धनिया ( धनिया सतीवम) एक ठंडे मौसम वाली जड़ी बूटी है जो तेजी से बढ़ने वाली और कटाई में आसान है। कई संस्कृतियों में सीलेंट्रो एक मुख्य घटक है, जैसे मैक्सिकन भोजन ( साल्सा सोचो और पिको डी गैलो), या दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजन (जहां इसे फो के कटोरे पर या पैड थाई के ऊपर छिड़का जा सकता है)। घर के माली अपने सब्जी के बगीचे में या यहां तक कि सिर्फ एक धूप वाली खिड़की में सीताफल लगा सकते हैं। धनिया के पौधे न केवल सुगंधित जड़ी-बूटी के पत्ते प्रदान करते हैं, बल्कि मसालेदार, खट्टे जड़ी-बूटी के बीज भी प्रदान करते हैं जिन्हें धनिया के बीज कहा जाता है।
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- सीलेंट्रो कब लगाएं
- धनिया कैसे रोपें
- सीलेंट्रो की देखभाल कैसे करें
- धनिया की पत्तियों की कटाई कैसे करें
- धनिया के बीज की कटाई कैसे करें
- और अधिक जानें
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और अधिक जानें
सीलेंट्रो कब लगाएं
Cilantro एक ठंडा मौसम वार्षिक है, इसलिए यह 50 और 85 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच के तापमान में सबसे अच्छा करता है। यदि इसे 85 डिग्री से अधिक तापमान में छोड़ दिया जाता है, तो पौधा जल्दी फूल जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह फूलों के डंठल को शूट करेगा और पूरे पौधे का स्वाद कड़वा होगा।
- ठंडे मौसम में : यदि आपके क्षेत्र में ठंडी सर्दियाँ और हल्की गर्मियाँ हैं, तो आखिरी के ठीक बाद में सीताफल लगाएं ठंढ की तारीख . उत्तरी संयुक्त राज्य में, इसका आमतौर पर मतलब है कि आपको शुरुआती वसंत में, मध्य से अप्रैल के अंत तक बीज बोना चाहिए।
- गर्म मौसम में : यदि आपके क्षेत्र में बहुत गर्म ग्रीष्मकाल और हल्की सर्दियाँ हैं, तो देर से गर्मियों में सीताफल की रोपाई करें, जैसे मौसम ठंडा होने लगा है। दक्षिणी संयुक्त राज्य में, इसका आमतौर पर सितंबर में मतलब होता है।
धनिया कैसे रोपें
एक बार जब आपका मौसम सही हो जाए, तो सीताफल लगाना एक सीधा काम है:
- मिट्टी की क्यारी चुनें और तैयार करें . जबकि यह हल्की छाया को सहन कर सकता है, पूर्ण सूर्य में सीताफल सबसे अच्छा बढ़ता है, इसलिए ऐसा स्थान चुनें जो दिन में कम से कम छह घंटे हो। मिट्टी के लिए, कार्बनिक पदार्थों में उच्च जल निकासी वाली मिट्टी का विकल्प चुनें।
- बीज रोपें . सीताफल के बीजों को बारह इंच की दूरी पर पंक्तियों में एक से दो इंच की दूरी पर बोएं।
- बिस्तर को नम रखें . सीताफल के बीजों को अंकुरित होने के लिए नम होना चाहिए, इसलिए मिट्टी को नम रखना सुनिश्चित करें (लेकिन गीला नहीं)। जैसे ही अंकुर अंकुरित होते हैं, उन्हें विकसित होने के लिए परिपक्व सीताफल के पौधों की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती है - उन्हें साप्ताहिक रूप से लगभग एक इंच पानी दें।
- अंकुरों को पतला करें . एक बार जब अंकुर फूटने लगें, तो उन्हें छह इंच तक पतला कर लें।
सीलेंट्रो की देखभाल कैसे करें
एक बार स्थापित होने के बाद, सीताफल एक कम रखरखाव वाली जड़ी-बूटी है जिसे केवल बुनियादी देखभाल की आवश्यकता होती है:
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- पानी . जबकि बढ़ते अंकुरों को प्रति सप्ताह लगभग एक इंच पानी की आवश्यकता होती है, स्थापित सीताफल के पौधों को बहुत कम की आवश्यकता होती है - बस मिट्टी को नम रखें और अपने पौधों की निगरानी करें। यदि वे गिरना शुरू हो जाते हैं, तो अपने पानी को थोड़ा बढ़ा दें। नमी बनाए रखने में मदद के लिए मिट्टी में जैविक गीली घास जोड़ने पर विचार करें।
- कांट - छांट . जबकि सीलेंट्रो गर्म मौसम में (अपने जीवन चक्र के अंत में) बोल्ट करना शुरू कर देगा, आपका पौधा पहले फूल भेजने की कोशिश कर सकता है। एक बार जब पौधे फूल जाएगा, तो पत्ते कड़वे स्वाद लेंगे; जल्दी फूलने से रोकने के लिए शुरुआती फूलों के डंठल बंद कर दें .
- साफ मातम . खरपतवारों को जल्दी चुनें ताकि आपके सीताफल के पौधे को पोषक तत्वों के लिए खरपतवारों से मुकाबला न करना पड़े। यदि आपको खरपतवारों की समस्या हो रही है, तो खरपतवार की वृद्धि को रोकने के लिए मिट्टी में गीली घास डालने पर विचार करें।
- साथी रोपण का अभ्यास करें . आपके बगीचे में कई पौधों जैसे कि डिल, आलू और टमाटर के लिए सीलेंट्रो एक महान साथी है, क्योंकि यह फायदेमंद कीड़ों को आकर्षित करता है और कुछ पौधों को तेजी से बढ़ने में मदद कर सकता है। हमारे सीताफल साथी रोपण गाइड यहाँ खोजें।
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और अधिक जानेंधनिया की पत्तियों की कटाई कैसे करें
एक बार जब आपका सीताफल का पौधा कम से कम छह इंच लंबा हो जाए, तो आप सीताफल के पत्तों की कटाई शुरू कर सकते हैं। पत्तियों को अलग-अलग चुनें या ताजा उपयोग के लिए कैंची से ट्रिम करने के लिए छोटे डंठल चुनें। ताजा सीताफल की पत्तियों को ठंडे मौसम के बढ़ते मौसम में तब तक काटें जब तक संयंत्र बोल्ट ; इसके बोल्ट के बाद, पत्ते कड़वे स्वाद लेंगे।
धनिया के पत्तों को ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।
धनिया के बीज की कटाई कैसे करें
एक समर्थक की तरह सोचें
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कक्षा देखेंएक बार जब मौसम बहुत गर्म हो जाता है, तो आपका सीताफल का पौधा स्वाभाविक रूप से अपना जीवन चक्र और बोल्ट समाप्त कर देगा। यह तब होता है जब पौधा फूलों के गुच्छों का निर्माण करता है और बीज उगाना शुरू कर देता है, जिसे धनिया कहा जाता है। धनिया के बीज की कटाई के लिए:
- अपने पौधे को बोल्ट और बीज उगाने दें।
- एक बार जब पत्ते और बीज भूरे रंग के होने लगें, तो बीज के सिरों से उपजी काट लें।
- एक ठंडी, सूखी जगह में एक पेपर बैग में तने को उल्टा लटका दें। एक बार जब बीज पक जाते हैं, तो वे बीज के सिर से और बैग में गिर जाते हैं।
धनिया के बीज को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
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