कैसे एक क्लासिक बोस्टन क्रीम पाई बनाने के लिए

बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• वेनिला कस्टर्ड के लिए:
• 1 कप पूरा दूध
• ½ कप दानेदार चीनी, विभाजित
• 3 बड़े अंडे की जर्दी
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्ड
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

केक के लिए :

• 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, और पैन के लिए और अधिक
• १ १/२ कप मैदा, और पैन के लिए और अधिक
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• छोटा चम्मच कोषेर नमक
• ¾ कप पूरा दूध
• 3 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
• 1 कप दानेदार चीनी
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

चॉकलेट गनाचे के लिए :

• ¼ कप भारी क्रीम
• 4 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स या कटी हुई चॉकलेट
• छोटा चम्मच नमक

1. वनीला कस्टर्ड बनाएं। मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, दूध और कप चीनी को हल्का उबाल लें। बर्तन के नीचे दूध को जलने से रोकने के लिए हिलाएँ।
2. एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ मिलाएं और मिलाएं। कॉर्नस्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें। अंडे के मिश्रण में दूध के मिश्रण का लगभग एक-चौथाई भाग धीरे-धीरे मिलाते हुए, लगातार चलाते रहें।
3. दूध और अंडे के मिश्रण को बचे हुए दूध के मिश्रण के साथ सॉस पैन में मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। गर्मी को कम से कम करें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें। गर्मी से निकालें और कभी-कभी हिलाते हुए ठंडा होने दें।
4. कस्टर्ड में घिसा हुआ मक्खन डालें और मिलाने के लिए फेंटें। कस्टर्ड को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें ताकि यदि आवश्यक हो तो किसी भी गांठ को हटा दें। कस्टर्ड को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, प्लास्टिक को सीधे कस्टर्ड की सतह पर लगाएं। केक को इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।
5. केक बनाओ। ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें। 9 इंच के गोल केक पैन में हल्का मक्खन लगाकर मैदा करें। एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें।
6. धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में दूध और मक्खन मिलाएं। तल को जलने से रोकने के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, धीरे-धीरे उबाल लें।
7. इस बीच, एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे और चीनी को एक साथ उच्च गति पर हल्का, गाढ़ा और अनुगामी होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें। मैदा का मिश्रण डालें और मिलाने तक फेंटें।
8. केक के बैटर में गर्म दूध का मिश्रण डालकर धीमी आंच पर फेंटें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटते रहें। वेनिला जोड़ें और शामिल होने तक मिश्रण जारी रखें।
9. केक के घोल को तैयार पैन में डालें और ऊपर से रबर के स्पैचुला से चिकना करें। केक को सुनहरा होने तक बेक करें, केक के किनारे पैन से दूर आ जाते हैं, और केक के बीच में डाला गया टूथपिक लगभग 40 मिनट में साफ हो जाता है। पैन में कूल केक, लगभग 10 मिनट।
10. केक को पैन से निकालें और एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, ऊपर की तरफ गुंबददार।
11. इस बीच, चॉकलेट गनाचे बना लें। मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, भारी क्रीम, चॉकलेट चिप्स और नमक मिलाएं। जैसे ही चॉकलेट पिघलने लगे, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। आँच से हटाएँ और तब तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। सुरक्षित रखना।
12. केक को दो परतों में काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू का प्रयोग करें। कस्टर्ड फिलिंग के साथ केक की निचली परत फैलाएं, फिर उसके ऊपर केक की दूसरी परत रखें।
13. केक के ऊपर चॉकलेट गनाचे डालें। कमरे के तापमान पर परोसें।

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