वोल्फगैंग पक की पीच बेलिनी कॉकटेल पकाने की विधि

एक शेफ के रूप में, वोल्फगैंग पक कहते हैं, मैं कॉकटेल बनाता हूं जो शेफ द्वारा संचालित होते हैं, बाजार से सामग्री के साथ।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

अनुभाग पर जाएं

• बेलिनी क्या है?
• बेलिनी कॉकटेल बनाने के लिए टिप्स
• स्क्रैच से बेलिनिस के लिए सफेद आड़ू प्यूरी कैसे बनाएं
• वोल्फगैंग पक की बेलिनी रेसिपी
• वोल्फगैंग पक के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

बेलिनी क्या है?

बेलिनी इटली का मिमोसा का जवाब है: एक साधारण और बजट के अनुकूल ब्रंच कॉकटेल शैम्पेन के साथ बनाया गया , इतालवी प्रोसेको, या स्पार्कलिंग वाइन और सफेद आड़ू प्यूरी। शेफ वोल्फगैंग पक की बेलिनी रेसिपी आपको आपकी रसोई से इटली के वेनेटो क्षेत्र तक पहुँचाएगी।

बेलिनी कॉकटेल बनाने के लिए टिप्स

• अपनी बेलिनी में अलग-अलग स्पार्कलिंग वाइन आज़माएं और तय करें कि आपको कौन से ब्रांड या किस्में सबसे अच्छी लगती हैं।
• स्टोर-खरीदी गई सफेद आड़ू प्यूरी का उपयोग करके और फिर से घर की बनी प्यूरी का उपयोग करके वोल्फगैंग की बेलिनी बनाने की कोशिश करें। अंतर की तुलना करें।
• एक गर्म गर्मी के दिन का आनंद लेने के लिए जमे हुए आड़ू प्यूरी (या बर्फ के टुकड़े) के साथ एक जमे हुए आड़ू बेलिनी बनाएं।
• आड़ू का रस, ताजा आड़ू अमृत, या पीले आड़ू प्यूरी को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। क्या विभिन्न तरल पदार्थ प्रोसेको कॉकटेल की बनावट को प्रभावित करते हैं?
• प्रोसेको के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले स्पार्कलिंग पानी को प्रतिस्थापित करके एक कुंवारी बेलिनी का आनंद लें।
• सूक्ष्म स्वाद विविधताओं का पता लगाने में आपकी मदद करने के लिए घूंटों के बीच तालू क्लीनर (रोटी, पटाखे, शर्बत, आदि) का उपयोग करें। अपने तालू की टिप्पणियों को शब्दों में पिरोएं।

स्क्रैच से बेलिनिस के लिए सफेद आड़ू प्यूरी कैसे बनाएं

1. अपनी सामग्री इकट्ठा करें: 1 1/2 पौंड (लगभग 6) बहुत पका हुआ, ताजा आड़ू (पीक पीच सीजन के दौरान ताजा आड़ू खरीदें, जो जुलाई/अगस्त में अमेरिका में हिट होता है), 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, और 1 1/2 बड़ा चम्मच चीनी।
2. आड़ू को उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में 15-20 सेकंड के लिए रखें, या जब तक कि त्वचा अलग न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए आड़ू को तुरंत बर्फ के पानी के स्नान में रखें।
3. एक पारिंग चाकू का उपयोग करके आड़ू की त्वचा को छील लें। आड़ू को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। मोटे तौर पर काट कर एक मध्यम कटोरे में रखें। बाउल में नींबू का रस और चीनी डालें।
4. सामग्री को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। प्यूरी आड़ू के स्लाइस चिकनी होने तक। एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।

वोल्फगैंग पक की बेलिनी रेसिपी

0 रेटिंग| अब रेट करें

बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

सामग्री

• 4 ऑउंस सफेद आड़ू प्यूरी
• 2 कप शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन
• बर्फ
• 2 नींबू ट्विस्ट
• २ लाइम ट्विस्ट

1. पीच प्यूरी को बर्फ वाले घड़े में डालें।
2. धीरे-धीरे शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन डालें।
3. सामग्री को शामिल करने के लिए धीरे से हिलाएं। स्वाद।
4. गिलास या शैंपेन बांसुरी में तनाव।
5. यदि वांछित हो तो अधिक शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ बेलिनी को बंद करें।
6. साइट्रस ट्विस्ट से गार्निश करें।

मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता के साथ एक बेहतर शेफ बनें। वोल्फगैंग पक, गॉर्डन रामसे, शेफ थॉमस केलर, एलिस वाटर्स, और बहुत कुछ सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।