आसान ओवन-बेक्ड पोर्क चॉप्स रेसिपी: पोर्क चॉप्स कैसे बनाएं और परोसें?

पोर्क चॉप्स एक साधारण सप्ताह के भोजन के लिए तैयार करने के लिए सबसे आसान प्रोटीनों में से एक है। चॉप को सुअर की रीढ़ से काटा जाता है और इसमें पसली के मांस और अक्सर हड्डी का हिस्सा होता है। जबकि सूअर का मांस चॉप मांस का दुबला कटौती होता है, हड्डी में सूअर का मांस चॉप बहुत स्वादिष्ट और निविदा हो सकता है-जब ठीक से तैयार किया जाता है।

निम्नलिखित पोर्क चॉप्स रेसिपी सबसे पूरी तरह से निविदा और रसदार पोर्क चॉप पकाने के लिए नींव प्रदान करती है, आसान सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए या एक बड़े दावत के केंद्रबिंदु के रूप में।

अनुभाग पर जाएं

• सर्वश्रेष्ठ पोर्क चॉप कैसे खरीदें
• पोर्क चॉप पकाने के 3 तरीके
• पोर्क चॉप कब तक पकाया जाना चाहिए?
• क्या सूअर का मांस अन्य मांस की तुलना में अधिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए?
• पोर्क चॉप्स का मौसम कैसे करें
• ओवन-बेक्ड पोर्क चॉप्स कैसे बनाएं
• सूअर का मांस चॉप कैसे बनाये
• पोर्क चॉप के लिए 4 साइड डिश विचार
• ओवन-भुना हुआ ब्राउन शुगर पोर्क चॉप्स पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

सर्वश्रेष्ठ पोर्क चॉप कैसे खरीदें

बोन-इन पोर्क चॉप्स और बोनलेस पोर्क चॉप्स अधिकांश किराने की दुकानों में, पहले से पैक किए गए मांस के गलियारे में पाए जा सकते हैं। हालांकि, गोमांस के विपरीत, यूएसडीए सूअर का मांस पूरी तरह से आकार पर और चाहे जानवर नर या मादा हो, ग्रेड करता है। ऐसे कोई ग्रेड नहीं हैं जो मार्बलिंग या परिपक्वता की डिग्री को इंगित करते हैं, हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि आपके द्वारा खरीदे जा सकने वाले पोर्क की गुणवत्ता में कोई कम भिन्नता है।

हमारे स्थानीय किराना स्टोर में उपलब्ध अधिकांश मांस उसी से आता है जिसे . के रूप में जाना जाता है कमोडिटी नस्लें . यह एक औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित किया जाता है, यही वजह है कि यह उच्च अंत सुपरमार्केट या विशेष कसाई में आपको जो मिलेगा उससे सस्ता हो जाता है। इसका मतलब यह भी है कि इसे आदर्श परिस्थितियों से कम में उठाया गया हो सकता है।

यदि आपके निर्णय लेने में नैतिक और पर्यावरणीय चिंताएं कारक हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प एक सूचित खरीदार बनना है:

• कट का चयन करते समय, नैतिक और पर्यावरणीय कारकों के साथ मांस के रंग और वसा की मात्रा पर विचार करें।
• विभिन्न प्रथाओं के गुणों के बारे में पढ़ें और एक प्रतिष्ठित कसाई से या सीधे एक विश्वसनीय निर्माता से खरीदें। कई फ़ार्म अब सीधे उपभोक्ताओं को ऑनलाइन बेचते हैं और खरीदारी करने से पहले आप उनकी कृषि पद्धतियों के बारे में किसी भी प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं।
• यदि आप सुपरमार्केट विकल्पों तक सीमित हैं, तो किसी कमोडिटी उत्पाद के सबसे प्राकृतिक संस्करण की तलाश करें जो आप पा सकते हैं। ऐसे मांस की तलाश करें जिस पर एंटीबायोटिक और हार्मोन मुक्त लेबल हो। नमक के पानी और अन्य एडिटिव्स के साथ संसाधित मीट से बचें।
• सूअर का मांस खरीदने की कोशिश करें जो कि मुफ्त रेंज, चरागाह या पशु केंद्रित के रूप में विज्ञापित है।
• यूएसडीए लेबल प्राकृतिक या जैविक देखें।

पर और अधिक पढ़ें यहां हमारे व्यापक गाइड में यूएसडीए मांस ग्रेड .

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पोर्क चॉप पकाने के 3 तरीके

कई अलग-अलग खाना पकाने की तकनीकों के साथ प्रयोग करने के लिए पोर्क चॉप एक बेहतरीन वाहन है। उन्हे आजमायें:

1. बेक किया हुआ . जब जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ परोसा जाता है तो ओवन में पके हुए पोर्क चॉप्स बहुत अच्छे होते हैं।
2. कड़ा किया हुआ . एक कास्ट-आयरन स्किलेट पर, एक सुंदर सीयर प्राप्त करने के लिए। आप पोर्क चॉप्स को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए कास्ट-आयरन स्किलेट में भून सकते हैं, और फिर उन्हें खत्म करने के लिए ओवन में पॉप कर सकते हैं।
3. भुना हुआ . मध्यम से उच्च गर्मी पर, ग्रिल के ऊपर। यदि आप अधिक रचनात्मक बनना चाहते हैं, तो अपने पोर्क चॉप्स को हिबाची ग्रिल, छोटे, चारकोल से चलने वाले जापानी कुकिंग स्टोव पर पकाने की कोशिश करें। के बारे में अधिक जानने शेफ थॉमस केलर से हिबाची ग्रिल पर खाना बनाना .

पोर्क चॉप कब तक पकाया जाना चाहिए?

पोर्क चॉप के लिए खाना पकाने का समय मांस की मोटाई और कटौती पर भिन्न होता है। सामान्य तौर पर, पोर्क चॉप्स को एक . तक पकाया जाना चाहिए 140 और 145 F . के बीच का आंतरिक तापमान .

सटीक खाना पकाने के लिए, एक में निवेश करें मांस थर्मामीटर . डिजिटल मांस थर्मामीटर यह सुनिश्चित करने का एक तेज़ और सटीक तरीका है कि आपका मांस सही तापमान है। यदि आप मांस पकाते समय अपने ओवन का बहुत अधिक उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप एक मांस थर्मामीटर खरीदते हैं जिसका उपयोग गर्म ओवन के अंदर किया जा सकता है।

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क्या सूअर का मांस अन्य मांस की तुलना में अधिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए?

ट्रिचिनेला वायरस से दूषित होने के जोखिम के कारण बहुत से लोग सूअर का मांस अधिक पकाते हैं। हालांकि, खेती के तरीकों और प्रसंस्करण प्रक्रियाओं में सुधार का मतलब है कि संदूषण का जोखिम लगभग समाप्त हो गया है। आप पोर्क चॉप्स, पोर्क कट्स और पोर्क लोइन को कम तापमान पर पका सकते हैं, और आपको बीमारी के जोखिम के बिना अभी भी स्वादिष्ट और रसदार पोर्क मिलेगा।

पोर्क चॉप्स का मौसम कैसे करें

एक समर्थक की तरह सोचें

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

पोर्क चॉप्स खाना पकाने से पहले एक अच्छे सीज़निंग से लाभान्वित होते हैं। चाहे आप इसे सरल रख रहे हों या कुछ नया करने की कोशिश कर रहे हों, यहां कुछ सीज़निंग विचार दिए गए हैं:

• कालातीत और स्पष्ट, आप जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ गलत नहीं कर सकते।
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर और पेपरिका को एक साथ मिलाकर अपना पोर्क चॉप रब बनाएं। या, पुरस्कार विजेता टेक्सास पिटमास्टर हारून फ्रैंकलिन के बारबेक्यू ड्राई रब का प्रयास करें।
• आप अपने पोर्क रब में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। रोज़मेरी, जीरा और मार्जोरम ट्राई करें।
• सुपरमार्केट से पूर्व-मिश्रित सीज़निंग भी पोर्क चॉप पर अच्छी तरह से काम करते हैं। नींबू मिर्च मसाला, या इतालवी मसाला का प्रयास करें।

ओवन-बेक्ड पोर्क चॉप्स कैसे बनाएं

आसान ओवन-बेक्ड पोर्क चॉप्स के लिए इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें।

1. ओवन को 400 F पर प्रीहीट करें।
2. पोर्क चॉप के प्रत्येक तरफ जैतून का तेल छिड़कें। नमक और काली मिर्च डालें। घिसना।
3. पोर्क चॉप्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
4. 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पोर्क चॉप्स 140-145 F के बीच आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाते।
5. पोर्क चॉप्स को 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर परोसें।

सूअर का मांस चॉप कैसे बनाये

स्वादिष्ट सूअर का मांस चॉप के लिए इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें।

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें।
2. सीजन पोर्क चॉप्स दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ।
3. कड़ाही में सूअर का मांस चॉप जोड़ें। आप चाहें तो पोर्क चॉप्स के साथ एक चम्मच मक्खन और कुछ लहसुन की कलियां भी मिला सकते हैं।
4. हर तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं।
5. 5 मिनट के लिए आराम करें, फिर परोसें।

पोर्क चॉप के लिए 4 साइड डिश विचार

संपादक की पसंद

आलू, गाजर, ब्रोकोली, या पालक जैसी सब्जियां पोर्क चॉप्स के साथ बहुत अच्छी संगत होती हैं। कुछ प्रेरक पोर्क चॉप साइड डिश के लिए इन विभिन्न शैलियों को आजमाएं:

• यदि आप अपने पोर्क चॉप्स को ओवन में पका रहे हैं, तो पोर्क के साथ पैन में मुट्ठी भर सब्जियां डालें। ब्रोकोलिनी, बेबी गाजर, प्याज, लहसुन, या शतावरी आज़माएं।
• भुना हुआ या तला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स। इन्हें ऑलिव ऑयल और सरसों के साथ ट्राई करें।
• आलू: मैश किए हुए, या साधारण उबले हुए आलू को मक्खन और नमक के साथ आज़माएँ। वैकल्पिक रूप से, कोशिश करें शेफ थॉमस केलर की साधारण आलू प्यूरी रेसिपी .
• सलाद: टमाटर, खीरा, और फ़ेटा चीज़, या एक साधारण बगीचे के सलाद के साथ ग्रीक सलाद आज़माएँ। सीखो किस तरह हमारे व्यापक सलाद गाइड में विभिन्न प्रकार के सरल, स्वस्थ सलाद बनाएं .

ओवन-भुना हुआ ब्राउन शुगर पोर्क चॉप्स पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 पौंड आलू (जैसे युकोन सोना, लाल छिलका, या उँगलियाँ), लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
• 1 पौंड गाजर, लगभग 1 इंच के गोल या चौथाई लंबाई में काट लें
• 3 बड़े चम्मच। जतुन तेल
• 4 बोन-इन पोर्क चॉप्स, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया और कमरे के तापमान पर लाया गया
• 2 बड़ी चम्मच। लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• १/२ कप पैक्ड ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच। कोषर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच। मूल काली मिर्च
• थाइम, गार्निश के लिए

उपकरण :

• १ मिक्सिंग बाउल
• २ १३ इंच की बेकिंग शीट
• 1 कटिंग बोर्ड

1. ओवन को 375 F पर प्रीहीट करें।
2. एक बाउल में आलू और गाजर डालें। एक चम्मच जैतून के तेल के साथ कवर करें, और लगभग आधा नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। अपने हाथों से मिलाएं। आलू और गाजर को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
3. पोर्क चॉप्स को उसी कटोरे में रखें जो आपने आलू और गाजर के लिए इस्तेमाल किया था। पोर्क चॉप्स को शेष जैतून का तेल, लहसुन, ब्राउन शुगर, और शेष नमक और काली मिर्च के साथ कवर करें। अपने हाथों का उपयोग करके मिक्स करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि ब्राउन शुगर और लहसुन पोर्क चॉप्स को कोट करते हैं। पोर्क चॉप्स को बेकिंग शीट में जोड़ें, और ऊपर से कटोरे से किसी भी शेष सॉस को बूंदा बांदी करें।
4. लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में खुला सूअर का मांस चॉप कुक करें, खाना पकाने के समय में केवल एक बार आधा रास्ते बदल दें। आवश्यकतानुसार गाजर और आलू को पलट दें। जांचें कि पोर्क चॉप्स का आंतरिक तापमान 140-145 एफ के बीच है।
5. पोर्क चॉप्स पक जाने के बाद, ओवन से हटा दें। पोर्क चॉप्स को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, उन्हें लगभग पांच मिनट तक आराम दें। शीर्ष पर ढीले ढंग से रखे गए एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि सूअर का मांस चॉप रसदार और निविदा बना रहे।
6. पोर्क चॉप्स को आलू और गाजर के साथ या तो पूरी या कटा हुआ परोसें। थाइम की टहनी से गार्निश करें।

शेफ थॉमस केलर जैसे कुशल शेफ के लिए, किसी भी प्रोटीन के साथ खाना पकाने के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आप समझते हैं कि प्रोटीन कहां से आता है, और किसानों, मछुआरों, माली और आपके सामग्री का उत्पादन करने वाले ग्रामीणों का समर्थन करता है। आप मांस से जितने बेहतर परिचित होंगे, आप इसे पकाने में उतने ही सफल होंगे। वसा स्वाद है, इसलिए जितना अधिक मार्बल कट, उतना ही स्वादिष्ट - और अधिक महंगा - यह होता है।

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