शैम्पेन बनाम प्रोसेको: एक व्यापक ब्रेकडाउन

शैंपेन बनाम प्रोसेको में किस प्रकार के अंगूर का उपयोग किया जाता है?

शैंपेन तीन अलग-अलग अंगूरों से बनाया जा सकता है, व्यक्तिगत रूप से या मिश्रण के रूप में:

• पीनट नोयर , एक पतली चमड़ी वाला काला अंगूर जो आमतौर पर फ्रांस के बरगंडी क्षेत्र से जुड़ा होता है, और आमतौर पर रेड वाइन में उपयोग किया जाता है। यहां पिनोट नोयर के बारे में और जानें।
• पिनोट मेयुनियर , एक काला अंगूर जिसके लिए कई लोग शैंपेन की समृद्धि का श्रेय देते हैं।
• Chardonnay , एक हरा अंगूर जो बरगंडी क्षेत्र में उत्पन्न हुआ, और सबसे अधिक सफेद शराब में पाया जाता है। यहाँ chardonnay के बारे में और जानें।

अंगूर की कुछ अन्य किस्मों की अनुमति है, लेकिन केवल बहुत कम मात्रा में। हालांकि इन सभी अंगूर की किस्मों की खेती अन्य क्षेत्रों में की जा सकती है, लेकिन केवल फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में उगाए गए अंगूरों का उपयोग शैंपेन के उत्पादन के लिए किया जा सकता है।

दूसरी ओर, प्रोसेको, कम से कम 85% ग्लेरा अंगूर से बना होना चाहिए, एक पतली चमड़ी वाला हरा अंगूर जिसमें मध्यम उच्च अम्लता होती है (जिसे केवल प्रोसेको के रूप में भी संदर्भित किया गया है)। शेष 15% अन्य इतालवी अंगूरों जैसे कि बियांचेट्टा ट्रेविगियाना और परेरा से आ सकते हैं, साथ ही अधिक अंतरराष्ट्रीय अंगूर जैसे कि शारदोन्नय और पिनोट ग्रिगियो। शराब को प्रोसेको माना जाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी अंगूर उत्तरी इटली में उगाए जाने चाहिए।

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