कोर्निश मुर्गियाँ कैसे भूनें: सरल कोर्निश मुर्गी पकाने की विधि

कोर्निश मुर्गियाँ पूरे रोस्ट चिकन की धूमधाम से सिर्फ एक या दो लोगों को परोसने के लिए आदर्श हैं।

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• एक कोर्निश मुर्गी क्या है?
• कोर्निश हेन बनाम चिकन: क्या अंतर है?
• कोर्निश हेन के साथ क्या परोसें?
• मैरिनेटेड रोस्ट कोर्निश हेन रेसिपी

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

एक कोर्निश मुर्गी क्या है?

एक कोर्निश मुर्गी, जिसे कोर्निश खेल मुर्गी या रॉक कोर्निश खेल मुर्गी के रूप में भी जाना जाता है, कोई भी युवा मुर्गी (पांच सप्ताह से कम उम्र की) होती है जिसका वजन दो पाउंड या उससे कम होता है। 'मुर्गी' नाम के बावजूद मुर्गियां नर या मादा हो सकती हैं। कोर्निश मुर्गियों का नाम कोर्निश चिकन के नाम पर रखा गया है, जो उन्नीसवीं सदी के इंग्लैंड में भारतीय खेल चिकन के रूप में विकसित एक नस्ल है, लेकिन यूएसडीए को किसी विशेष नस्ल के होने के लिए कोर्निश मुर्गियों के रूप में लेबल किए गए मुर्गियों की आवश्यकता नहीं है।

कोर्निश हेन बनाम चिकन: क्या अंतर है?

एक कोर्निश मुर्गी एक मुर्गी है - बस एक बहुत ही छोटी, छोटी मुर्गी। अधिकांश मुर्गियां जो किसान मांस के लिए पालते हैं उन्हें ब्रॉयलर या फ्रायर कहा जाता है। वे 10 सप्ताह से कम उम्र के होते हैं और आमतौर पर उनका वजन चार से पांच पाउंड होता है। एक कोर्निश मुर्गी और एक ब्रायलर चिकन के बीच सबसे बड़ा अंतर यह है कि कोर्निश मुर्गी सामान्य सुपरमार्केट चिकन की उम्र से आधी है।

जब कोर्निश मुर्गियाँ पकाने की बात आती है, तो उन्हें किसी भी पूरी चिकन रेसिपी का उपयोग करके तैयार करें। बस ध्यान रखें कि बड़े मुर्गियों की तुलना में कोर्निश मुर्गियों का खाना पकाने का समय कम होगा।

कोर्निश हेन के साथ क्या परोसें?

कोर्निश मुर्गियाँ आम तौर पर अन्य प्रकार के मुर्गियों की तुलना में अधिक महंगी होती हैं, इसलिए उन्हें अक्सर विशेष अवसरों जैसे डिनर पार्टियों या क्रिसमस डिनर के लिए परोसा जाता है। फेरो सलाद के साथ भुनी हुई गाजर जैसे फेस्टिव साइड डिश के साथ कोर्निश मुर्गियाँ आज़माएँ, मसले हुए आलू , या भुना हुआ मीठा आलू , ब्रोकोली, और फूलगोभी।

वायलिन स्टिक को क्या कहते हैं

मैरिनेटेड रोस्ट कोर्निश हेन रेसिपी

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• २ चम्मच कोषेर नमक
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
• ४ कली लहसुन, कूटी हुई
• १ छोटा चम्मच पपरिका
• 4 बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• २ १-२ पौंड कोर्निश मुर्गी
• 2 टहनी ताजा मेंहदी या ताजा अजवायन के फूल
• २ नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए

1. मैरिनेड बना लें। एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, लहसुन की कलियाँ, पेपरिका, वाइन और नींबू का रस मिलाएं।
2. मुर्गियों को एक छोटी रिमेड बेकिंग शीट या उथले भुना हुआ पैन ब्रेस्ट साइड अप पर रखें। गिब्लेट निकालें और मुर्गियों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। थोड़ा सा पॉकेट बनाने के लिए अपनी उंगली को स्तन की त्वचा और मांस के बीच में रखें, ध्यान रहे कि त्वचा टूट न जाए। प्रत्येक जेब में चम्मच अचार और प्रत्येक जेब में एक जड़ी बूटी की टहनी भी चिपका दें। बचे हुए मैरिनेड को मुर्गियों के ऊपर छिड़कें। कम से कम 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें, या रात भर सर्द करें।
3. ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। खाना पकाने की योजना से आधे घंटे पहले, मुर्गियों को कमरे के तापमान पर लाएं। कसाई की सुतली का उपयोग करके, टखनों पर चिकन पैरों को एक साथ बांधें। जलने से बचाने के लिए पंखों के सिरों को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। मुर्गियों को तब तक भूनें जब तक कि जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 165 डिग्री दर्ज न हो जाए और रस साफ हो जाए, लगभग 25-30 मिनट।
4. कमरे के तापमान पर मुर्गियों को आराम दें, लगभग 10 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ हल्के से तंबू। नींबू के साथ परोसें।

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