शराब पीना, या झाड़ियाँ, औपनिवेशिक अमेरिका में एक उग्र हिट थीं, लेकिन अब वे आधुनिक मिश्रणविदों के बीच पुनरुत्थान का अनुभव कर रहे हैं, उनके फल, मसालेदार, पकते स्वाद प्रोफाइल के लिए धन्यवाद।
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- एक झाड़ी क्या है?
- एक झाड़ी का उपयोग करने के 4 तरीके
- झाड़ियाँ बनाने के लिए किस प्रकार के सिरका का उपयोग किया जाता है?
- झाड़ियों में जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण का उपयोग कैसे करें
- झाड़ियों को कैसे स्टोर करें
- घर का बना झाड़ी पकाने की विधि
- लिनेट मारेरो और रयान चेतियावर्धन के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
विश्व स्तरीय बारटेंडर लिनेट और रयान (उर्फ मिस्टर लियन) आपको सिखाते हैं कि किसी भी मूड या अवसर के लिए घर पर सही कॉकटेल कैसे बनाएं।
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एक झाड़ी क्या है?
एक झाड़ी एक गैर-मादक सिरप है जो विभिन्न प्रकार के कॉकटेल और गैर-मादक पेय में मिक्सर के रूप में उपयोग करने के लिए सिरका के आधार में फल, जड़ी-बूटियों, मसालों और चीनी से बना होता है। झाड़ी शब्द अरबी भाषा के शब्द से बना है शारबाह , जिसका अर्थ है एक पेय।
भाग के स्वाद वाला सरल सिरप, और भाग जलसेक, झाड़ियाँ अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं। उनके मेकअप के आधार पर, झाड़ियाँ मौसमी मूड के लिए एक स्पष्ट रूप से उज्ज्वल संकेत प्रदान कर सकती हैं: छुट्टियों के दौरान झाड़ियों में ताजा क्रैनबेरी का रस जोड़ें या ताज़े रुबर्ब को मैकरेट करें और इसे वसंत-समय के झाड़ी में शामिल करें।
एक झाड़ी का उपयोग करने के 4 तरीके
कॉकटेल झाड़ियों का उपयोग करने के कुछ तरीके हैं:
- मॉकटेल बनाएं . स्वाद से भरपूर मॉकटेल बनाने के लिए आप अपने सेल्टज़र, टॉनिक या क्लब सोडा में कुछ औंस श्रुब सिरप मिला सकते हैं।
- कॉकटेल में पंच जोड़ें . एक छिद्रपूर्ण, तीखा घटक जोड़ने के लिए झाड़ियों का प्रयोग करें जिन और टॉनिक की तरह क्लासिक कॉकटेल या ए सूखी मार्टिनी .
- सब्जियों और मछली पर बूंदा बांदी . आपकी भुनी हुई सब्जियों या मछली पर हल्की बूंदा बांदी आपके भोजन के स्वाद को बढ़ा सकती है।
- एक फल झाड़ी बनाएँ . रसभरी, क्रैनबेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे फल झाड़ियों के लिए आदर्श होते हैं। आप स्ट्रॉबेरी और तुलसी को व्हाइट वाइन विनेगर या शैंपेन विनेगर के साथ मिलाकर एक पेटू फल का झाड़ी बना सकते हैं।
झाड़ियाँ बनाने के लिए किस प्रकार के सिरका का उपयोग किया जाता है?
सेब साइडर सिरका झाड़ियों के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला बेस सिरका है। बाल्समिक सिरका, रेड वाइन सिरका, और शेरी सिरका भी लोकप्रिय विकल्प हैं, खासकर जब ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, खुबानी, रास्पबेरी, या पके चेरी जैसे पूरक ताजे फल का उपयोग करते हैं। सफेद सिरका अपने हल्के स्वाद के कारण झाड़ियों में कम प्रयोग किया जाता है।
झाड़ियों में जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण का उपयोग कैसे करें
समान भाग चीनी और जड़ी-बूटियाँ, झाड़ियाँ पूरक अवयवों की एक गतिशील जोड़ी हैं। विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करके, आपके पास अपरंपरागत फ्लेवर पेयरिंग से लेकर पूरक मौसमी अवयवों तक सब कुछ दिखाने का अवसर होगा।
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटियों और मसालों का प्रयोग करें . अपने स्वयं के संयोजन विकसित करते समय, ध्यान रखें कि सूखे जड़ी-बूटियाँ और मसाले ताज़ी झाड़ियों के बजाय सिरका की झाड़ियों के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं, जो अपनी शक्ति खो सकते हैं और एक मैला स्वाद दे सकते हैं।
- जटिलता जोड़ने के लिए मसालों का प्रयोग करें . जब मसालों की बात आती है तो आकाश की सीमा होती है: इलायची, दालचीनी की छड़ें, और यहां तक कि पूरे पेपरकॉर्न भी एक झाड़ी में जटिलता ला सकते हैं।
झाड़ियों को कैसे स्टोर करें
आप तीन सप्ताह तक झाड़ियों को ठंडा कर सकते हैं। ऑक्सीकरण और खराब होने से बचाने के लिए झाड़ियों को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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और अधिक जानेंघर का बना झाड़ी पकाने की विधि
बनाता है
दो कपतैयारी समय
5 मिनटकुल समय
12 घंटा 20 मिनटपकाने का समय
15 मिनटसामग्री
- 50 ग्राम सूखी जड़ी बूटी, जैसे लैवेंडर
- 500 ग्राम सेब का सिरका
- 50 ग्राम सफेद चीनी
- 65 ग्राम शहद
- सूखे जड़ी बूटियों और सेब साइडर सिरका को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और रात भर एक ठंडी, अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें।
- अगले दिन, तरल को एक सॉस पैन में खाली करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। तरल उबाल लेकर आओ। लगभग 15 मिनट तक उबालें, या जब तक कि तरल आधा न हो जाए। पैन को गर्मी से निकालें और एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से दूसरे कंटेनर में तनाव दें।
- चीनी और शहद डालें और घुलने तक मिलाएँ। एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक स्टोर करें।
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