जापानी गोमांस के कटोरे एक साधारण सप्ताह के रात के खाने के लिए बनाते हैं।
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- ग्युडॉन क्या है?
- Gyudon का इतिहास और विकास
- घर का बना जापानी Gyudon पकाने की विधि
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है
दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायामा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।
और अधिक जानें
ग्युडॉन क्या है?
ग्युडोन (गोमांस का कटोरा) एक प्रकार का है डोनबरीक (चावल का कटोरा) गोमांस और प्याज के पतले स्लाइस की विशेषता। यह हार्दिक व्यंजन आम तौर पर कच्चे अंडे के साथ सबसे ऊपर है या ऑनसेन तमागो (सब्जी अंडा) और अन्य मसाले जैसे बेनी शोगा (मसालेदार लाल अदरक), कटा हुआ पपड़ी, और तिल। जापानी रसोइयों के पास चावल के इस बीफ़-टॉप वाले कटोरे में कई हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय विविधता में दशी स्टॉक में बीफ़ को उबालना शामिल है, बोनिटो फ्लेक्स से बना एक स्वादिष्ट शोरबा और सींग (केल्प)।
Gyudon का इतिहास और विकास
मीजी काल (1868-1912) के दौरान जापान में बीफ लोकप्रिय हो गया जब जापानी संस्कृति अधिक पश्चिमी हो गई। गोमांस पेश करने वाले पहले जापानी व्यंजनों में से एक था ग्युनाबे , बीफ एक में पकाया जाता है सुकीआकी (गर्म बर्तन) के साथ मीसो और प्याज। जल्द ही, रसोइयों ने परोसना शुरू कर दिया ग्युनाबे ऑल-बीफ हॉट पॉट डिश के सस्ते विकल्प के रूप में चावल के ऊपर। १८९९ में, इकिची मात्सुदा ने योशिनोया खोला, जो एक रेस्तरां था जो परोसता था ग्युडोन टोक्यो में निहोनबाशी फिश मार्केट के श्रमिकों के लिए, सस्ती बीफ कटोरे को लोकप्रिय बनाना।
घर का बना जापानी Gyudon पकाने की विधि
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कार्य करता है
दोतैयारी समय
दस मिनटकुल समय
२५ मिनटपकाने का समय
15 मिनटसामग्री
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच मिरिन (स्वीट राइस वाइन)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- ½ कप होममेड दशी स्टॉक (या होंडाशी ग्रेन्यूल्स और पानी के बराबर मात्रा में)
- १ छोटा चम्मच बारीक पिसा हुआ अदरक
- ½ पाउंड बहुत पतले कटा हुआ बीफ़ रिबे (शबू शाबू के लिए एशियाई किराने की दुकानों पर बेचा जाता है)
- ½ प्याज, पतला कटा हुआ
- उबले हुए सफेद चावल, परोसने के लिए
- 2 पके हुए अंडे, परोसने के लिए
- २ हरे प्याज़, तिरछे कटे हुए सजाने के लिए
- तिल, गार्निश करने के लिए (वैकल्पिक)
- बेनी शोगा (अचार लाल अदरक), परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- शिचिमी तोगराशी (जापानी मसालेदार मसाला), परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, सोया सॉस, मिरिन, चीनी, दशी और अदरक को मिलाएं। (आप अतिरिक्त का उपयोग मिसो सूप बनाने के लिए कर सकते हैं, जो मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक लोकप्रिय साइड डिश है ग्युडोन ।)
- एक उबाल लाने के लिए, फिर मांस और प्याज को हलचल तलना में जोड़ें।
- कुक, कभी-कभी सरकते हुए जब तक कि गोमांस पकाया जाता है, प्याज नरम हो जाते हैं, और सॉस कम हो जाता है।
- मिश्रण को दो कटोरी चावल में बांट लें।
- पके हुए अंडे, हरी प्याज, और तिल के साथ चावल के कटोरे के ऊपर, बेनी शोगा , तथा शिचिमी तोगराशी , अगर चाहा।
के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।
