कारमेनियर वाइन के बारे में जानें: अंगूर, वाइन, क्षेत्र, और जोड़ी,

अपने अधिकांश इतिहास के लिए गलत समझा और कम आंका गया, कारमेनियर अंगूर अलोकप्रिय हाई-स्कूलर की तरह है जो कॉलेज के लिए अपने गृहनगर को छोड़ने के बाद सफल और अच्छी तरह से पसंद किया जाता है। एक प्लेग ने कारमेनियर को यूरोप से बाहर खदेड़ दिया, लेकिन दक्षिण अमेरिका में चिली के गर्म मौसम ने इस अनोखे अंगूर को अपनी पूरी क्षमता तक पहुंचने के लिए आवश्यक बना दिया।

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• कारमेनियर क्या है?
• कारमेनियर का इतिहास क्या है?
• कारमेनियर कहाँ बढ़ता है?
• कार्मेनेयर से कौन सी वाइन बनाई जाती है?
• कारमेनियर अंगूर के लक्षण क्या हैं?
• कार्मेनेरे का स्वाद कैसा होता है?
• कार्मेनियर और मर्लोट के बीच अंतर क्या है?
• कार्मेनेयर और मालबेक के बीच अंतर क्या है?
• बेस्ट कारमेनियर वाइन और फूड पेयरिंग
• जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास के बारे में और जानें

स्वाद, सुगंध और संरचना- वाइन मास्टर जेम्स सकलिंग से सीखें क्योंकि वह आपको हर बोतल में कहानियों की सराहना करना सिखाता है।

कारमेनियर क्या है?

Carménère एक रेड वाइन अंगूर की किस्म है जो मजबूत हरी मिर्च के नोटों के साथ वाइन का उत्पादन करती है और कैबरनेट सॉविनन की याद दिलाती है। कार्मेनेयर बोर्डो, फ़्रांस की लाल मदिरा का एक उत्कृष्ट घटक था, जब तक कि फ़्रांस से पूरी तरह से फाइलोक्सरा कीट द्वारा मिटा दिया गया था। कार्मेनेयर चिली में फिर से प्रकट हुआ, जहां गर्म जलवायु बारीक लेकिन विशिष्ट कारमेनियर अंगूर के लिए मेहमाननवाज है।

कारमेनियर का इतिहास क्या है?

Carménère, जिसका नाम क्रिमसन से आता है, पतझड़ में इसके पत्तों के रंग के बाद, एक प्राचीन अंगूर है, जिसकी उत्पत्ति स्पेन में हुई है। रोमनों ने बोर्डो के मेडोक क्षेत्र में कारमेनियर लगाया, जहां यह छह अंगूरों में से एक बन गया, जिसे लाल बोर्डो मिश्रण में जाने की अनुमति दी गई, साथ में कैबरनेट सॉविनन, कैबर्नेट फ़्रैंक, मर्लोट, मालबेक और पेटिट वर्दोट।

पोकर में फ्लश का क्या अर्थ है?

लेकिन सूरज से प्यार करने वाली कार्मेनेरे बेल बोर्डो की ठंडी, नम समुद्री जलवायु के अनुकूल नहीं थी, और उत्पादकों को अक्सर पके होने से पहले अंगूरों को चुनना पड़ता था। 1800 के दशक के मध्य में और अधिक कठिनाई हुई, जब अमेरिका से लताओं पर फ्रांस लाया गया एक एफिड फ़ाइलॉक्सेरा, पूरे यूरोप में अंगूर के बागों को संक्रमित कर दिया। बोर्डो क्षेत्र में 90% तक लताओं को कीट को रोकने के लिए उखाड़ना पड़ा, जिसमें अधिकांश कार्मेनेरे लताएं भी शामिल हैं। किसानों ने अंगूर की किस्मों में अपने पुनर्रोपण प्रयासों का निवेश करने का फैसला किया जो कि विकसित करना आसान था, इसलिए 1900 के दशक की शुरुआत में कार्मेनेरे फ्रांस में प्रभावी रूप से विलुप्त हो गया था। सौभाग्य से, इटली और दक्षिण अमेरिका में कार्मेनेरे के अन्य रोपण फ़ाइलोक्सेरा से प्रभावित नहीं थे, और कारमेनियर अंगूर को इन क्षेत्रों में पनपने का दूसरा मौका मिला।

कारमेनियर कहाँ बढ़ता है?

क्योंकि कार्मेनेरे को अन्य बोर्डो अंगूरों की तुलना में पकने में तीन सप्ताह तक का समय लगता है, जैसे मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन, इसे लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के साथ धूप वाली जलवायु की आवश्यकता होती है।

एक बीज से आड़ू कैसे उगाएं

• मिर्च . चिली की जलवायु कारमेनियर उगाने के लिए आदर्श है, और देश में दुनिया के 80% कारमेनियर प्लांटिंग हैं, जिसमें लगभग 25,000 एकड़ अंगूर को समर्पित है। अधिकांश कारमेनियर बेलें चिली की कोल्चागुआ घाटी में लगाई जाती हैं, जो देश के केंद्र में रैपेल वैली वाइन क्षेत्र का हिस्सा है, कुछ को सैंटियागो के पास माईपो घाटी में लगाया जाता है। कार्मेनियर के लिए सबसे अच्छे उप-क्षेत्र कोलचागुआ घाटी में अपाल्टा और लॉस लिंग्यूज़ हैं। चिली के वाइनमेकर आसानी से पीने वाली, सस्ती बोतलों से लेकर प्रीमियम ओक-वृद्ध उदाहरणों तक वाइन की एक श्रृंखला बनाते हैं, जैसे मॉन्टेस से पर्पल एंजेल, जिसे वैश्विक आलोचकों से नोटिस मिलता है।
• फ्रांस . कार्मेनेयर कुछ हद तक फ्रांसीसी बोर्डो उत्पादकों के लाल मिश्रणों में गायब मात्रा में दिखाई देता है, लेकिन बोर्डो की नम, ठंडी जलवायु में अंगूर उगाने की चुनौती इसे किसी भी चीज़ से अधिक ऐतिहासिक जिज्ञासा बनाती है।
• इटली . इटली में, अंगूर की थोड़ी मात्रा फ्रूली और वेनेटो के उत्तर-पूर्वी क्षेत्रों में उगती है। कूलर की जलवायु अधिक हर्बल, हरी मिर्च के स्वाद के साथ कारमेनियर की ओर ले जाती है, और इसे अक्सर लाल अंगूर कैबरनेट फ़्रैंक (एक संबंधित अंगूर जिसके लिए कारमेनेर को एक बार गलत माना जाता था) और रेफोस्को के साथ मिश्रित किया जाता है।
• नया संसार . जैसा कि रेड वाइन में कारमेनियर एक घरेलू नाम बन गया है, निर्माता न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया और चीन जैसे नए वाइन क्षेत्रों में इसके साथ प्रयोग कर रहे हैं।

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कार्मेनेयर से कौन सी वाइन बनाई जाती है?

Carménère आमतौर पर सूखी शैली में ऊंचा अल्कोहल (14-15% ABV) और चिकने, महीन टैनिन के साथ बनाया जाता है। चिली कार्मेनेरे को अक्सर सिंगल वैरिएटल वाइन के रूप में बनाया जाता है। कभी-कभी चिली कार्मेनेयर को 15% तक पेटिट वर्दोट या सिराह के साथ मिश्रित टैनिन या मांसाहार के लिए मिश्रित किया जाता है। Carménère चिली के बोर्डो-शैली के लाल मिश्रणों का भी एक हिस्सा है।

कारमेनियर अंगूर के लक्षण क्या हैं?

Carménère अंगूर के कैबरनेट परिवार का हिस्सा है और पाइराज़िन यौगिकों से अपने विशिष्ट हरी मिर्च नोट साझा करता है। कार्मेनेरे में, यह सुगंध अप्रिय रूप से मजबूत और तेज हो सकती है जब अंगूर को अधपका उठाया जाता है। जब अंगूर पूरी तरह से पक जाते हैं तो यह नरम हो जाता है, जिससे अधिक फलों के नोट दिखाई दे सकते हैं। Carménère की समृद्ध फलता और मधुर टैनिन Carménère वाइन को वृद्धों के बजाय युवा और ताज़ा सबसे अच्छा नशे में बनाते हैं।

साहित्यिक दृष्टि से विषय का क्या अर्थ है

कार्मेनेरे का स्वाद कैसा होता है?

एक समर्थक की तरह सोचें

स्वाद, सुगंध और संरचना- वाइन मास्टर जेम्स सकलिंग से सीखें क्योंकि वह आपको हर बोतल में कहानियों की सराहना करना सिखाता है।

Carménère का स्वाद मसालेदार और हर्बल है, जिसमें आलीशान लाल फलों के स्वाद हैं।

फल नोट:

मेरे बड़े क्या हैं 3

• चेरी
• रसभरी
• अनार
• ब्लैकबेरी

दिलकश नोट:

• ताजी हरी शिमला मिर्च
• भुनी हुई लाल मिर्च
• हरी मिर्च
• धुआं

ओक उम्र बढ़ने के साथ, कारमेनियर कुछ गहरे स्वाद वाले नोट्स प्रस्तुत करता है:

• डार्क चॉकलेट
• कॉफ़ी
• कोको पाउडर

कार्मेनियर और मर्लोट के बीच अंतर क्या है?

Carménère और merlot दोनों सम्मिश्रण अंगूर हैं जो बोर्डो में शामिल हैं। कार्मेनेरे और मर्लोट दाखलताओं को दाख की बारी में एक दूसरे के लिए लंबे समय से भ्रमित किया गया था क्योंकि उनके पत्ते आकार में समान होते हैं, लेकिन कार्मेनेरे मर्लोट की तुलना में बहुत बाद में पकते हैं। मर्लोट और कारमेनेयर दोनों ही फलदार, थोड़ा टैनिक वाइन बनाते हैं, लेकिन कार्मेनेरे में मर्लोट की तुलना में अधिक लाल फल का चरित्र होता है, जिसमें अधिक आलीशान, काले पत्थर के फलों का स्वाद होता है। दिलकश बेल मिर्च और काली मिर्च मसाले के नोटों के साथ कार्मेनेरे मर्लोट की तुलना में अधिक हर्बल है।

कार्मेनेयर और मालबेक के बीच अंतर क्या है?

Carménère और malbec दोनों सम्मिश्रण अंगूर हैं जो बोर्डो में शामिल हैं जो अपने मूल फ्रांस की तुलना में दक्षिण अमेरिका में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। मैलबेक, ज्यादातर मेंडोज़ा, अर्जेंटीना में उगाया जाता है, बेहद चिकना होता है, जिसमें गहरे फूलों की सुगंध और पके ब्लैकबेरी और बेर के फल होते हैं। कार्मेनेयर की तरह, मालबेक में ओक से कॉफी और चॉकलेट नोट हो सकते हैं, लेकिन मालबेक में कभी भी हरी बेल मिर्च नोट नहीं होता है जो कारमेनेर को परिभाषित करता है।

बेस्ट कारमेनियर वाइन और फूड पेयरिंग

संपादक की पसंद

Carménère की धुँआधारता इसे एक स्वाभाविक मेल बनाती है भुना हुआ मांस , स्टेक से भेड़ के बच्चे तक सॉसेज तक। अंगूर के लाल फलों के नोटों के साथ बारबेक्यू सॉस भी अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। हर्ब सॉस ट्राई करें जैसे हरी चटनी या Chimichurri कार्मेनेरे के दिलकश, हर्बल उदाहरणों के साथ।

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