चाहे आप पहली बार हों या आप मिठाई बनाने वाले समर्थक हों, घर का बना आइसक्रीम बनाने और आनंद लेने में मजेदार है। एक गहरी, कड़वी हरी चाय के स्वाद और एक हल्के कैफीन लिफ्ट के साथ एक ताज़ा उपचार के लिए, आप मटका आइसक्रीम को हरा नहीं सकते।
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- ग्रीन टी आइसक्रीम क्या है?
- ग्रीन टी आइसक्रीम बनाने के 4 टिप्स Tips
- हरी चाय आइसक्रीम पकाने की विधि
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
ग्रीन टी आइसक्रीम क्या है?
ग्रीन टी आइसक्रीम एक जापानी मिठाई है जिसे मटका, एक मिट्टी, घास वाली हरी चाय पाउडर से बनाया जाता है। यह लोकप्रिय व्यंजन नमकीन मटका के स्वाद को ठंडी क्रीम की मिठास के साथ मिलाता है। आप चाय के गलियारे में अधिकांश किराने की दुकानों में मटका पाउडर पा सकते हैं।
ग्रीन टी आइसक्रीम बनाने के 4 टिप्स Tips
ग्रीन टी आइसक्रीम बनाना एक सीधी प्रक्रिया है। आप क्लासिक जापानी टॉपिंग के साथ आसानी से तैयार हो सकते हैं, जैसे anko ( मीठा लाल बीन पेस्ट ), या ताजे फल। यहाँ उत्तम ग्रीन टी आइसक्रीम बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- अंडे जोड़ें . कुछ आइसक्रीम व्यंजनों में अंडे की जर्दी या पूरे अंडे का उपयोग किया जाता है, जबकि अन्य उन्हें पूरी तरह से छोड़ देते हैं। नरम-सेवा बनावट के साथ क्रीमियर पश्चिमी शैली की आइसक्रीम के लिए, नुस्खा में अंडे का उपयोग करें, लेकिन आप जापान में पाए जाने वाले मटका आइसक्रीम की एक हल्की, आइसियर शैली के लिए उन्हें छोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण बनाएं Make . शाकाहारी मटका ग्रीन टी आइसक्रीम के लिए, आप गाय के दूध को नारियल के दूध या जई के दूध जैसे डेयरी विकल्प के लिए स्वैप कर सकते हैं और अंडे को छोड़ सकते हैं।
- आइसक्रीम मेकर का इस्तेमाल करें . जबकि आप बिना उपकरण के घर का बना आइसक्रीम बना सकते हैं, एक आइसक्रीम निर्माता एक समय बचाने वाला हो सकता है और आपको एक चिकनी, अधिक बनावट के साथ आइसक्रीम प्राप्त करने में मदद कर सकता है।
- सही मटका पाउडर का प्रयोग करें . माचा ग्रीन टी पाउडर हरी चाय की पत्तियों को पीसकर (उनके क्लोरोफिल के स्तर को बढ़ाने के लिए छाया में उगाया जाता है) एक महीन पाउडर में बनाया जाता है जिसे पानी के साथ चाय में मिलाया जाता है या पके हुए माल और मिठाइयों में मिलाया जाता है। विभिन्न मटका ग्रेड हैं: उच्च श्रेणी का मटका पाउडर आमतौर पर चाय और लट्टे के लिए आरक्षित होता है, लेकिन आइसक्रीम में मिलाने पर अधिक चमकीले हरे रंग का उत्पादन होगा। पाक ग्रेड पाउडर को निम्न ग्रेड माना जाता है लेकिन यह अधिक किफायती है।
हरी चाय आइसक्रीम पकाने की विधि
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बनाता है
१ तिमाहीतैयारी समय
5 मिनटकुल समय
3 घंटा 45 मिनटपकाने का समय
दस मिनटसामग्री
- 4 कप आधा आधा (या 2 कप पूरा दूध और 2 कप भारी क्रीम)
- कप-1 कप गन्ना चीनी, वरीयता के लिए
- 2 अंडे की जर्दी
- कोषेर नमक, एक चुटकी
- ३-५ बड़े चम्मच पाक ग्रेड मटका पाउडर, वरीयता के लिए
- एक छोटी कटोरी में अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं; इसे तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
- मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, आधा और आधा, चीनी-अंडे का मिश्रण और नमक मिलाएं। मटका को दूध के मिश्रण में छान लें और मिलाने के लिए धीरे-धीरे फेंटें, धीरे-धीरे गर्म करें।
- जब मिश्रण किनारों पर बुलबुले बनने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें।
- एक आइसक्रीम मेकर में स्थानांतरित करें, और निर्माता के निर्देशों के अनुसार लगभग 20 मिनट के लिए वांछित स्थिरता पर मथ लें। आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीज करें।
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