आलू का सलाद रेसिपी: कैसे बनाये आलू का क्लासिक सलाद

हर जगह बीबीक्यू, कुकआउट, पॉटलक्स और डेली लंच काउंटर पर मानक किराया के रूप में, आलू का सलाद असीमित पुनरावृत्तियों के साथ एक सरल, संतोषजनक साइड डिश है।

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• आलू का सलाद क्या है?
• आलू का सलाद बनाने के लिए आपको किस प्रकार के आलू का उपयोग करना चाहिए?
• आलू सलाद के साथ क्या परोसें
• क्लासिक आलू सलाद पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

आलू का सलाद क्या है?

आलू का सलाद एक साइड डिश है जो पके हुए आलू को मेयोनेज़, सरसों, ताजी जड़ी-बूटियों और अचार या कुरकुरी मूली जैसे कुरकुरे तत्वों के साथ मिलाता है, जिसके परिणामस्वरूप नमकीन और मीठे के बीच एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन होता है। एक क्लासिक रेसिपी में कुछ मूलभूत तत्व होते हैं, जिनकी जड़ें पारंपरिक होती हैं जर्मन आलू की सलाद : मेयोनेज़, सरसों, कटा हुआ लाल प्याज, और हरा प्याज जैसे स्कैलियन, या चिव्स। ऐड-इन्स और शैलियाँ व्यक्तिगत पसंद के अनुसार व्यापक रूप से भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, कुछ व्यंजनों में मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम या ग्रीक दही, कटा हुआ कठोर उबले अंडे, केपर्स, या जैतून, अजवाइन के बीज जैसे मसाले, या मीठे अचार का स्वाद होता है। टैंगी, डेयरी-मुक्त आलू सलाद एक बुनियादी के साथ आते हैं विनाईग्रेटे , डिल अचार के रस या सफेद सिरका के साथ बनाया जाता है, और आमतौर पर गर्म परोसा जाता है।

आलू का सलाद बनाने के लिए आपको किस प्रकार के आलू का उपयोग करना चाहिए?

आलू के सलाद के लिए सबसे अच्छे आलू वे हैं जो एक मलाईदार बनावट को बनाए रखते हुए अपना आकार बनाए रखते हैं। मोमी आलू जैसे युकोन गोल्ड आलू, या लाल आलू जैसे रेड ब्लिस, आमतौर पर आलू के सलाद के लिए सबसे अच्छे उम्मीदवार होते हैं। एक रसेट आलू बहुत कुरकुरे या परतदार साबित हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक बनावट मैश किए हुए आलू के करीब होती है। निविदा, संगमरमर के आकार के नए आलू भी एक लोकप्रिय विकल्प हैं। आलू के प्रकारों के बारे में और जानें।

आलू सलाद के साथ क्या परोसें

आलू का सलाद गर्मियों का एक क्लासिक साइड डिश है जिसे आप इसके साथ परोस सकते हैं:

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• कुकआउट क्लासिक्स : आलू का सलाद बारबेक्यू किए गए चिकन, बर्गर, होल ग्रिल्ड फिश और सब्जियों का एक प्राकृतिक पूरक है। स्मोक्ड मीट, कॉर्नब्रेड, बेक्ड बीन्स, और ब्रेज़्ड साग जैसे आधा कप कूल, क्रीमी पोटैटो सलाद परोसने से कुछ भी पूरा नहीं होता है।
  
• डेली सैंडविच : आलू सलाद का एक स्कूप पारंपरिक डेली सैंडविच के साथ परोसने के लिए एक बढ़िया साइड डिश है, जैसे टूना मेल्ट, इटालियन सब या बीएलटी।
• ब्रैटवुर्स्ट : एक मोटा ब्रैटवुर्स्ट जिसे बटर टोस्टेड बन पेयर के अंदर रखा जाता है, विशेष रूप से आलू सलाद के तीखे स्वाद के साथ।

क्लासिक आलू सलाद पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 2 पौंड मोमी आलू, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
• ¾ कप मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच पीली सरसों या पत्थर की जमीन दीजन सरसों
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका, सफेद सिरका, सेब साइडर सिरका, या नींबू का रस
• 1 छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
• ¼ कप कटा हुआ कॉर्निचन्स या डिल अचार, 2 चम्मच आरक्षित रस के साथ
• २ स्कैलियन, बारीक कटा हुआ
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• चिव्स, गार्निश के लिए
• पपरिका, गार्निश के लिए

1. नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। आलू को तब तक पकाएं जब तक कि वे कांटेदार न हों, लेकिन गूदे या अलग न हों, लगभग १०-१२ मिनट। छान लें, और गर्म आलू को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. जबकि आलू उबालते हैं, एक बड़े कटोरे में मेयोनेज़, सरसों, सिरका, लाल प्याज, अचार और स्कैलियन को मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
3. आलू के ठंडे होने पर, प्याले में डालिये और हल्के से पलट कर एक समान होने तक मिला लीजिये.
4. स्वाद, और आवश्यकतानुसार नमक और अधिक काली मिर्च के साथ मौसम। चिव्स और पेपरिका के कुछ शेक से गार्निश करें। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।

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