सर्वश्रेष्ठ पारंपरिक शकरकंद पाई पकाने की विधि

यह दक्षिणी पसंदीदा मलाईदार और शकरकंद के स्वाद से भरपूर है।

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• मीठे आलू पाई क्या है?
• शकरकंद पाई का स्वाद कैसा होता है?
• क्लासिक शकरकंद पाई पकाने की विधि

मीठे आलू पाई क्या है?

शकरकंद पाई एक पाई क्रस्ट में पके हुए मैश किए हुए शकरकंद से बनी मिठाई है। शकरकंद पौष्टिक होते हैं (उनमें विटामिन ए, विटामिन सी और पोटेशियम होता है), और वे स्वाभाविक रूप से मलाईदार और मीठे भी होते हैं, जिससे उन्हें पाई भरने में आसानी होती है।

शकरकंद पाई का स्वाद कैसा होता है?

शकरकंद पाई का स्वाद कद्दू पाई के समान होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दोनों पाई मीठी, स्टार्च वाली सब्जियों से बनाई जाती हैं और कद्दू पाई मसालों जैसे दालचीनी, जायफल और अदरक के साथ बनाई जाती हैं। सबसे अच्छे शकरकंद पाई में कद्दू पाई की तुलना में अधिक मलाईदार बनावट होती है।

क्लासिक शकरकंद पाई पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

होममेड पाई क्रस्ट के लिए :

• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• १ कप अनसाल्टेड मक्खन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ और ठंडा
• 3 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
• 1 बड़ा चम्मच डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर या एप्पल साइडर विनेगर
• 1 अंडे को 1 टेबल स्पून पानी से फेंटे

शकरकंद भरने के लिए :

• 2 बड़े मीठे आलू
• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• ३ बड़े अंडे, पीटा हुआ
• ½ कप भारी क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• ½ छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
• ½ छोटा चम्मच नमक
• व्हीप्ड क्रीम, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

1. पाई क्रस्ट बनाएं। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, नमक और चीनी मिलाएं। आटे के मिश्रण में ठंडा मक्खन डालें, और इसे अपनी उँगलियों के बीच तब तक चलाएँ जब तक कि आटा मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए और कोई बड़ा टुकड़ा न बचे। मुट्ठी भर दबाने पर आटा बस एक साथ पकड़ना चाहिए।
2. एक साफ काम की सतह पर आटा गूंथ लें, और ठंडा पानी और सिरका डालें। अच्छी तरह से मिलाने तक अपनी उंगलियों से आटे को मिलाएं, फिर आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह एक साथ न आ जाए, एक दो मिनट से ज्यादा नहीं।
3. लगभग 1 इंच मोटी दो झबरा डिस्क में विभाजित करें और बनाएं। प्लास्टिक रैप में लपेटें, और रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए 1 डिस्क को रेफ्रिजरेटर में रखें। दूसरी डिस्क को दूसरी बार फ्रीज करें।
4. पहले आराम के बाद, एक साफ काम की सतह को उदारतापूर्वक धूल दें और ठंडा आटा 11 इंच के सर्कल में रोल करें। आटे को बेल लें और इसे 9 इंच की पाई प्लेट में निकाल लें। किनारों को जो भी पैटर्न आप पर सूट करता है, उसे समेट लें, पाई क्रस्ट को प्लास्टिक रैप से ढक दें, और एक और दो घंटे के लिए सर्द करें।
5. इस बीच, शकरकंद की फिलिंग बना लें। शकरकंद को भाप दें। स्टीमर बास्केट से लगे एक बड़े बर्तन में लगभग ११/२ कप पानी भरें और उबाल आने दें। स्टीमर बास्केट में शकरकंद डालें और ढककर, फोर्क-टेंडर होने तक, लगभग ३० मिनट तक भाप लें।
6. संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, शकरकंद को छील लें। एक बड़े कटोरे में, आलू राइसर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके छिलके वाले शकरकंद को मैश करें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
7. शकरकंद की प्यूरी में बची हुई सामग्री डालें और मिलाएँ। बिना पके हुए पाई शेल को शकरकंद के मिश्रण से भरें। क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और लगभग ४५-५० मिनट तक जिगल्स न भरें। वायर रैक पर शानदार।

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