How to make जापानी चॉकलेट कॉर्नेट

एक साधारण स्वीट ब्रेड रेसिपी के साथ जापानी चॉकलेट कॉर्नेट बनाना सीखें।

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• चॉकलेट कॉर्नेट क्या है?
• जापानी चॉकलेट कॉर्नेट पकाने की विधि
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

चॉकलेट कॉर्नेट क्या है?

एक चॉकलेट कॉर्नेट, जिसे चोको कॉर्नेट के नाम से भी जाना जाता है, एक जापानी पेस्ट्री है जिसमें चॉकलेट कस्टर्ड भरने के आसपास खमीरयुक्त आटा का शंकु होता है। कॉर्नेट शब्द लैटिन शब्द से आया है मक्का (सींग) और इतालवी कॉर्नेटोस सहित विभिन्न सींग के आकार की मिठाइयों को अपना नाम देता है। चॉकलेट कॉर्नेट एक क्रीम हॉर्न जैसा दिखता है, व्हीप्ड क्रीम से भरा पफ पेस्ट्री।

जापानी चॉकलेट कॉर्नेट पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

रोटी के आटे के लिए:

जादू के टोटके करना सीखें

• 2½ चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
• २ कप ब्रेड का आटा, और अधिक धूलने के लिए
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, नरम

चॉकलेट कस्टर्ड के लिए:

• २ कप दूध
• 4 अंडे की जर्दी
• कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 2 बड़े चम्मच केक का आटा
• 1½ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 2 औंस सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स

को एकत्र करना:

• मैदा, डस्टिंग के लिए
• अनसाल्टेड मक्खन, ग्रीसिंग के लिए
• 1 अंडा, हल्के से फेंटे, अंडे धोने के लिए

1. ब्रेड का आटा बना लें। यीस्ट को सक्रिय करने के लिए, एक छोटी कटोरी में दो बड़े चम्मच गुनगुने पानी के साथ यीस्ट को फेंटें और इसे चुलबुली होने तक बैठने दें।
2. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, ब्रेड का आटा, चीनी और नमक मिलाएं।
3. आटे के मिश्रण के बीच में खमीर मिश्रण डालें और मिलाने के लिए हिलाएं।
4. एक अंडे को एक तरल मापने वाले कप में फोड़ें और हल्के से फेंटें। ½ कप बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
5. लगातार चलाते हुए आटे में फेंटा हुआ अंडे का मिश्रण डालें।
6. आटा गूंध लें, धीरे-धीरे मक्खन के टुकड़े डालें जब तक कि कटोरे के नीचे एक चिकनी गेंद में आटा एक साथ न आ जाए।
7. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 1 घंटे के आकार में लगभग दोगुना होने तक गर्म स्थान पर उठने दें।
8. इस बीच, चॉकलेट कस्टर्ड बना लें। एक छोटे सॉस पैन में, दूध को मध्यम-निम्न पर तब तक गर्म करें जब तक कि वह गर्म न हो जाए लेकिन उबलने न लगे।
9. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, अंडे की सफेदी और चीनी को एक साथ फेंट लें।
10. गर्म दूध के छींटे डालें और मिलाने के लिए फेंटें।
11. अंडे के मिश्रण पर कोको पाउडर, कॉर्नस्टार्च और केक के आटे को एक साथ छान लें और मिलाने के लिए फेंटें।
12. लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे बचा हुआ दूध अंडे के मिश्रण में डालें।
13. किसी भी ठोस पदार्थ को निकालने के लिए मिश्रण को एक मध्यम सॉस पैन में एक महीन-जालीदार छलनी के माध्यम से तनाव दें।
14. कस्टर्ड के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें और मक्खन और चॉकलेट चिप्स में फेंटें।
15. एक बाउल में निकाल लें और कस्टर्ड की सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि त्वचा न बने।
16. ठंडा होने तक, कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें।
17. एक बार जब ब्रेड के आटे का आकार लगभग दोगुना हो जाता है, तो अपनी उंगली से आटे को मसलते हुए वृद्धि की जाँच करें। यदि आटा तुरंत वापस झरता है, तो यह तैयार नहीं है। यदि इंडेंटेशन रहता है, तो यह तैयार है।
18. आटे को हल्की गुंथी हुई सतह पर पलट दें। एक बेंच स्क्रैपर का उपयोग करके, आटे को 12 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को एक चिकनी, सिखाई हुई गेंद में आकार दें और थोड़ा नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें। 15-20 मिनट आराम करें।
19. इस बीच, चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
20. हल्का मक्खन 12 5 इंच पेस्ट्री कोन मोल्ड्स।
21. एक आटे की लोई को १३ इंच की रस्सी में बेल लें, और बची हुई लोई को ढककर रख दें।
22. पेस्ट्री कोन की नोक से थोड़ा ऊपर शुरू करते हुए, आटे की रस्सी को मक्खन वाले पेस्ट्री कोन मोल्ड के चारों ओर लपेटें और धीरे से आटे को एक साथ सील करने के लिए पिंच करें।
23. चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर, सीवन-साइड डाउन पर आटा से ढके हुए कॉर्नेट मोल्ड रखें।
24. बचे हुए आटे के गोले के साथ दोहराएं और एक बड़े प्लास्टिक बैग के साथ ढीले ढंग से कवर करें। अच्छी तरह फूलने तक, लगभग ३०-४५ मिनट तक उठने दें।
25. ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें।
26. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पीटा अंडे के साथ कॉर्नेट के शीर्ष को ब्रश करें।
27. सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें।
28. कॉर्नेट्स को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और मोल्ड्स पर ठंडा होने दें, जब तक कि संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए, लगभग १०-१५ मिनट।
29. मोल्ड्स को हटा दें और वायर रैक पर लगभग ३०-४५ मिनट तक पूरी तरह से ठंडा होने दें।
30. कॉर्नेट भरें। चॉकलेट कस्टर्ड को फ्रिज से निकालें और ढीला करने के लिए हिलाएं। कस्टर्ड को गोल टिप से लगे पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें। चॉकलेट कस्टर्ड से भरे प्रत्येक कॉर्नेट को पाइप करें और परोसें।

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