पोषक तत्वों से भरपूर जलकुंभी एक महान गार्निश बनाती है, लेकिन यह सलाद और हलचल-फ्राइज़ में भी केंद्र स्तर पर ले जा सकती है।
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- जलकुंभी क्या है?
- वॉटरक्रेस कैसा दिखता है और स्वाद कैसा होता है?
- जलकुंभी खाने के 4 तरीके
- वॉटरक्रेस को कैसे बदलें
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जलकुंभी क्या है?
Watercress एक जलीय पत्तेदार सब्जी है जो ठंडी धाराओं के उथले पानी में उगती है। यूरेशिया के मूल निवासी, सरसों का यह सदस्य ( ब्रैसिसेकी ) परिवार हमारे सबसे पुराने सलाद साग में से एक है: प्राचीन रोमियों ने काली मिर्च, जीरा, और गरम (किण्वित मछली सॉस) के साथ कच्ची जलकुंभी तैयार की।
कहानी में संवाद कैसे प्रारूपित करें
यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक भी है, केवल एक कप वॉटरक्रेस में विटामिन ई के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 21% और विटामिन सी के आरडीवी का 24%, साथ ही साथ महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन ए, बी, और के, और कैल्शियम जैसे खनिज शामिल हैं। , फास्फोरस, पोटेशियम और मैंगनीज।
वॉटरक्रेस कैसा दिखता है और स्वाद कैसा होता है?
जलकुंभी में छोटे, काले, गोल पत्ते और छोटे चार पंखुड़ी वाले सफेद फूल होते हैं। इसका स्वाद ताज़ा और चटपटा होता है। आप तनों को भी खा सकते हैं, लेकिन पौधे के परिपक्व होने पर वे सख्त हो सकते हैं। जबकि खेती की गई जलकुंभी किराने की दुकानों से साल भर उपलब्ध रहती है, मसालेदार जंगली जलकुंभी वसंत के पहले लक्षणों में से एक है, जो गर्मियों में गायब हो जाती है।
जलकुंभी खाने के 4 तरीके
ब्रिटिश दोपहर के चाय सैंडविच के एक घटक के रूप में प्रसिद्ध, वॉटरक्रेस इतने अधिक के लिए अच्छा है।
- मूली के साथ सलाद में कच्चे जलकुंभी की कोशिश करें, पेस्टो में पीस लें, या एक स्मूदी में मिश्रित करें। आप इसका इस्तेमाल में भी कर सकते हैं शेफ थॉमस केलर का प्रामाणिक जर्मन आलू सलाद .
- ताजा, तीखा कच्चा जलकुंभी भी मांस (विशेषकर खेल) के लिए एक बढ़िया गार्निश है। इसे आजमाएं Matignon . में शेफ थॉमस केलर का पोर्क शोल्डर ; रेड वाइन सॉस के साथ वोल्फगैंग पक का काली मिर्च स्टेक ; या गॉर्डन रामसे का कुरकुरा बतख सलाद .
- भुना हुआ मांस के साथ सलाद के रूप में जलकुंभी की सेवा करते समय, कुछ सामान्य जैतून के तेल के स्थान पर प्रदान की गई वसा में क्रेस को फेंकने का प्रयास करें।
- जलकुंभी को पकाए जाने तक उसका स्वाद मधुर हो जाएगा, जैसे कि चीनी जलकुंभी-और-लहसुन हलचल-तलना, या क्लासिक फ्रेंच पॉटेज क्रेसोनियर, जलकुंभी और आलू का एक शुद्ध सूप।
वॉटरक्रेस को कैसे बदलें
यदि आपको जलकुंभी नहीं मिलती है, तो अन्य पत्तेदार साग, जैसे कि अरुगुला, सिंहपर्णी, या सरसों को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें, जिनमें समान चटपटा स्वाद होता है। या अन्य प्रकार के क्रेस का उपयोग करें जिसमें तीखा उद्यान क्रेस या माइल्ड अपलैंड क्रेस शामिल हैं। अपने नुस्खा को अपने प्रतिस्थापन का मार्गदर्शन करने दें: पकी हुई तैयारी के लिए सख्त, मसालेदार साग का उपयोग करें, और हल्के, अधिक नाजुक साग को गार्निश, सलाद और सैंडविच के लिए उपयोग करें।
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