How to make घर में थाई पीनट करी: थाई करी रेसिपी

इस थाई-प्रेरित करी डिश के साथ अपने सप्ताह की रात को मसाला दें।

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• थाई मूंगफली करी क्या है?
• थाई मूंगफली करी पकाने की विधि

थाई मूंगफली करी क्या है?

थाई मूंगफली करी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें नारियल के दूध में पका हुआ लाल करी पेस्ट होता है और सुगंधित और मसालों से युक्त होता है, जिसे आमतौर पर चावल और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। थाई रेड करी की इस विविधता में ताज़ी पिसी हुई मूंगफली शामिल है, जो दिलकश चटनी में एक पौष्टिक स्वाद प्रदान करती है। थाई व्यंजनों में अक्सर मूंगफली शामिल नहीं होती है, और देश के अधिकांश व्यंजन जिनमें फलियां होती हैं, वे मलेशियाई, इंडोनेशियाई और भारतीय स्वादों से काफी प्रभावित होते हैं। थाई व्यंजन जिनमें मूंगफली शामिल हैं, फलियों को गार्निश के रूप में उपयोग करते हैं या मूंगफली सॉस और करी सॉस के लिए पीसते हैं। पैड थाई , एक लोकप्रिय हलचल-तलना नूडल डिश में मूंगफली का मक्खन होता है, जो लोकप्रिय दक्षिण पूर्व एशियाई पकवान में एक समृद्ध मलाई जोड़ता है।

थाई मूंगफली करी पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल या जैतून का तेल
• 2 बोनलेस त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ (शाकाहारी तैयारी के लिए 2 ब्लॉक फर्म टोफू या 2 बड़े शकरकंद को प्रतिस्थापित करें)
• 1 गुच्छा हरी बीन्स, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 1 4-औंस थाई रेड करी पेस्ट कर सकते हैं
• ½ कप भुनी हुई अनसाल्टेड मूंगफली, और अधिक सजाने के लिए
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• छोटा चम्मच लाल मिर्च
• १ इंच का टुकड़ा ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 5.5-औंस नारियल का दूध कर सकते हैं
• 1 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा (शाकाहारी होने पर पानी की जगह लें)
• 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस (या शाकाहारी संस्करण होने पर सोया सॉस का विकल्प; लस मुक्त होने पर इमली)
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• १ बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
• कटा हुआ थाई तुलसी, सीताफल, और/या बारीक कटा हुआ हरा प्याज, गार्निश के लिए
• सफेद या भूरे चावल या फूलगोभी चावल, परोसने के लिए

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी कड़ाही या डच ओवन में, चिकन को सिर्फ पकाए जाने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। चिकन निकालें और एक तरफ रख दें।
2. हरी बीन्स और शिमला मिर्च डालें और कुछ जगहों पर हल्का ब्राउन होने तक, लगभग ४ मिनट तक भूनें। सब्जी निकाल कर अलग रख दें।
3. करी पेस्ट बना लें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, मूंगफली, जीरा, धनिया, अदरक और लहसुन के साथ करी पेस्ट को मिलाएं और थोड़ा सा चंकी पेस्ट बनाएं।
4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी कड़ाही या डच ओवन में, गर्म नारियल का दूध, मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते रहें।
5. करी पेस्ट डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। चिकन शोरबा में धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। करी सॉस को तब तक पकाते रहें जब तक कि वसा अलग न हो जाए (आपको सतह पर एक लाल तेल तैरता हुआ दिखना चाहिए), और सॉस बहुत सुगंधित है।
6. फिश सॉस और ब्राउन शुगर डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। पका हुआ मांस और सब्जियां डालें और सॉस के साथ कोट करने के लिए हिलाएं। मध्यम आँच पर कम करें और फ्लेवर के पिघलने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
7. आंच से उतारें और नीबू का रस मिलाएं। जड़ी बूटियों से सजाकर चावल के किनारे परोसें।

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