ग्रिल्ड लैम्ब चॉप्स ताज़े मेंहदी, लहसुन की कलियाँ, जैतून का तेल और नींबू के भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ अद्भुत रूप से चलते हैं। मेमने के चॉप्स को रात भर मैरीनेट करने से उनमें स्वाद भर जाता है और यह रेसिपी एक सप्ताह के रात के खाने के लिए पर्याप्त तेज़ हो जाती है।
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मेडिटेरेनियन लैम्ब चॉप्स के साथ क्या परोसें?
ग्रिल्ड मेडिटेरेनियन लैम्ब चॉप्स एक बहुमुखी मुख्य कोर्स है जो विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, जिसमें मेडिटेरेनियन भुना हुआ फूलगोभी पास्ता, ब्लैंच्ड हरी बीन्स, ग्रीक सलाद (फ़ेटा, क्रिस्प लेट्यूस, टमाटर, जैतून और विनैग्रेट के साथ), मोरक्कन कूसकूस, या ओवन-भुना हुआ तोरी।
मेडिटेरेनियन लैम्ब चॉप्स रेसिपी
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कार्य करता है
4तैयारी समय
15 मिनटकुल समय
8 घंटा 30 मिनटपकाने का समय
15 मिनटसामग्री
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- 2 चम्मच कोषेर नमक या समुद्री नमक
- छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 2 कली लहसुन, कूटी हुई
- ¼ कप ताजा नींबू का रस
- ४-६ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे ताज़ी अजवायन, मेंहदी, इतालवी अजमोद, अजवायन, या मार्जोरम
- 4 मेमने की लोई चॉप (या 8 रिब चॉप)
- मैरिनेड बना लें। एक छोटे कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, जीरा, धनिया, लहसुन और नींबू का रस मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वाद और मसाला समायोजित करें- अचार बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए।
- मैरिनेड को जिप-टॉप प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, और ताजी जड़ी-बूटियाँ और लैंब चॉप्स डालें। बैग को सील करें और लैंब चॉप्स को मैरिनेड से कोट करने के लिए टॉस करें। मैरीनेड को लीक होने से बचाने के लिए बैग को एक छोटी रिमेड बेकिंग शीट या प्लेट पर सेट करें।
- मेमने के चॉप्स को रेफ्रिजरेट करें और रात भर मैरीनेट करें। खाना पकाने की योजना बनाने से एक घंटे पहले, भेड़ के चॉप्स को कमरे के तापमान पर लाएं।
- पहले से गरम करना कोयले पर भूना मांस , गैस बारबेक्यू, कास्ट आयरन ग्रिल, या स्टोवटॉप पर मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े कास्ट आयरन स्किलेट पैन। 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ हल्का तेल। ग्रिल के निशान बनाने के लिए लैंब चॉप्स और सर्च लैम्ब चॉप्स जोड़ें, हर तरफ लगभग 2 मिनट।
- मध्यम से गर्मी कम करें (या ग्रिल के ठंडे हिस्से में ले जाएँ ) और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि लैंब चॉप्स दान के वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाते, लगभग ५-१० और मिनट। मांस थर्मामीटर के साथ तत्परता के लिए परीक्षण करें। थर्मामीटर को दुर्लभ के लिए 115 डिग्री फ़ारेनहाइट, मध्यम दुर्लभ के लिए 120 डिग्री और मध्यम के लिए 145 डिग्री का आंतरिक तापमान दर्ज करना चाहिए।
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