मुख्य खाना सेहतमंद, झटपट और आसान चिमिचुर्री रेसिपी

सेहतमंद, झटपट और आसान चिमिचुर्री रेसिपी

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अर्जेंटीना के एसाडो (बारबेक्यू) के लिए अंतिम मसाला के रूप में, चिमिचुर्री शब्द की व्याख्या बिना किसी विशेष क्रम में चीजों के मिश्रण के रूप में की गई है। खाद्य इतिहासकारों का मानना ​​​​है कि यह गौचोस के लिए खुली आग में पकाए गए मांस के स्वाद के लिए एक आसान सॉस के रूप में उत्पन्न हुआ।



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चिमिचुर्री क्या है?

चिमिचुर्री एक बिना पकी चटनी है जो ताजी जड़ी-बूटियों और तेल और एसिड की अलग-अलग डिग्री से बनाई जाती है। यह साल्सा वर्डे परिवार का एक सदस्य है जो अर्जेंटीना और उरुग्वे से आता है। चिमिचुर्री, अपने खट्टे सिरके और कच्चे लहसुन के साथ, देश के व्यंजनों पर हावी होने वाले समृद्ध ग्रील्ड मीट के लिए एकदम सही पन्नी है। चिमिचुर्री या तो हरा या लाल हो सकता है।

चिमिचुर्री का स्वाद कैसा होता है?

चिमिचुर्री में मिर्च और लहसुन की तेज, सुगंधित गर्मी होती है। ताजी हरी जड़ी-बूटियों और सिरके की अम्लता मांस के कई अलग-अलग कटों की समृद्धि को कम करने में मदद करती है।

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चिमिचुर्री किस चीज से बनी होती है?

चिमिचुर्री बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से बना है - एक क्लासिक संयोजन ताजा अजमोद, सीताफल, और अजवायन है - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, shallot (या बारीक कटा हुआ लाल प्याज), और लाल मिर्च के गुच्छे। लाल चिमिचुर्री सॉस में लाल शिमला मिर्च और टमाटर होते हैं।



चिमिचुर्री बनाने की युक्तियाँ

  1. 10 मिनट के लिए shallots, लहसुन और सिरका को मैरीनेट होने दें। सब कुछ एक हल्का अचार देने के अलावा, यह सिरका अचार प्याज में किसी भी कठोर कच्चे नोट को नरम कर देगा।
  2. एक बेहतर बनावट के लिए सॉस को फूड प्रोसेसर में ब्लेंड करें। जबकि एक महान चिमिचुर्री को खींचने के लिए आवश्यक नहीं है, एक खाद्य प्रोसेसर एक ग्रिल्ड प्रोटीन के खिलाफ खड़े होने के लिए बनावट को पर्याप्त रूप से बढ़ावा देगा। आप अभी भी एक ढीली चटनी की तलाश में हैं, इसलिए प्रोसेसर को पूरे समय चालू न रखें: जड़ी-बूटियों को मैरीनेट किए हुए लहसुन के साथ मिलाने के लिए दाल और सिरका में उबाल लें, आवश्यकतानुसार पक्षों को खुरचें, फिर धीरे-धीरे संयुक्त होने तक तेल डालें। स्वाद के लिए मौसम, और अलग रख दें।
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क्या चिमिचुर्री एक सॉस है?

चिमिचुर्री एक लचीली चटनी है जो मांस, मछली या सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है। इसे एक बारबेक्यू स्टेक, एसाडो-स्टाइल, या एक कुरकुरा पूरी ग्रील्ड मछली में चम्मच करें; हर्ब-लेस्ड गार्लिक टोस्ट के लिए इसे इटैलियन ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं, या ग्लूटेन-फ्री साइड के लिए ताजा ह्यूमस को गार्निश करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

क्या चिमिचुर्री एक अचार है?

चिमिचुर्री ग्रिल्ड मीट के लिए एक अचार के रूप में भी काम करता है। बस मांस को एक गिलास या चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें, चिमिचुर्री से ढक दें और कम से कम ३ घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। बस कुछ सॉस को परोसने के लिए अलग रखना याद रखें - इसके जादू के काम करने के बाद आपको मैरिनेड का पुन: उपयोग नहीं करना चाहिए।

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आसान पारंपरिक चिमिचुर्री रेसिपी

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बनाता है
दो कप
कार्य करता है
1 बड़ा चम्मच
तैयारी समय
15 मिनट
कुल समय
15 मिनट

सामग्री

  • ¾ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • ½ कप बारीक कटा ताजा हरा धनिया
  • ½ कप बारीक कटा हुआ चपटा पत्ता अजमोद
  • २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन
  • 3-4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • १ प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • ½ कप रेड वाइन सिरका
  • छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (या अधिक, स्वाद के लिए)
  • 1 चम्मच। कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और अधिक
  1. एक मध्यम कटोरे में लहसुन, प्याज़, रेड वाइन सिरका, लाल मिर्च के गुच्छे और नमक मिलाएं और 10 मिनट के लिए बैठने दें।
  2. ताजा जड़ी बूटियों में हिलाओ, फिर, एक कांटा का उपयोग करके, धीरे-धीरे जैतून के तेल में फेंटें।
  3. नमक के साथ सीजन।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अंतिम सॉस को फ्लेवर के पिघलने के लिए कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे के लिए बैठने दें।



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