मेक्सिको में क्राइस्टमास्टाइम या नए साल पर आएं, इमली और स्टीमिंग मग एटोल के मौसमी चरण को मीठे के साथ साझा करते हैं पकौड़े - कुरकुरे तले हुए आटे के पकौड़े, दालचीनी चीनी या कारमेल के साथ बूंदा बांदी या पिलोनसिलो सिरप।
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बुनुएलोस क्या हैं?
बुनुएलोस तले हुए आटे के गोले या सपाट कुरकुरे पकौड़े हैं, जिन्हें पारंपरिक रूप से क्षेत्रीय छुट्टियों और विशेष अवसरों के दौरान मीठे टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। Buñuelos पूरे लैटिन अमेरिका और उसके बाहर दिखाई देते हैं। उन्हें कभी-कभी सौंफ जैसे दिलकश मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है या डुबकी के लिए गर्म चॉकलेट के साथ परोसा जाता है, उनके तले हुए चचेरे भाई की तरह, चुरू . उन्हें मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है, और जबकि स्पैनिश बुनुएलोस छोटे डोनट्स या बीगनेट जैसा दिखता है, मैक्सिकन बुनुएलोस हल्के-से-हवा में तला हुआ आटा टोरिल्ला के करीब हैं।
प्रामाणिक मेक्सिकन बुनुएलोस पकाने की विधि
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बनाता है
6 से 8तैयारी समय
45 मिनटकुल समय
55 मिनटपकाने का समय
दस मिनटसामग्री
भीड़ के लिए इस नुस्खा को दोगुना या तिगुना करें, और इसे पाइलोनसिलो सिरप (पैनेला नामक एक अपरिष्कृत मेक्सिकन गन्ना चीनी से बना एक साधारण सिरप) के साथ परोसने का प्रयास करें।
- १ कप मैदा
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- ¼ कप प्लस 2 बड़े चम्मच गर्म पानी
- ½ कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- तलने के लिए अतिरिक्त वनस्पति तेल (लगभग 2 कप, या लगभग 2 इंच ऊंचे पैन को भरने के लिए पर्याप्त)
- एक छोटी कटोरी में, दालचीनी और चीनी को मिलाकर एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। तेल और गर्म पानी डालें, और तब तक मिलाएँ जब तक कि आटे का मिश्रण झबरा आटा न बन जाए।
- एक साफ काम करने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक, लगभग ५-८ मिनट और गूंधें।
- आटे को प्याले में वापस कर दीजिये और एक साफ किचन टॉवल से ढक कर रख दीजिये. आधे घंटे के लिए आराम करने दें।
- आटे को ६-८ टुकड़ों में विभाजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने बुनुएलोस को कितना बड़ा बनाना चाहते हैं। प्रत्येक भाग को एक तंग गेंद में रोल करें।
- हल्के फुल्के सतह पर, आटे की गेंदों को लगभग ६-८ इंच के बराबर डिस्क में समतल करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें।
- एक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। एक बार में १-२ काम करते हुए, आटे की डिस्क को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग ३० सेकंड प्रति साइड से भूनें। एक स्लेटेड स्पैटुला के साथ निकालें, और दालचीनी चीनी के मिश्रण या पसंद के टॉपिंग में लेप करने से पहले अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें। ढेर और परोसें!
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