रियोजा वाइन के बारे में जानें: अंगूर, विशेषताएं और शैलियाँ

Rioja वाइन नारियल-सुगंधित अमेरिकी ओक के साथ शानदार लाल फल के साथ पूरी तरह से मेल खाती है स्पेन का मूल टेम्प्रानिलो अंगूर . क्षेत्र की शीर्ष वाइन वर्षों की आयु के साथ अलमारियों से टकराती हैं, और फ्रांस या इटली की तुलनात्मक रूप से वृद्ध वाइन की तुलना में वाइन की दुनिया में सर्वोत्तम मूल्यों की पेशकश करती हैं।

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• रियोजा क्या है?
• रियोजा वाइन का इतिहास
• रियोजा की विशेषताएं क्या हैं?
• रियोजा किस प्रकार के अंगूर से बनाया जाता है?
• Rioja वाइन कहाँ से आती है?
• रियोजा वाइन की अलग शैली
• शराब के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
• जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास के बारे में और जानें

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रियोजा क्या है?

रियोजा एक है मूल के योग्य मूल्यवर्ग (D.O.Ca) वाइन का नाम पूर्वोत्तर स्पेन के ला रियोजा प्रांत के नाम पर रखा गया है, जहां वाइन बनाई जाती है। रियोजा वाइन का अधिकांश भाग लाल (टिंटो) है, लेकिन यह सफेद (ब्लैंको) या गुलाबी (रोसाडो) और कभी-कभी स्पार्कलिंग भी हो सकता है, हालांकि यह असामान्य है। रियोजा टिंटो का मुख्य अंगूर टेम्प्रानिलो है, जिसे आमतौर पर कई अन्य अंगूरों के साथ मिश्रित किया जाता है। रियोजा नाम ओजा नदी (रियो ओजा) से आया है, जो एब्रो नदी की एक सहायक नदी है जो इस क्षेत्र को परिभाषित करती है।

रियोजा वाइन का इतिहास

स्पेन की एब्रो रिवर वैली में रोमन काल से ही वाइन बनाई जाती रही है। क्षेत्र के मूरिश कब्जे के दौरान वाइनमेकिंग धीमा हो गया लेकिन सोलहवीं शताब्दी के अंत तक ईसाई भिक्षुओं द्वारा इसे फिर से स्थापित किया गया। रियोजा में उत्पादित अधिकांश शराब का स्थानीय स्तर पर सेवन किया जाता था, क्योंकि यह क्षेत्र अलग-थलग था और व्यापार मुश्किल था।

वाणिज्यिक वाइनमेकिंग 1800 के दशक के मध्य में शुरू हुई, जब मार्केस डी मुर्रिएटा ने ला रियोजा की राजधानी लोग्रोनो में पहला बोदेगा (वाइन सेलर) बनाया। दाख की बारी को नष्ट करने वाला एफिड फाइलॉक्सरा, उसी समय फ्रांस से होकर बहने लगा, लेकिन अभी तक स्पेन नहीं पहुंचा था। स्पेनिश शराब बनाने वालों ने इस तथ्य का फायदा उठाया और बड़ी मात्रा में यूरोप और न्यूयॉर्क में स्पेनिश शराब का निर्यात करना शुरू कर दिया। ज्वार 1901 में स्थानांतरित हो गया, जब फ़्रांस से बाहर निकाले गए फ़ाइलोक्सेरा ने स्पेनिश अंगूर के बागों को तबाह करना शुरू कर दिया।

फ़ाइलोक्सरा और प्रथम विश्व युद्ध के विघटन के बाद, स्पेन के वाइन व्यवसाय का पुनर्निर्माण शुरू हुआ। एक कॉन्सेजो रेगुलेटर, स्पैनिश वाइन उद्योग के लिए एक नियामक निकाय, 1926 में रियोजा में शुरू किया गया था और जो स्पेन का बन जाएगा, उसके लिए नियम निर्धारित किए गए थे। उत्पत्ति की अपील (डीओ) प्रणाली।

रियोजा की विशेषताएं क्या हैं?

• Rioja स्पेन की शीर्ष गुणवत्ता वाली शराब है। यह डीओ का दर्जा हासिल करने वाली पहली शराब थी जब 1933 में स्पेन में पदवी प्रणाली शुरू की गई थी, और 1991 में DOCa स्थिति (उच्चतम गुणवत्ता वर्गीकरण) में पदोन्नत होने वाली केवल दो वाइन में से एक थी।
• Rioja एक ओक-वृद्ध शराब है। ऐतिहासिक रूप से, अमेरिकी ओक की प्रधानता थी, लेकिन कई उत्पादक अब अमेरिकी और फ्रेंच ओक बैरल के मिश्रण का उपयोग करते हैं। अमेरिकन ओक नारियल, वेनिला, डिल और कारमेल के वाइन फ्लेवर देता है।
• Rioja को इसकी उम्र से परिभाषित किया गया है। Rioja की ऐतिहासिक वर्गीकरण प्रणाली इस बात पर आधारित है कि वाइन कितने समय तक बैरल के साथ-साथ बोतल में भी पुरानी है। Muga और Marqués de Riscal सहित कई बोडेगास, अपने रिजर्वा वाइन को न्यूनतम आवश्यकताओं से भी अधिक उम्र के हैं।

रियोजा किस प्रकार के अंगूर से बनाया जाता है?

रियोजा टिंटो आमतौर पर स्पैनिश अंगूर टेम्प्रानिलो से अन्य अंगूरों की छोटी मात्रा के साथ एक मिश्रित शराब है, हालांकि एकल वैराइटी वाइन अधिक लोकप्रिय हो रही हैं। रियोजा वाइन में अनुमत लाल अंगूरों में शामिल हैं: टेम्प्रानिलो, गार्नाचा टिंटा, ग्रेसियानो, माज़ुएला, और मटुराना टिंटा।

पहला अध्याय कैसे लिखें

रियोजा उत्पादन में व्हाइट वाइन की हिस्सेदारी केवल 7-8% है। व्हाइट रियोजा को कम से कम 51% विउरा (मकाबीओ भी कहा जाता है) अंगूर से बनाया जाना चाहिए, जो कि अन्य सफेद अंगूर की किस्मों के साथ मिश्रित होते हैं जिनमें मालवेसिया, गार्नाचा ब्लैंको, वर्देजो, चार्डोनने और सॉविनन ब्लैंक शामिल हैं। शीर्ष वाइन अक्सर १००% विउरा अंगूर से बनी वैरिएटल वाइन होती हैं, जो वृद्ध होने पर अखरोट, मलाईदार और सूखे मेवों की सुगंध लेती हैं।

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सभी Rioja वाइन Rioja DOCa क्षेत्र से आती हैं, जो उत्तरी स्पेन में La Rioja, बास्क देश और Navarra के स्वायत्त समुदायों के कुछ हिस्सों को कवर करती है। यह क्षेत्र विशेष रूप से वाइन अंगूर उगाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह केंटब्रियन पहाड़ों द्वारा आश्रय है, जिससे रिबेरा डेल डुएरो जैसे पश्चिम के क्षेत्रों की तुलना में जलवायु गर्म और शुष्क हो जाती है।

Rioja वाइन क्षेत्र को तीन अलग-अलग उपक्षेत्रों में विभाजित किया गया है:

• हारो शहर के पास सबसे पश्चिमी क्षेत्र ला रियोजा अल्टा। रियोजा का दो तिहाई हिस्सा इसी क्षेत्र से आता है।
• रियोजा अलवेसा, बास्क देश में अलवा में लागार्डिया शहर के पास। यहां 20 प्रतिशत रियोजा बनता है।
• रियोजा ओरिएंटल (जिसे पहले रियोजा बाजा के नाम से जाना जाता था), सबसे पूर्वी क्षेत्र, नवार में, भूमध्य सागर के करीब है। शेष दस प्रतिशत रियोजा इसी क्षेत्र में बनता है।

बिलबाओ के दक्षिण में ला रियोजा प्रांत, शराब प्रेमियों के लिए एक महान गंतव्य है, क्योंकि कई बोडेगा एक छोटी ड्राइव के भीतर स्थित हैं। एक वार्षिक अंगूर फसल उत्सव, वाइन टूर और वाइन चखने के अवसर कई हैं, जिससे पर्यटकों को स्रोत से क्षेत्र की सर्वश्रेष्ठ वाइन का स्वाद लेने का मौका मिलता है।

रियोजा वाइन की अलग शैली

Rioja लाल, सफ़ेद, रोज़ और स्पार्कलिंग शैलियों में बनाया जाता है, लेकिन रेड वाइन उत्पादन पर हावी है। एक रियोजा के चरित्र को मुख्य रूप से समय की लंबाई और जिस तरह से वृद्ध किया गया है, उससे परिभाषित किया जाता है। रेड वाइन के लिए, उम्र बढ़ने की आवश्यकताएं हैं:

• युवा शराब : कोई ओक उम्र बढ़ने नहीं
• ब्रीडिंग : कम से कम दो साल की उम्र, जिनमें से एक साल ओक बैरल में होना चाहिए
• आरक्षण : कम से कम तीन साल की उम्र, जिनमें से एक साल ओक बैरल में होना चाहिए
• ग्रेट रिजर्व : कम से कम पांच साल की उम्र, जिनमें से दो साल ओक बैरल में होना चाहिए

सफेद और रोज़ वाइन के लिए उम्र बढ़ने की आवश्यकताएं रेड वाइन की तुलना में थोड़ी कम होती हैं। स्पार्कलिंग वाइन की उम्र कम से कम 15 महीने होनी चाहिए।

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