टैमागो सैंडो एक साधारण अंडा सलाद सैंडविच है जो जापान के पाक व्यंजनों में से एक है।
कहानी में एक चरित्र का परिचय कैसे दें
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- एक तमागो सैंडो क्या है?
- तमागो सैंडो में 4 आवश्यक सामग्री
- जापानी तमागो सैंडो पकाने की विधि
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायामा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।
और अधिक जानें
एक तमागो सैंडो क्या है?
तमागो सैंडो एक जापानी अंडा सलाद सैंडविच है- तमागो अंडे में अनुवाद करता है और सैंडो मतलब सैंडविच। तमागो सैंडो जापानी मेयोनेज़, जापानी के साथ क्लासिक पश्चिमी शैली के अंडा सलाद सैंडविच पर एक विशिष्ट जापानी मोड़ डालता है दूध की रोटी , और कभी-कभी स्कैलियन, चावल का सिरका, या यहां तक कि एक संपूर्ण नरम-उबला हुआ अंडा। जापान में, तमागो सैंडो आमतौर पर पर बेचा जाता है कोनबिनी (सुविधा भंडार) और ब्रंच पर परोसा जाता है।
तमागो सैंडो में 4 आवश्यक सामग्री
अंडा सलाद व्यंजन अलग-अलग होते हैं, लेकिन जापानी संस्करण में चार मुख्य तत्व होते हैं।
- पूरी तरह उबले अंडे : पूरी तरह से पके हुए कठोर उबले अंडे के लिए, डिले हुए अंडे बनाने जैसी प्रक्रिया का पालन करें। कैरीओवर कुकिंग को रोकने और अंडों को छीलना आसान बनाने के लिए अंडों को आइस बाथ में स्थानांतरित करें। जब अंडे चुनने की बात आती है, तो मुर्गियों के अधिक विविध आहार के कारण फ्री-रेंज के अंडों में गहरे रंग के योल होते हैं, लेकिन ताजे अंडे को छीलना कठिन होता है। ऐसे अंडे चुनें जो कम से कम एक या दो सप्ताह पुराने हों।
- सैंडविच ब्रेड : सेवा मेरे तमागो सैंडो नरम सफेद ब्रेड के साथ बनाया जाना चाहिए, अधिमानतः शुकुपणो (जापानी दूध की रोटी), लेकिन कोई भी पुलमैन रोटी काम करेगी। आप कोशिश भी कर सकते हैं Brioche या चालान।
- मेयोनेज़ जापानी मेयो अमेरिकी मसालों की तरह नहीं है - यह केवल अंडे की जर्दी से बना है, जो इसे एक गाढ़ा बनावट, समृद्ध स्वाद और गहरा रंग देता है। जापानी मेयो भी अपने अमेरिकी समकक्ष की तुलना में मीठा और अधिक सिरका है। यह एशियाई किराने की दुकानों पर उपलब्ध है, लेकिन अगर आपको यह नहीं मिल रहा है, तो उमामी के हिट के लिए चीनी, चावल वाइन सिरका, और एमएसजी के साथ अमेरिकी शैली के मेयोनेज़ का उपयोग करें।
- मक्खन : के स्लाइस को हल्का मक्खन लगाते हुए शुकुपणो न केवल स्वाद और समृद्धि जोड़ता है बल्कि रोटी को गीला होने से रोकता है।
जापानी टैमागो सैंडो रेसिपी
बनाता है
2 सैंडविचतैयारी समय
30 मिनटकुल समय
४० मिनटपकाने का समय
दस मिनटसामग्री
- 4 बड़े अंडे, अधिमानतः फ्री-रेंज
- 6 बड़े चम्मच जापानी मेयोनेज़ may
- बढ़िया समुद्री नमक, स्वाद के लिए
- बारीक पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- ब्रेड के ४ स्लाइस, अधिमानतः शुकुपन स्लाइस
- अंडे उबाल लें। उच्च गर्मी पर पानी का एक मध्यम सॉस पैन उबाल लें।
- इस बीच, बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें।
- उबलते पानी में अंडे डालें और बिना ढके 10 मिनट तक पकाएं।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, कठोर उबले अंडे को बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी के नीचे छीलें।
- अंडे की फिलिंग बनाएं। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, छिलके वाले अंडे को जापानी मेयोनेज़ और दाल के साथ मिलाएं जब तक कि वे संयुक्त न हों।
- नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
- तब तक पल्स करें जब तक कि मिश्रण समान रूप से रंगीन और लगभग चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम।
- अंडे भरने को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- ब्रेड पर से क्रस्ट निकाल कर, प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ मक्खन फैलाएं।
- अंडे की फिलिंग को आधा भाग में बाँट लें और मक्खन वाली, क्रस्टलेस ब्रेड के एक स्लाइस पर समान रूप से फैलाएं।
- ब्रेड के एक और स्लाइस के साथ शीर्ष और दूसरे सैंडविच के लिए दोहराएं।
- त्रिकोण बनाने के लिए प्रत्येक सैंडविच को आधा काट लें।
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