घर का बना अंग्रेजी मफिन पकाने की विधि: अंग्रेजी मफिन कैसे बनाएं

मक्खन के साथ लिपटे अंग्रेजी मफिन के कुछ स्लाइस आपकी सुबह की संतोषजनक शुरुआत करते हैं। भुनी हुई चोटियाँ और गड्ढों वाली घाटियाँ इसे पिघला हुआ मक्खन और फलों के जैम के लिए सबसे अच्छा वाहन बनाती हैं। बहुमुखी अंग्रेजी मफिन का नाश्ते से परे आनंद लिया जा सकता है और अपने पसंदीदा सैंडविच में कटा हुआ ब्रेड के लिए स्वैप किया जा सकता है या यहां तक ​​​​कि बर्गर के लिए आधार के रूप में भी काम किया जा सकता है।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

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• अंग्रेजी मफिन क्या हैं?
• पारंपरिक अंग्रेजी Muffins के लक्षण
• इंग्लिश मफिन्स को कैसे स्टोर करें
• घर का बना अंग्रेजी मफिन पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

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अंग्रेजी मफिन क्या हैं?

अंग्रेजी मफिन एक छोटी, गोल चपटी रोटी होती है जिसे आम तौर पर आधा, टोस्ट और मक्खन में कटा हुआ होता है। उन्हें आमतौर पर नाश्ते के भोजन के रूप में लिया जाता है और फलों के जैम, शहद, अंडे, सॉसेज पैटी या पनीर जैसे टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है।

1880 के दशक में न्यू यॉर्क शहर में एक ब्रिटिश प्रवासी सैमुअल बाथ थॉमस द्वारा अंग्रेजी मफिन का आविष्कार किया गया था। थॉमस ने अपने छोटे छिद्रों के लिए जाने जाने वाले पारंपरिक अंग्रेजी क्रंपेट से प्रेरित टोस्टर क्रंपेट बनाया, जो स्प्रेड और मक्खन को भिगोने के लिए आदर्श हैं।

पारंपरिक अंग्रेजी Muffins के लक्षण

अंग्रेजी मफिन अपने नुक्कड़ और सारस के लिए जाने जाते हैं। पारंपरिक ब्रेड के आटे की तुलना में अंग्रेजी मफिन आटा गीला और चिपचिपा होता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि खमीर से गैसें मफिन के भीतर फंस जाती हैं, क्योंकि वे सिग्नेचर एयर पॉकेट बनाते हैं।

जब मफिन को दो भागों में विभाजित किया जाता है, तो आपके पास मक्खन, जैम और अंडे रखने वाली बनावट वाली सतह के साथ दो भाग होंगे। दांतेदार नुक्कड़ और क्रेनियों की बनावट को बनाए रखने के लिए कांटे के साथ मफिन को अलग करना सबसे अच्छा है।

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इंग्लिश मफिन्स को कैसे स्टोर करें

मफिन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर दो दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक रखें। अंग्रेजी मफिन को प्लास्टिक रैप में लपेटा जा सकता है और तीन महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। रात भर फ्रिज में रखें और परोसने से पहले गर्म करें।

घर का बना अंग्रेजी मफिन पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

किराने की दुकान की किस्मों की तुलना में घर का बना अंग्रेजी मफिन निविदा और नम है। अगर आप इसे घर पर पहली बार बना रहे हैं, तो इसे उठने के लिए पर्याप्त समय देने के लिए एक रात पहले आटा तैयार करें। लंबे समय तक बढ़ने का समय नुक्कड़ और सारस से भरा एक स्वादिष्ट मफिन सुनिश्चित करता है।

आटा स्टार्टर के लिए :

• ¾ कप मैदा
• ½ कप गर्म पानी
• आधा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर या तत्काल खमीर instant

अंग्रेजी मफिन आटा के लिए :

• 1 कप पूरा दूध
• 1 चम्मच सक्रिय सूखा या तत्काल खमीर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन, और अधिक कड़ाही के लिए
• छोटा चम्मच नमक
• ३ कप मैदा
• डस्टिंग के लिए कॉर्नमील

विशेष उपकरण :

• अंग्रेजी मफिन के छल्ले (वैकल्पिक)

1. एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में, आटा, पानी और खमीर मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक बैटर चिकना और अच्छी तरह से मिल न जाए। स्टार्टर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और चुलबुली होने तक कम से कम 1 घंटे से 10 घंटे तक बैठने दें। जितनी देर आप इसे बैठने देंगे, आपके तैयार मफिन का स्वाद और संरचना उतनी ही बेहतर होगी।
2. कम गति पर एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, दूध और खमीर मिश्रण को मिलाएं। स्टार्टर को प्याले में खुरच कर दूध में घोलने के लिए फेंटें।
3. कटोरे में चीनी, मक्खन और नमक डालें, मिलाने के लिए। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे 3 कप मैदा, कप दर कप डालें, जब तक कि एक झबरा आटा न बन जाए।
4. एक स्टैंड मिक्सर पर आटा हुक अटैचमेंट के साथ, आटा को एक गेंद में एक साथ आने तक 5-7 मिनट तक गूंधना शुरू करें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो चम्मच से आटा डालें। आटे को एक चिकनी गेंद बनानी चाहिए जो छूने पर वापस झरती है। आटे को तेल लगे प्याले में निकाल लीजिए, ढककर फ्रिज में रात भर या ३ दिन तक रखिए।
5. आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर रखें। पेस्ट्री स्क्रैपर का उपयोग करके, आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें और गेंदों में बनाएं।
6. बेकिंग शीट पर कॉर्नमील छिड़क कर तैयार करें और ऊपर से कुछ इंच के बीच में गेंदों को व्यवस्थित करें। यदि मफिन रिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें प्रत्येक गेंद के चारों ओर रखें। ऊपर से कॉर्नमील छिड़कें।
7. मफिन को लगभग १ १/२ से २ घंटे तक फूलने तक बढ़ने दें।
8. मफिन पकाने के लिए, एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में मक्खन का एक पॅट पिघलाएं या स्टोव पर मध्यम-कम गर्मी पर लोहे का तवा डालें। कुछ मफिन को उनके छल्ले के साथ पैन में स्थानांतरित करें। मफिन के निचले भाग के सुनहरा होने तक, 4-5 मिनट तक पकाएं। पलटें और दूसरी तरफ 5 मिनट और पकाएं। मफिन को ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

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