अलेप्पो काली मिर्च के लिए गाइड: अलेप्पो काली मिर्च के साथ कैसे पकाने के लिए

नमकीन-मीठी अलेप्पो काली मिर्च एक बहुमुखी सीरियाई मसाला है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एकदम सही है।

मिथुन एक हवाई संकेत

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अलेप्पो काली मिर्च क्या है?
अलेप्पो काली मिर्च की उत्पत्ति क्या हैं?
अलेप्पो काली मिर्च कहां से खरीदें
अलेप्पो पेपर का उपयोग कैसे करें
अलेप्पो काली मिर्च के लिए क्या प्रतिस्थापित करें
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अलेप्पो काली मिर्च क्या है?

अलेप्पो काली मिर्च पकी हुई हलबी काली मिर्च का अर्ध-सूखा, पिसा हुआ रूप है, जो जलेपीनो काली मिर्च की तरह दिखता है, लेकिन लगभग चार गुना अधिक गर्म होता है और इसमें मीठा, अधिक जटिल स्वाद होता है। अलेप्पो काली मिर्च का नाम उत्तरी सीरिया के सिल्क रोड शहर अलेप्पो के नाम पर रखा गया है। यह आमतौर पर सीरिया, तुर्की और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है।

अलेप्पो काली मिर्च की उत्पत्ति क्या हैं?

पंद्रहवीं शताब्दी में, यूरोपीय खोजकर्ता सबसे पहले अमेरिका से मिर्च वापस यूरोप लाए। वहां से, मिर्च पूरे तुर्क साम्राज्य में तुर्की और सीरिया जैसे स्थानों में फैल गई, जहां अलेप्पो काली मिर्च ( शिमला मिर्च वार्षिक ) उभरा। अलेप्पो काली मिर्च के स्वाद और गर्मी को बनाए रखने के लिए, सीरियाई पारंपरिक रूप से मिर्च को थोड़े से नमक के साथ धूप में सुखाते हैं, जिससे एक लाल मिर्च का फ्लेक मिलता है जो थोड़ा नमकीन और तैलीय होता है - एक मसाला के रूप में उपयोग के लिए एकदम सही।

अलेप्पो काली मिर्च कहां से खरीदें

आप अलेप्पो काली मिर्च को मध्य पूर्वी किराना स्टोर, विशेष मसाले की दुकानों और ऑनलाइन पर पा सकते हैं। काली मिर्च के गुच्छे की तलाश करें जो एक ताजा, फल गंध के साथ गहरे बरगंडी रंग के हों। पारंपरिक धूप में सुखाने की प्रक्रिया के कारण अलेप्पो काली मिर्च में तैलीय बनावट और नमकीन स्वाद होना आम बात है। यदि आप तुर्की के किराने की दुकान में खरीदारी करते हैं, तो आपको अलेप्पो काली मिर्च नाम के तहत मिल सकती है काली मिर्च .

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अलेप्पो पेपर का उपयोग कैसे करें

अलेप्पो काली मिर्च मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों जैसे मुहम्मारा डिप, ह्यूमस और में गर्मी जोड़ने का एक सही तरीका है। पूर्ण मेडम्स , साथ ही साथ marinades for ग्रिल्ड मीट जैसे शीश कबाब . इसे कहीं भी छिड़कने की कोशिश करें, आप सामान्य रूप से एक और प्रकार की मिर्च मिर्च डालेंगे: भुनी हुई सब्जियों, डिब्बाबंद अंडे, या यहां तक कि पॉपकॉर्न पर।

अलेप्पो काली मिर्च के लिए क्या प्रतिस्थापित करें

आप अलेप्पो मिर्च के लिए लगभग किसी भी लाल मिर्च के गुच्छे को स्थानापन्न कर सकते हैं। अलेप्पो मिर्च और लाल मिर्च के विकल्प दोनों के मसाले के स्तर से खुद को परिचित करें, यह निर्धारित करने के लिए कि समान स्वाद प्राप्त करने के लिए अधिक या कम जोड़ना है या नहीं। ध्यान रखें कि अलेप्पो काली मिर्च मानक लाल मिर्च के गुच्छे से लगभग आधी तीखी होती है। कुछ सामान्य प्रतिस्थापनों में एन्को चील, मार्श चीले, और उरफा चिली मिर्च, या मिश्रण शामिल हैं लाल मिर्च , हंगेरियन या स्पैनिश पेपरिका , और एक चुटकी नमक।

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