ग्रेनाचे वाइन अंगूर के बारे में जानें: इतिहास, विशेषताएं, और विभिन्न ग्रेनाचे वाइन

ग्रेनाचे एक सहज रूप से पसंद किया जाने वाला वर्कहॉर्स वाइन अंगूर है जिसे वाइन शैलियों की एक विशाल विविधता में बनाया जाता है। कोट्स डू रोन के फल-फ़ॉरवर्ड, मध्यम शरीर वाली बिस्ट्रो वाइन से लेकर प्रोवेंस के मांसल रोज़े तक, प्रायरैट के ट्रेंडी, ब्लॉकबस्टर रेड्स तक, ग्रेनाचे बहुमुखी और स्वीकार्य है, और निर्माता ग्रेनाचे वाइन को पहले से कहीं अधिक देखभाल के साथ बना रहे हैं।

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• ग्रेनाचे क्या है?
• ग्रेनाचे अंगूर का इतिहास क्या है?
• ग्रेनाचे अंगूर के लक्षण क्या हैं?
• ग्रेनाचे उगाने के लिए कौन सी जलवायु सबसे अच्छी है?
• ग्रेनाचे अंगूर के विभिन्न रूप क्या हैं?
• 9 ग्रेनाचे अंगूर क्षेत्र और विभिन्न प्रकार के ग्रेनाचे वाइन
• आप ग्रेनाचे वाइन कैसे जोड़ते हैं?
• जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास के बारे में और जानें

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ग्रेनाचे क्या है?

ग्रेनाचे एक रेड वाइन अंगूर की किस्म है जो फ्रांस में व्यापक रूप से उगाई जाती है (जहां इसे के रूप में जाना जाता है) काला ग्रेनाचे ) और स्पेन (जहां इसे कहा जाता है गार्नाचा ), लेकिन नई दुनिया में भी। बेल कई मिट्टी में उगना आसान है और बड़ी मात्रा में फल पैदा कर सकता है। ग्रेनाचे को सूखी से लेकर मीठी तक कई प्रकार की वाइन शैलियों में बनाया जाता है। इसे अक्सर एक मिश्रण में अन्य अंगूरों के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन 100% ग्रेनाचे वैरिएटल वाइन असामान्य नहीं हैं। ग्रेनाचे वाइन उच्च अल्कोहल और मीठे, पके लाल फलों के स्वाद का प्रदर्शन करते हैं, अक्सर बैंगनी जैसी फूलों की खुशबू के साथ।

ग्रेनाचे अंगूर का इतिहास क्या है?

ग्रेनाचे की उत्पत्ति सदियों पहले या तो सार्डिनिया में हुई थी (जहां इसे के रूप में जाना जाता है) तोप ), इटली के दक्षिण-पश्चिमी तट से दूर एक भूमध्यसागरीय द्वीप, या उत्तरी स्पेन में, आरागॉन के क्षेत्र में (जहाँ इसे इस नाम से जाना जाता है) आरागॉन या गार्नाचा ) 1800 के दशक तक, फ्रांस की रोन घाटी के साथ-साथ दक्षिणी लैंगेडोक-रूसिलन क्षेत्र में ग्रेनाचे उगाए गए थे। 1900 के दशक की शुरुआत में, Phylloxera aphid द्वारा कई दाख की बारियां नष्ट किए जाने के बाद, Rioja में कीट-प्रतिरोधी ग्रेनाचे बेलें लगाई गईं।

पिछली शताब्दी के दौरान लोकप्रियता में ग्रेनाचे की लोकप्रियता में उतार-चढ़ाव आया है। 1980 के दशक में, कैलिफोर्निया में कुछ उत्पादकों, जो रोन वाइन के प्रशंसक थे, ने अंगूर में रुचि दिखाई। 1990 के दशक में, प्रायरैट में एक गुणवत्ता क्रांति हुई, जहां स्पैनिश गार्नाचा को कैरिना के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि शक्तिशाली, आयु-योग्य रेड्स बनाया जा सके जिसने वैश्विक ख्याति प्राप्त की। इस प्रवृत्ति का दूसरा पहलू यह है कि ग्रेनाचे जैसी किस्मों से बनी सस्ती शराब की मात्रा को कम करने के यूरोपीय सरकार के प्रयास के हिस्से के रूप में कई एकड़ ग्रेनाचे को उखाड़ दिया गया है, जो कम गुणवत्ता वाले फल पैदा कर सकते हैं यदि उत्पादक बेल की उत्पादकता को कम नहीं करते हैं .

ग्रेनाचे अंगूर के लक्षण क्या हैं?

ग्रेनाचे की बेलें उत्पादकों और पीने वालों दोनों के बीच कई कारणों से लोकप्रिय हैं, जिनमें उनकी कठोरता और अंगूर उगाने की क्षमता शामिल है जो फलदार और टैनिन में कम हैं। ग्रेनाचे अंगूर हैं:

• स्वाभाविक रूप से मीठा . ग्रेनाचे से बनी वाइन रसभरी, पके फलों के स्वाद जैसे रास्पबेरी, लाल और काली चेरी और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ फट जाती है। लोज़ेंज कैंडी या कैंडीड वायलेट आम चखने वाले नोट हैं।
• अच्छी तरह ब्लेंड करें . ग्रेनाचे सुगंधित और फलों के स्वाद से भरपूर होता है, इसलिए मांसाहारी, अधिक टैनिक अंगूर जैसे मौरवेद्रे या सिराह के साथ मिश्रण करना एक आसान विकल्प है।
• एक बहुमुखी आकार देने वाला . अधिकांश ग्रेनाचे वैरिएटल वाइन पहुंचने योग्य हैं और युवा आनंद लेने के लिए तैयार हैं, लेकिन पुरानी लताओं के फल से सावधानीपूर्वक वाइनमेकिंग प्रथाओं के साथ, ग्रेनाचे एक जटिल, शक्तिशाली वाइन बन सकता है जो सेलरिंग को पुरस्कृत करता है। प्रायरैट और चेटेयूनुफ-डु-पेप की वाइन से पता चलता है कि ग्रेनाचे वाइन पूरी तरह से भरी और केंद्रित हो सकती है कबर्नेट सौविगणों .

ग्रेनाचे उगाने के लिए कौन सी जलवायु सबसे अच्छी है?

दक्षिणी फ्रांस, उत्तरी स्पेन और दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में गर्म जलवायु में ग्रेनाचे व्यापक रूप से लगाया जाता है। पूर्ण पकने के लिए इसे लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की आवश्यकता होती है, जिस बिंदु पर इसमें उच्च अल्कोहल क्षमता और महत्वपूर्ण फलों की मिठास होती है। शिस्ट या ग्रेनाइटिक मिट्टी में, ग्रेनाचे अधिक केंद्रित हो जाते हैं, फल को हर्बल और जानवरों के नोटों के साथ संतुलित करते हैं।

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ग्रेनाचे अंगूर के विभिन्न रूप क्या हैं?

अंगूर की कई प्राचीन किस्मों की तरह, ग्रेनाचे ने कई बार उत्परिवर्तित किया है। ये उत्परिवर्तन आनुवंशिक रूप से माता-पिता के समान होते हैं लेकिन दिखने में भिन्न होते हैं।

• ग्रेनाचे नोइर मूल और सबसे आम ग्रेनाचे है, जिसकी पतली खाल के परिणामस्वरूप मध्यम-रूबी रंग की शराब होती है। इसे रेड वाइन के साथ-साथ रोज़ स्टाइल में भी बनाया जाता है।
• ग्रेनाचे ब्लैंक , ग्रेनाचे का एक सफेद उत्परिवर्तन, पूर्वोत्तर स्पेन के साथ-साथ फ्रांस की रोन घाटी में उगाया जाता है। ग्रेनाचे ब्लैंक और अन्य सफेद अंगूरों से बने व्हाइट प्रायरैट वाइन लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, और ग्रेनाचे ब्लैंक लंबे समय से समृद्ध दक्षिणी रोन व्हाइट्स में एक महत्वपूर्ण सम्मिश्रण अंगूर रहा है।
• ग्रेनाचे ग्रिस , इसकी त्वचा के भूरे-गुलाबी रंग के नाम पर एक उत्परिवर्तन, कम प्रसिद्ध है। यह ज्यादातर फ्रांस के रूसिलॉन में लगाया जाता है, जहां इसे बान्युल्स, रिवेसॉल्ट्स और मौर्य की मिठाई वाइन में ग्रेनेच नोयर और ब्लैंक के साथ मिश्रित किया जाता है।

9 ग्रेनाचे अंगूर क्षेत्र और विभिन्न प्रकार के ग्रेनाचे वाइन

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स्वाद, सुगंध और संरचना- वाइन मास्टर जेम्स सकलिंग से सीखें क्योंकि वह आपको हर बोतल में कहानियों की सराहना करना सिखाता है।

ग्रेनाचे अंगूर को कई अलग-अलग वाइन शैलियों में बनाया जाता है, सूखे से मीठे तक और सफेद से लाल तक। स्वाद सीधे आगे और फलदार, या गहरा और भव्य हो सकता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि ग्रेनाचे क्या मिश्रित है। विशेष रूप से ग्रेनाचे के साथ, शराब की मात्रा और अपीलीय शराब की शैली को खोजने के लिए यह उपयोगी हो सकता है जो आपको अपील करता है।

स्पेन :

• प्रायरी : प्रायरैट की वाइन आमतौर पर कैरिना के साथ शक्तिशाली, मसालेदार मिश्रणों में बनाई जाती है जो कभी-कभी नए ओक में वृद्ध होती हैं। ये वाइन उम्रदराज हो सकती हैं और ग्रील्ड मांस व्यंजनों के साथ सर्वश्रेष्ठ हैं। सफेद प्रायरैट, एक गार्नाचा ब्लैंका के नेतृत्व वाला मिश्रण, सॉविनन ब्लैंक के समान खनिज और पुष्प है।
• Rioja और Navarra : ग्रेनाचे का उपयोग टेंप्रानिलो अंगूर को नरम करने या सुगंध जोड़ने के लिए किया जाता है। अपने आप में, इन क्षेत्रों से ग्रेनाचे वाइन मांसल, लाल फलों के साथ हल्के रंग की होती हैं।

फ्रांस :

• कोट्स डू रोन AOC फ्रांस के दक्षिणी रोन क्षेत्र में बने अधिकांश ग्रेनाचे-आधारित वाइन पर पाया जाने वाला लेबल है। ग्रेनाचे को आमतौर पर थोड़ा सीराह, कैरिगनन या मौरवेद्रे के साथ मिश्रित किया जाता है। कोट्स डु रोन वाइन भी 100% ग्रेनाचे हो सकता है। ये मध्यम टैनिन के साथ अच्छे मूल्य वाली वाइन हैं और लाल फलों की सुगंध के लिए एक हर्बल, तंबाकू ओवरटोन हैं।
• चेटौनेउफ पोप दक्षिणी रोन में एक पदवी है जहां वाइन में सभी ग्रेनेच सहित 13 अंगूरों की अनुमति है। दिलकश नद्यपान नोटों के साथ ये वाइन स्मोकी और तीव्र हैं। यदि आप इस शैली को पसंद करते हैं, तो वेक्विरास या गिगोंडा अपीलीय वाइन भी आज़माएँ।
• प्रोवेंस रोज़े : प्रोवेंस के कुछ सबसे लोकप्रिय रोज़े अक्सर ग्रेनेचे-आधारित होते हैं, जो उन्हें स्ट्रॉबेरी और ऑरेंज जेस्ट फ्लेवर देते हैं।
• लैंगेडोक , दक्षिणी फ़्रांस का एक क्षेत्र, रसीले, सस्ते ग्रेनाचे/सिराह/मोरवेद्रे (जीएसएम) मिश्रणों के लिए ज़िम्मेदार है। गर्म जलवायु का मतलब है कि ये वाइन पूरी तरह से भरी हुई हैं और अल्कोहल में अधिक हैं। लैंगडॉक सफेद आमतौर पर बिना पके हुए, आसानी से पीने वाले मिश्रण होते हैं जिन्हें ग्रेनाचे ब्लैंक और अन्य स्थानीय सफेद अंगूरों से बनाया जाता है।
• Roussillon लैंगेडोक के दक्षिण-पश्चिम का क्षेत्र, विन डौक्स नेचरल्स नामक फोर्टिफाइड डेज़र्ट वाइन के लिए जाना जाता है, जो ग्रेनाचे ब्लैंक, ग्रेनाचे ग्रिस और ग्रेनाचे नोयर से बनाया जाता है। रैंसियो लेबल वाले वीडीएन मदीरा के समान ऑक्सीडेटिव शैली में बनाए जाते हैं।

नया संसार :

• ऑस्ट्रेलिया अपने जीएसएम मिश्रणों के लिए जाना जाता है। शिराज/सिराह अभी भी तीन अंगूरों में सबसे प्रसिद्ध है, लेकिन बरसा घाटी और यारा घाटी के कुछ शीर्ष उत्पादकों ने हाल ही में वैरिएटल ग्रेनाचे वाइन जारी की है। वाइन में मिठास और अल्कोहल ऑस्ट्रेलिया की गर्म जलवायु से बढ़ जाती है, लेकिन निर्माता वाइन की थोड़ी हल्की शैली बनाने के लिए वाइनमेकिंग तकनीकों का उपयोग कर रहे हैं।
• कैलिफोर्निया 1880 के दशक में जब से इतालवी प्रवासियों की एक लहर संयुक्त राज्य अमेरिका में अंगूर लेकर आई है, तब से ग्रेनाचे बढ़ रहा है। सेंट्रल कोस्ट में छोटे उत्पादक आसानी से पीने वाली टेबल वाइन के रूप में ग्रेनाचे की प्रतिष्ठा को पुनर्जीवित कर रहे हैं, लेकिन मात्रा से अधिक मूल्यवान गुणवत्ता।

आप ग्रेनाचे वाइन कैसे जोड़ते हैं?

ग्रेनेच के लिए खाद्य जोड़ी और उम्र बढ़ने के सुझाव प्रश्न में शराब की शैली के आधार पर भिन्न होते हैं। प्रायोरट या चेटेयूनुफ-डु-पेप जैसे गंभीर उदाहरण एक दशक या उससे अधिक उम्र के हो सकते हैं, जबकि अधिकांश अन्य ग्रेनेच, विशेष रूप से गुलाब, को एक या दो साल के भीतर पिया जाना चाहिए। शराब को नियंत्रित करने के लिए अधिकांश ग्रेनाचे वाइन को थोड़ा ठंडा परोसा जाना चाहिए। उच्च शराब का मतलब यह भी है कि ये मदिरा मसालेदार भोजन के साथ सबसे अच्छा मेल नहीं हैं।

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