अपने घर के बगीचे में जापानी बैंगन कैसे उगाएं

बैंगन नाइटशेड परिवार से बारहमासी, गर्म मौसम वाली सब्जियां हैं जो ग्रिलिंग, अचार बनाने और हलचल-तलना और बाबा घनौश जैसे व्यंजनों में शामिल करने के लिए आदर्श हैं। जापानी बैंगन एक अनूठी किस्म है जो किसी भी वनस्पति उद्यान के लिए एक शानदार अतिरिक्त है।

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• एक जापानी बैंगन क्या है?
• जापानी बैंगन और ग्लोब बैंगन में क्या अंतर है?
• जापानी बैंगन कब लगाएं
• जापानी बैंगन कैसे लगाएं
• जापानी बैंगन की देखभाल कैसे करें
• जापानी बैंगन की कटाई कैसे करें
• और अधिक जानें
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सामुदायिक कार्यकर्ता और स्व-सिखाया माली रॉन फिनले आपको दिखाता है कि किसी भी स्थान पर बगीचे कैसे करें, अपने पौधों का पोषण करें, और अपना भोजन स्वयं विकसित करें।

एक जापानी बैंगन क्या है?

एक जापानी बैंगन बैंगन की लंबी और पतली किस्म है ( सोलनम मेलोंगेना , जिसे ऑबर्जिन भी कहा जाता है) नाजुक त्वचा और हल्के, मीठे स्वाद के साथ। जापानी बैंगन की कई किस्में हैं, जिनमें हरि, इचिबन, मैकियाव, मिलियनेयर और लिटिल फिंगर्स शामिल हैं, जो गुलाबी, हरे, बैंगनी और काले रंग के विभिन्न रंगों में आते हैं।

जापानी बैंगन और ग्लोब बैंगन में क्या अंतर है?

जापानी बैंगन और ग्लोब बैंगन बैंगन परिवार में कई प्रमुख अंतरों के साथ दो किस्में हैं:

• आकार : ग्लोब बैंगन एक मानक अमेरिकी बैंगन है जो एक गोल सिरे के साथ बड़ा और भारी होता है। जापानी बैंगन की किस्में लंबे और पतले फल हैं जो ग्लोब बैंगन की तुलना में गहरे-बैंगनी रंग के खीरे की तरह दिखते हैं।
• त्वचा : ग्लोब बैंगन की त्वचा मोटी और मजबूत होती है, और रसोइये इसे पकाने से पहले हटा देते हैं। इसके विपरीत, जापानी बैंगन की त्वचा नाजुक, पतली होती है और इसे छीलने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे इसे खाना आसान हो जाता है।
• स्वाद : ग्लोब बैंगन का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए रसोइया तैयारी के दौरान उन्हें नमकीन या मसाला देना पसंद करते हैं। जापानी बैंगन में मीठे स्वाद के साथ हल्का स्वाद होता है और इसके लिए अधिक नमक या सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है।

जापानी बैंगन कब लगाएं

जापानी बैंगन एक गर्म मौसम की फसल है जो ठंढ या ठंड के तापमान को सहन नहीं कर सकती है - वे केवल गर्म मिट्टी में कम से कम 50 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे अधिक के दिन के तापमान के साथ कम से कम 75 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ सकते हैं। जापानी बैंगन को बाहर रोपने का सबसे अच्छा समय वसंत ठंढ के आखिरी खतरे के बाद देर से वसंत में होता है - चूंकि बैंगन का मौसम लंबा होता है, इसलिए आप उन्हें अपने क्षेत्र के आखिरी से लगभग आठ सप्ताह पहले घर के अंदर शुरू करना चाहेंगे। ठंढ की तारीख .

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जापानी बैंगन कैसे लगाएं

आपके क्षेत्र की आखिरी ठंढ की तारीख बीत जाने के बाद, आप अपने घर के बगीचे में जापानी बैंगन लगाना शुरू कर सकते हैं:

1. बीज घर के अंदर शुरू करें . अपने क्षेत्र में आखिरी ठंढ की तारीख से लगभग दो महीने पहले जापानी बैंगन के बीजों को घर के अंदर अंकुरित करना शुरू करें। यदि आप अपने जापानी बैंगन को रोपाई से शुरू करना पसंद करते हैं, तो रोपाई को उनके लंबे बढ़ते मौसम को समायोजित करने के लिए रोपाई से पहले घर के अंदर अंकुरित होने के लिए कुछ सप्ताह देने के लिए उन्हें जल्दी खरीद लें। सीखने के लिए कैसे बीज घर के अंदर शुरू करें , हमारी चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका देखें।
2. साइट चुनें . जापानी बैंगन पूर्ण सूर्य और बहुत सारी गर्मी पसंद करते हैं, इसलिए अपने बगीचे में एक रोपण क्षेत्र चुनें जो प्रति दिन कम से कम छह घंटे सीधी धूप प्राप्त करे।
3. मिट्टी तैयार करें . जापानी बैंगन ६.० से ६.५ के बीच पीएच के साथ दोमट, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करते हैं। (यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपकी मिट्टी क्षारीय है या अम्लीय, तो आप मृदा परीक्षण कर सकते हैं। हमारी जाँच करें मिट्टी परीक्षण गाइड चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल के लिए।) गीली घास के रूप में काम करने के लिए पंक्ति कवर या काले प्लास्टिक की एक परत जोड़ने से रोपण प्रत्यारोपण से पहले शीर्ष मिट्टी को गर्म करने में मदद मिलेगी।
4. प्रत्यारोपण . जापानी बैंगन को बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह की जरूरत होती है। एक बार जब आपके क्षेत्र में मौसम गर्म हो जाता है, तो आप अपने युवा पौधों को अपने घर के बगीचे में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। बैंगन की पौध को पर्याप्त दूरी के साथ रोपें- कम से कम दो से तीन फीट की दूरी पर- लगभग एक इंच गहरे छेद में, रूट बॉल को परेशान किए बिना। अंकुरों को तने के चारों ओर आधा इंच की मिट्टी से सुरक्षित करें।
5. दाँव . धरना या जब पौधे भारी फल उगाना शुरू करते हैं तो पौधों को सुरक्षित रखने में मदद मिल सकती है (चूंकि जापानी बैंगन ग्लोब बैंगन से छोटे होते हैं, इसलिए समर्थन आवश्यक नहीं है लेकिन फिर भी सहायक हो सकते हैं)।
6. पानी . मिट्टी को व्यवस्थित करने के लिए रोपण क्षेत्र को अच्छी तरह से पानी दें।

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जापानी बैंगन को पनपने के लिए बुनियादी नियमित रखरखाव की आवश्यकता होती है:

1. उदारता से पानी . सब नैटशाइड सब्जियों को उगाने के लिए भरपूर पानी की जरूरत होती है। जापानी बैंगन को मिट्टी की नमी के आधार पर प्रति सप्ताह लगभग एक इंच पानी की आवश्यकता होती है। जब आप अपनी उंगली को सतह से एक इंच नीचे चिपकाते हैं तो मिट्टी समान रूप से नम महसूस होनी चाहिए; अगर मिट्टी सूखी लगती है, तो एक इंच अतिरिक्त पानी डालें। जब शुरुआती वसंत में मौसम ठंडा होता है, तो अपने बैंगन को सप्ताह में एक बार पानी दें, जब हवा का तापमान बढ़ जाए तो इसे प्रति सप्ताह दो या तीन बार बढ़ाएं।
2. अपनी मिट्टी को खाद और मल्च करें . खाद में रहने वाले जैविक और जैविक पदार्थ आपके पौधों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। मिट्टी को पोषक तत्वों से भरा रखने के लिए बढ़ते मौसम के दौरान दो बार संतुलित उर्वरक और कार्बनिक पदार्थों के साथ मिट्टी में संशोधन करें।
3. अक्सर खरपतवार . उचित जापानी बैंगन रखरखाव के लिए अपने बगीचे की निराई करना एक आवश्यक कदम है। बनाना निराई आपकी रोज़मर्रा की बागवानी दिनचर्या का हिस्सा। सुबह जब मिट्टी नम हो तो निराई-गुड़ाई करने से खरपतवार निकालना आसान हो जाता है। नियमित निराई आपके पौधों को संक्रमित करने से कवक या वर्टिसिलियम विल्ट को रोक सकती है।
4. प्राकृतिक या जैविक कीटनाशक का प्रयोग करें . बैंगन पिस्सू बीटल, एफिड्स, स्पाइडर माइट्स और कोलोराडो आलू बीटल जैसे कीटों से ग्रस्त है। आपकी सब्जियों पर स्नैकिंग क्रिटर्स या कीड़े आपके बगीचे को बनाए रखने का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। कीट नियंत्रण के लिए जैविक या गैर-इनवेसिव कीटनाशक का उपयोग करें। घर पर अपना प्राकृतिक कीटनाशक बनाने की कई ऑनलाइन रेसिपी भी हैं।
5. साथी रोपण पर विचार करें . साथी रोपण एक समय-परीक्षणित बागवानी विधि है जो कमजोर फसलों को समृद्ध और संरक्षित करती है। बैंगन गेंदा, पालक, ब्रोकली और पोल बीन्स के लिए बहुत अच्छे साथी हैं, ये सभी लाभकारी कीड़ों और परागणकों को आकर्षित करते हैं, पौधों की वृद्धि में सुधार करने में मदद करते हैं, और मिट्टी में पोषक तत्व प्रदान करते हैं। हमारे संपूर्ण गाइड में बैंगन साथी रोपण के बारे में अधिक जानें।

जापानी बैंगन की कटाई कैसे करें

जापानी बैंगन को रोपाई के लगभग 70 से 80 दिनों के बाद काटने के लिए तैयार करें, या जब वे एक उंगली के आकार (छोटी उंगली की किस्म के लिए) या एक हॉट डॉग (इचिबन किस्म के लिए) के आकार के हों, और त्वचा चमकदार और झुर्रीदार हो- नि: शुल्क।

एक नुकीले उपकरण का उपयोग करें, जैसे कि प्रूनिंग कैंची या एक छोटा, तेज चाकू, बैंगनी फल को उसके तने से अलग करने के लिए, पौधे पर लगभग दो इंच तने को छोड़ दें ताकि यह बढ़ना जारी रख सके।

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