यदि यह पहले से ही आपके प्रदर्शनों की सूची में नहीं है, तो यह आसान तला हुआ चावल एक सप्ताह की रात का मुख्य भोजन बनने वाला है।
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- फ्राइड राइस क्या है?
- फ्राइड राइस के लिए सबसे अच्छा चावल कौन सा है?
- फ्राइड राइस के साथ क्या परोसें?
- परफेक्ट फ्राइड राइस रेसिपी
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आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।
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फ्राइड राइस क्या है?
फ्राइड राइस एक चावल का व्यंजन है जिसमें सुगंधित, सब्जियां और प्रोटीन के साथ तले हुए चावल होते हैं। छठी शताब्दी के आसपास चीन में उत्पन्न, तले हुए चावल कई एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं, जो लगभग हर मुख्य व्यंजन के साथ परोसा जाता है। मूल रूप से बचे हुए चावल को परोसने और खाने की बर्बादी से बचने का एक तरीका, तला हुआ चावल अंततः अपने आप में एक पसंदीदा व्यंजन बन गया। तले हुए चावल के लोकप्रिय प्रकारों में शामिल हैं:
- यंग्ज़हौ फ्राइड राइस : चीनी फ्राइड राइस की सबसे प्रसिद्ध शैली यंग्ज़हौ फ्राइड राइस है, जिसे आमतौर पर सोया सॉस या ऑयस्टर सॉस के साथ सीज़न किया जाता है और इसमें स्कैलियन, वेजी, चाइनीज सॉसेज या बारबेक्यू पोर्क और स्क्रैम्बल अंडे भरे जाते हैं।
- लालसा : लालसा , या थाई तला हुआ चावल, आमतौर पर मछली सॉस या झींगा पेस्ट के साथ अनुभवी होता है और इसे अनानस, नट, या समुद्री भोजन से भरा जा सकता है, और ताजा जड़ी बूटियों के ढेर के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है। यह आम तौर पर बचे हुए के साथ बनाया जाता है चमेली चावल .
- किमची बोक्केम बाप : किमची बोक्केम बाप , या किमची फ्राइड राइस, एक कोरियन राइस डिश है जिसे चावल को फ्राई करके बनाया जाता है किमची तथा गोचुगरु . यह आमतौर पर एक तले हुए अंडे और स्कैलियन साग के साथ सबसे ऊपर होता है।
- ओमुरा : ओमुरा बचे हुए चावल का एक जापानी व्यंजन है जिसे केचप में तला जाता है और एक आमलेट के अंदर लपेटा जाता है।
फ्राइड राइस के लिए सबसे अच्छा चावल कौन सा है?
लंबे अनाज वाले सफेद चावल क्लासिक पसंद हैं, लेकिन छोटे अनाज वाले चावल और भूरे चावल भी काम करते हैं (विशेषकर किमची तले हुए चावल के साथ)। आप विभिन्न अनाजों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि क्विनोआ, या यहां तक कि गोभी का पुलाव .
फ्राइड राइस को पुराने चावल के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है। ताजे पके हुए चावल में नमी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह बचे हुए चावल की तरह कुरकुरा नहीं होता है। यदि आप तले हुए चावल चाहते हैं, लेकिन आपके पास कोई दिन पुराना चावल नहीं है, तो आप स्टोव पर या चावल के कुकर में ताजा चावल का एक बैच तैयार कर सकते हैं, फिर इसे रिमेड बेकिंग शीट पर फैला सकते हैं। चावल को बिना ढके आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह सूख जाए। (आप बासी चावल के कंटेनर के लिए टेकआउट रेस्तरां से भी पूछ सकते हैं।)
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फ्राइड राइस के साथ क्या परोसें?
चूंकि तले हुए चावल में बहुत सारे तत्व होते हैं - कार्ब्स, वेजी, प्रोटीन - इसे आम तौर पर एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में, तले हुए चावल को हर्ब सलाद और लाइम वेजेज के साथ परोसा जा सकता है। कटा हुआ खीरा या मसालेदार सब्जियां तले हुए चावल के लिए ताज़ा पक्ष हैं, और मसालेदार पक्ष पर अपने तले हुए चावल को पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए गर्म सॉस का जार रखना कभी भी बुरा नहीं है।
परफेक्ट फ्राइड राइस रेसिपी
कार्य करता है
1-2तैयारी समय
दस मिनटकुल समय
बीस मिनटपकाने का समय
दस मिनटसामग्री
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल (या वनस्पति तेल जैसे कैनोला), विभाजित
- 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
- 2 स्लाइस बेकन, diced
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- आधा इंच का टुकड़ा ताजा अदरक, कीमा बनाया हुआ
- २ हरे प्याज़, पतले कटे हुए, सफ़ेद और हरे प्याज़ अलग हो गए
- कप फ्रोजन मटर
- १ गाजर, छिलका और कटा हुआ
- २ कप दिन पुराना चावल
- छोटा चम्मच सफेद मिर्च
- 1½ बड़े चम्मच सोया सॉस
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही (या बड़े कच्चा लोहा या नॉनस्टिक कड़ाही) में, टिमटिमाना तक 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल गरम करें। फेंटा हुआ अंडा डालें और पकाएँ, एक स्पैटुला के साथ कई बार मोड़ें जब तक कि यह बह न जाए, लगभग 1 मिनट। तले हुए अंडे को एक प्लेट में निकाल लें।
- कड़ाही में बेकन डालें और कुरकुरा होने तक पकाएँ और लगभग 2 मिनट तक चर्बी निकल जाए। लहसुन, अदरक, और स्कैलियन व्हाइट्स डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें। जमे हुए मटर और गाजर डालें और मटर के डीफ़्रॉस्ट होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें। चावल और स्कैलियन साग जोड़ें और सामग्री वितरित करने के लिए हलचल करें और किसी भी ठंडे चावल के झुरमुट को तोड़ दें।
- कुक, बिना किसी रुकावट के, चावल ब्राउन होने तक, लगभग 3 मिनट। इस बीच, एक छोटे कटोरे में, सफेद मिर्च, सोया सॉस और बचा हुआ तिल का तेल मिलाएं। चावल पर बूंदा बांदी सॉस और गठबंधन करने के लिए हलचल। बिना खलल डाले पकाते रहें, जब तक कि चावल की तली खस्ता न हो जाए, लगभग 2 मिनट और।
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