बादाम के दूध से लेकर बादाम मक्खन तक, शक्तिशाली बादाम एक बहुमुखी ट्री नट है जिसे आप विभिन्न अनुप्रयोगों में उपयोग कर सकते हैं। जायकेदार अखरोट का आटा खरीदने के लिए आपको किराने की दुकान पर जाने की जरूरत नहीं है। हमारी झटपट और आसान रेसिपी से घर पर बादाम का आटा बनाना सीखें।
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- बादाम का आटा क्या है?
- बादाम के आटे और बादाम खाने में क्या अंतर है?
- बादाम के आटे के लिए 6 उपयोग
- झटपट बादाम का आटा पकाने की विधि
- डोमिनिक एंसल के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
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बादाम का आटा क्या है?
बादाम का आटा एक अखरोट का आटा है जिसे बारीक पिसे हुए बादाम से बनाया जाता है। ब्लैंचिंग प्रक्रिया में खाल को हटाने के लिए बादाम को उबलते पानी में संक्षेप में डुबाना शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप बादाम का आटा अधिक समान रंग और बनावट के साथ होता है। बादाम का आटा कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक समृद्ध स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। सभी प्रकार के आटे और अन्य पिसे हुए आटे के विपरीत, बादाम का आटा अनाज रहित, लस मुक्त और कार्बोहाइड्रेट में कम होता है, जो इसे आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। जबकि आप इस लो-कार्ब आटे का उपयोग खट्टी रोटी के हवादार पाव को सेंकने के लिए नहीं कर सकते हैं, यह कई ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग व्यंजनों और क्लासिक फ्रेंच पेस्ट्री व्यंजनों में एक लोकप्रिय आटा विकल्प है। अपने घर के बने बादाम के आटे की रेसिपी में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाने से मिश्रण को बनने से रोका जा सकता है बादाम मक्खन .
एट्रिब्यूशन वाक्यांश शैली इन-टेक्स्ट उद्धरण
बादाम के आटे और बादाम खाने में क्या अंतर है?
जबकि बादाम का भोजन और बादाम का आटा दोनों बादाम से बने होते हैं, दो कम कार्ब सामग्री के बीच कुछ उल्लेखनीय अंतर होते हैं, जैसे:
- बादाम का आटा भुने हुए बादाम से बनाया जाता है। बादाम का आटा बनाने के लिए, आपको कच्चे बादाम को पीसने की प्रक्रिया से पहले ब्लांच करना होगा। इसके विपरीत, बादाम का भोजन पूरे बादाम के छिलके से बनाया जाता है।
- बादाम का भोजन मोटा है। बादाम के भोजन में एक मोटा बनावट भी हो सकता है, जिससे यह उन व्यंजनों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है जो ब्रेडक्रंब के लिए कहते हैं। बादाम के बारे में हमारे विस्तृत गाइड में ट्री नट के बारे में और जानें।
बादाम के आटे के लिए 6 उपयोग
आप विभिन्न मीठे और नमकीन अनुप्रयोगों में घर के बने बादाम के आटे का उपयोग कर सकते हैं, जैसे:
एक वाक्यांश साहित्यिक उपकरण की पुनरावृत्ति
- फ्रेंच मैकरॉन : मैकरॉन ग्लूटेन-मुक्त बादाम मेरिंग्यू कुकीज हैं, जिन्हें गन्ने, बटरक्रीम, या जैम की क्रीमी फिलिंग के साथ सैंडविच किया जाता है। बादाम का आटा इन विशेष कुकीज़ को उनके हस्ताक्षर चबा देता है।
- चॉकलेट चिप कुकीज : का हिस्सा स्वैप करें गेहूं का आटा बादाम के आटे के लिए अपने पसंदीदा कुकी नुस्खा में एक पौष्टिक, चबाने वाली कुकी के लिए।
- ब्राउनीज़ : नट और चॉकलेट एक क्लासिक संयोजन हैं। गेहूं के आटे के बजाय (या इसके अलावा) बादाम के आटे का उपयोग करने से ब्राउनी पैदा होती है जो केक की तुलना में अधिक कोमल होती है।
- झटपट रोटी : जब गेहूं के आटे के साथ प्रयोग किया जाता है, तो बादाम के आटे की थोड़ी मात्रा में जल्दी रोटी बन जाती है (जैसे केले की रोटी ) पौष्टिकता का स्पर्श जोड़ते हुए कोमल और हल्का।
- पेनकेक्स और वफ़ल : बादाम के आटे को अक्सर इन नाश्ते के स्टेपल के ग्लूटेन-मुक्त संस्करण बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।
- विलो : भारत में, बारीक पिसे हुए बादाम और काजू का उपयोग आमतौर पर सॉस और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।
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बनाता है
1 कप बादाम का आटातैयारी समय
दस मिनटकुल समय
दस मिनटसामग्री
- १ कप ब्लांच किये हुये कटे हुये बादाम
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- बादाम और चीनी को फूड प्रोसेसर, कॉफी ग्राइंडर या हाई-स्पीड ब्लेंडर के कटोरे में मिलाएं।
- नट्स और चीनी को बारीक पीस लें।
- रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 1 महीने तक स्टोर करें, या 2 महीने तक फ्रीज करें।
के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . डोमिनिक एंसेल, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और बहुत कुछ सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।
