लगभग 1 इंच का आटा न फूल जाए। ओवन को 350°F पर गरम करें।
- रोटियों को 25 मिनट के लिए बेक करें, फिर एल्युमिनियम फॉयल से टेंट करें और ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और पाव रोटी के बीच में डाला गया एक इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर 190 ° F, लगभग 15-20 मिनट और पढ़ता है। लोफ पैन को वायर रैक पर रखें और लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर रोटियों को पैन से हटा दें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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