यह जापानी शैली की बारबेक्यू सॉस ग्रिलिंग के लिए एकदम सही अचार है।
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- याकिनिकु क्या है?
- याकिनिकु सॉस क्या है?
- जापानी याकिनिकु सॉस पकाने की विधि
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है
दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायामा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।
और अधिक जानें
याकिनिकु क्या है?
शब्द याकिनिकु जापानी में मतलब ग्रिल्ड मीट। सबसे लोकप्रिय प्रकार याकिनिकु जापान में कोयले या इलेक्ट्रिक ग्रिल के ऊपर ग्रिल्ड बीफ़ के पतले स्लाइस होते हैं, फिर इसमें डुबोया जाता है याकिनिकु चटनी . याकिनिकु आमतौर पर टेबलटॉप ग्रिल पर बनाया जाता है याकिनिकु रेस्तरां या a . के हिस्से के रूप में परोसा जाता है डोनबरीक (चावल का कटोरा)।
याकिनिकु सॉस क्या है?
याकिनिकु सॉस एक है जोर (ग्लेज़ / डिपिंग सॉस) आमतौर पर एक मसाला या अचार के रूप में परोसा जाता है याकिनिकु , या जापानी ग्रील्ड मांस। सभी बेहतरीन रसोई मसालों की तरह, अलग-अलग व्यंजनों के लिए recipes जोर अलग-अलग होते हैं, लेकिन उन्हें हाथ में पकवान के अनुरूप आसानी से समायोजित किया जा सकता है। उमामी या के मीठे स्वाद के लिए मिसो या शियो कोजी डालें तोगराशी (या पसंदीदा मसाला पाउडर) गर्मी के लिए। सबसे लोकप्रिय जोर के साथ सेवा करने के लिए याकिनिकु के साथ बनाया गया है शूयू (सोया सॉस), मिरिन , लहसुन, और तिल।
जापानी याकिनिकु सॉस पकाने की विधि
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बनाता है
कप . के बारे मेंतैयारी समय
2 मिनटकुल समय
7 मिनटपकाने का समय
5 मिनटसामग्री
- 1 बड़ा चम्मच खातिर
- 1 बड़ा चम्मच मिरिन
- 1½ बड़े चम्मच शोयूho
- 1 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
- 1 छोटा चम्मच सफेद तिल (वैकल्पिक)
- इचिमी तोगराशी (जापानी लाल मिर्च के गुच्छे), स्वाद के लिए
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, खातिर और मिरिन को उबाल लें।
- गर्मी को मध्यम से कम करें, और तब तक उबालें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए, लगभग 2 मिनट।
- सेक और मिरिन के मिश्रण को एक छोटे हीटप्रूफ बाउल में डालें।
- शौयू, लहसुन, सफेद तिल डालें, और इचिमी तोगराशी , यदि उपयोग कर रहे हैं, और गठबंधन करने के लिए व्हिस्क करें।
- ग्रिल्ड मीट के लिए डिपिंग सॉस के रूप में परोसें।
के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।
