एक आसान मफिन पकाने की विधि, अंतहीन मफिन विविधताएं

घर का बना मफिन एक महान बनाता है सुबह का नाश्ता चलते-फिरते, ब्रंच में क्षुधावर्धक के रूप में, या लंचबॉक्स उपचार के रूप में पैक किया जाता है। और एक मास्टर मफिन मिक्स रेसिपी के साथ, आप अपनी किसी भी मफिन क्रेविंग के अनुरूप कोई भी फ्लेवर या मिक्स-इन्स मिला सकते हैं।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

अनुभाग पर जाएं

• मफिन क्या है?
• मफिन पकाने की विधि को कैसे अनुकूलित करें
• 12 लोकप्रिय मफिन स्वाद संयोजन
• आसान, अनुकूलन योग्य मास्टर मफिन पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

कपड़ों का ब्रांड शुरू करने के लिए कदम

मफिन क्या है?

मफिन एक व्यक्तिगत आकार की त्वरित रोटी है जो खमीर के बजाय बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करके उगती है। यह आमतौर पर मीठा होता है, एक बनावट के साथ जो कपकेक की तुलना में अधिक घना होता है, और इसमें फल, नट्स और चॉकलेट चिप्स जैसे मिक्स-इन हो सकते हैं। मफिन का अक्सर नाश्ते के इलाज, साइड या स्नैक के रूप में आनंद लिया जाता है।

मफिन पकाने की विधि को कैसे अनुकूलित करें

एक मास्टर मफिन रेसिपी एक मूल मफिन मिश्रण है जिसे स्वाद के अर्क, विशेष आटे, प्यूरीड फल और सब्जियों और कई अन्य मिक्स-इन के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। सामग्री में जोड़ने के लिए बस इस बहुत ही बुनियादी टिप को याद रखें: लाइक को लाइक के साथ मिलाएं।

1. यदि आप थोड़ी मात्रा में पूरे गेहूं का आटा या जई का आटा मिला रहे हैं, तो इसे सूखी सामग्री में मिला दें।
2. यदि आप तरल अर्क, कद्दू प्यूरी, या मैश किए हुए केले जोड़ रहे हैं, तो इसे गीली सामग्री में जोड़ें।
3. और अंत में, किसी भी छोटे, लेकिन ठोस, मिक्स-इन्स (नारियल या चॉकलेट चिप्स के बारे में सोचें) को अंत में एक कोमल तह गति के साथ जोड़ें। आप कभी भी मफिन बैटर को ओवरवर्क नहीं करना चाहते हैं!

12 लोकप्रिय मफिन स्वाद संयोजन

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, नीचे दी गई मूल मफिन रेसिपी में 2 कप से अधिक मिक्स-इन न डालें।

एक कथा निबंध में संवाद कैसे प्रारूपित करें

1. ब्लूबेरी मफिन : १ १/२ कप ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी में मोड़ो और १ नींबू का रस निकालो। एक स्ट्रेसेल टॉपिंग के साथ समाप्त किया जा सकता है।
2. निम्बू खसखस ​​बीज मफिन्स : चोर दिया दालचीनी और सफेद दानेदार चीनी के लिए ब्राउन शुगर की अदला-बदली करें। सूखी सामग्री में 2 बड़े चम्मच खसखस ​​और 2 नींबू का रस मिलाएं। गीले बैटर में 1 नींबू का रस मिलाएं। बेक करने के बाद नींबू के शीशे से बूंदा बांदी करें।
3. केला नट Muffins : कप पका हुआ, मैश किया हुआ केला और 1 कप कटे हुए भुने पेकान में मोड़ें। एक स्वस्थ संस्करण के लिए पूरे गेहूं के आटे के आधे हिस्से को पूरे गेहूं के आटे के साथ स्वैप करें या पूरी तरह से लस मुक्त आटे के साथ बदलें।
4. क्रैनबेरी मफिन्स : 1 कप कटा हुआ ताजा क्रैनबेरी और 1 चम्मच ऑरेंज जेस्ट में मोड़ो।
5. गाजर-किशमिश Muffins : कप कद्दूकस की हुई गाजर में मोड़ो, 1 चम्मच जायफल , और ½ कप किशमिश।
6. व्हाइट चॉकलेट रास्पबेरी Muffins : १ कप ताज़ी रसभरी और १/२ कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स में फोल्ड करें।
7. सेब दालचीनी मफिन : एक अतिरिक्त ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 कप छिलका और कटा हुआ ग्रैनी स्मिथ सेब, ½ कप कटे हुए भुने हुए अखरोट डालें। बेक करने से पहले कुछ ओट्स के साथ मफिन बैटर छिड़कें।
8. मसालेदार नाशपाती Muffins : 1 कप छिले और कटे हुए बोस्क नाशपाती और 1/2 चम्मच ऑलस्पाइस में मोड़ें।
9. जन्मदिन केक Muffins : 3/4 कप रेनबो स्प्रिंकल्स को मोड़ें और दालचीनी को छोड़ दें।
10. एस्प्रेसो चॉकलेट चिप Muffins : 1 कप मिनिएचर सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स और 2 चम्मच एस्प्रेसो पाउडर में फोल्ड करें।
11. जलपीनो चेडर मफिन्सो : 1 कप कटा हुआ चेडर चीज़ और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ जलेपीनोस में मोड़ो। दालचीनी छोड़ें।
12. मसालेदार कद्दू Muffins : 1 कप कद्दू की प्यूरी और 2 चम्मच कद्दू के मसाले में फोल्ड करें।

आसान, अनुकूलन योग्य मास्टर मफिन पकाने की विधि

0 रेटिंग| अब रेट करें

कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

इन होममेड मफिन का एक बड़ा बैच बनाएं और सप्ताह के किसी भी दिन का आनंद लेने के लिए अतिरिक्त जमा करें।

• १ कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर, और अधिक चिकनाई के लिए
• ३/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
• 1/2 कप सादा दही या खट्टा क्रीम, कमरे के तापमान पर
• २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1/4 कप दूध, कमरे के तापमान पर

1. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। मक्खन के साथ 12-गिनती मफिन पैन या पेपर लाइनर्स के साथ लाइन ग्रीस करें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक को एक साथ मिला लें।
3. पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और ब्राउन शुगर को मध्यम गति पर चिकना और मलाईदार होने तक, लगभग ३-५ मिनट तक फेंटें। एक स्पैटुला के साथ कटोरे के किनारों को खुरचें, और अंडे, दही और वेनिला अर्क डालें। मध्यम गति से बीट शुरू करें, फिर उच्च गति तक करें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
4. सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे डालें और कम गति पर मिलाने तक फेंटें। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाने तक धीमी आँच पर फेंटते रहें।
5. प्रत्येक मफिन कप में घोल को ऊपर तक भरते हुए डालें। मफिन को 5 मिनट के लिए 425ºF पर बेक करें, फिर मफिन को ओवन में छोड़कर, ओवन के तापमान को 350 ° F तक कम करें। यह उन्हें ब्राउनर टॉप देगा। एक और १५-१८ मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। मफिन को मफिन पैन में ५ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
6. बिना ग्लेज्ड मफिन 2 से 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में ताजा संग्रहित रहते हैं; खाने से पहले फ्रीजर और डीफ्रॉस्ट में लंबे समय तक स्थानांतरण को स्टोर करने के लिए।

मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता के साथ एक बेहतर शेफ बनें। डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।