जबकि कच्ची मिर्च काफी तीखी हो सकती है, उन्हें अचार बनाने से कुछ किनारा हट जाता है और एक प्लेट में थोड़ी मिठास, नमकीनपन और जीवंत रंग का एक छींटा जुड़ जाता है - सभी को एक भी सामग्री को उबालने की आवश्यकता के बिना।
अनुभाग पर जाएं
- मिर्च का अचार कैसे बनाएं
- मसालेदार मिर्च का उपयोग कैसे करें
- ओटोलेघी की त्वरित मसालेदार मिर्च पकाने की विधि
- Yotam Ottolenghi's MasterClass . के बारे में और जानें
Yotam Ottolenghi आधुनिक मध्य पूर्वी पाक कला सिखाता है Yotam Ottolenghi आधुनिक मध्य पूर्वी पाक कला सिखाता है
जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता शेफ योटम ओटोलेघी आपको रंग और स्वाद के साथ स्वादिष्ट मध्य पूर्वी प्लेटर्स के लिए अपने व्यंजनों को सिखाते हैं।
और अधिक जानें
मिर्च का अचार कैसे बनाएं
ये मिर्च वास्तव में एक त्वरित अचार हैं और 30 मिनट में तैयार हो सकते हैं (हालाँकि वे केवल समय के साथ सुधरेंगे)।
- विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग करें, जैसे कि एप्पल साइडर विनेगर, डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर, व्हाइट वाइन विनेगर या रेड वाइन विनेगर।
- मिर्च को पतले छल्ले या अर्ध-चंद्रमा में काटने के लिए अपने तेज चाकू का उपयोग करके कच्चे माल को समय से पहले तैयार करें।
- अपने नमकीन नमकीन में कोषेर नमक के साथ साबुत मसाले, जैसे कि काली मिर्च, ऑलस्पाइस, धनिया के बीज, या तेज पत्ते जोड़ने का प्रयास करें। एक अतिरिक्त मसालेदार स्वाद के लिए, सिरका मिश्रण में लहसुन लौंग, पतले कटा हुआ जलापेनोस या सेरानोस, या लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।
- मसालेदार मिर्च और अन्य मसालेदार मिर्च महीनों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है, लेकिन अगर लगभग एक सप्ताह के भीतर उपयोग किया जाए तो उनका सबसे अच्छा स्वाद होगा।
- मसालेदार मिर्च मिर्च को एक जार या अन्य कांच के कंटेनर में रेफ्रिजरेट करें। (धातु सिरका के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, और प्लास्टिक स्वाद को अवशोषित कर सकता है।)
मसालेदार मिर्च का उपयोग कैसे करें
इन मसालेदार मिर्च को ग्रिल्ड सब्जियों से लेकर भुने हुए चिकन तक, सैंडविच के अंदर, सॉस में मिला कर, और पिज़्ज़ा पर टॉप पर ट्राई करें। वे विशेष रूप से योटम ओटोलेघी के नुस्खा के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं भुना हुआ बैंगन सलाद साथ में त्वरित नींबू पेस्ट .
योटम ओटोलेघी आधुनिक मध्य पूर्वी पाक कला सिखाता है गॉर्डन रामसे पाक कला सिखाता है I वोल्फगैंग पक खाना बनाना सिखाता है एलिस वाटर्स घर पर खाना पकाने की कला सिखाता है
ओटोलेघी की त्वरित मसालेदार मिर्च पकाने की विधि
ईमेल नुस्खा0 रेटिंग| अब रेट करें
बनाता है
लगभग 1/4 कपसामग्री
- 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 छोटी हल्की लाल मिर्च, बारीक कटी हुई, बीज और सभी
- एक छोटी कटोरी में सिरका, चीनी और नमक डालें, चीनी को घोलने के लिए हिलाएँ। मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और उपयोग करने से पहले कम से कम ३० मिनट के लिए अचार में छोड़ दें।
- यदि तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो मिर्च के मिश्रण को सीलबंद ढक्कन के साथ एक एयरटाइट जार में डालें, और एक एयरटाइट जार में फ्रिज में स्टोर करें।
के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . योटम ओटोलेघी, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और बहुत कुछ सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।
