स्कॉच व्हिस्की स्कॉटलैंड में बनाई जाने वाली एक प्रकार की व्हिस्की है। यह आमतौर पर माल्टेड जौ या अनाज से प्राप्त होता है जो खमीर और आसुत के साथ किण्वित होते हैं।
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- स्कॉच क्या है?
- स्कॉच का इतिहास
- स्कॉच और व्हिस्की अलग कैसे हैं?
- स्कॉच के प्रकार क्या हैं?
- और अधिक जानें
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स्कॉच क्या है?
स्कॉच स्कॉटलैंड में बना एक आसुत मादक पेय है, जिसे स्कॉच व्हिस्की के नाम से भी जाना जाता है। ऑल स्कॉच व्हिस्की हाईलैंड, लोलैंड, स्पाईसाइड, कैंपबेलटाउन और इस्ले सहित स्कॉटलैंड के पांच क्षेत्रों में से एक में ओक बैरल में कम से कम तीन साल के लिए पानी और माल्टेड जौ (या अन्य अनाज) का मिश्रण है।
स्कॉच व्हिस्की के पांच अलग-अलग प्रकार हैं, जो हैं: सिंगल माल्ट, ब्लेंडेड माल्ट, सिंगल ग्रेन, ब्लेंडेड ग्रेन और ब्लेंडेड।
स्कॉच का इतिहास
1495 में, फ्रायर जॉन कोर ने लिंडोरस एब्बे में स्कॉच व्हिस्की को डिस्टिल्ड किया, जो कि आत्मा का पहला रिकॉर्ड किया गया उल्लेख है। स्कॉच व्हिस्की मूल रूप से माल्टेड जौ के साथ बनाई गई थी, लेकिन अठारहवीं शताब्दी में डिस्टिलर्स ने स्कॉच का उत्पादन करने के लिए गेहूं और राई का उपयोग करना शुरू कर दिया था। व्हिस्की को मूल रूप से उस्गे बीथ कहा जाता था, जो मोटे तौर पर गेलिक से 'जीवन के जल' में अनुवाद करता है।
उन्नीसवीं सदी में, स्कॉच को अन्य देशों में निर्यात किया गया था। जैसे-जैसे अंतर्राष्ट्रीय व्यापार ने उद्योग का विस्तार किया, स्कॉटलैंड के वाइन एंड स्पिरिट एसोसिएशन की स्थापना 1912 में (बाद में 1942 में स्कॉच व्हिस्की एसोसिएशन का नाम बदलकर) स्कॉच व्हिस्की उत्पादन के प्रबंधन और सुरक्षा के लिए की गई थी। 1993 में, स्कॉटिश सरकार ने केवल स्कॉटलैंड में स्कॉच उत्पादन को कानूनी बनाने के लिए नियम लागू किए, इसके बाद 1998 में स्कॉच व्हिस्की अधिनियम लागू किया।
2009 के स्कॉच व्हिस्की विनियमों ने स्कॉच के उत्पादन और ब्रांडिंग पर नए नियम लागू किए। उन नियमों में शामिल हैं: संरचना (पानी और जौ, या अन्य अनाज का मिश्रण होना चाहिए), उम्र बढ़ने की प्रक्रिया (स्कॉटलैंड में ओक बैरल में कम से कम तीन साल की आयु होनी चाहिए), एडिटिव्स (कारमेल रंग और पानी के अलावा कोई एडिटिव्स नहीं), और एबीवी (40 प्रतिशत से कम एबीवी नहीं)। 2009 के स्कॉच व्हिस्की विनियम यह भी विनियमित करते हैं कि स्कॉच का उत्पादन कहाँ किया जा सकता है, जिसमें हाइलैंड, लोलैंड, स्पाईसाइड, कैंपबेलटाउन और इस्ले के क्षेत्र शामिल हैं।
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स्कॉच व्हिस्की है a व्हिस्की का प्रकार , जो मैश किए हुए और आसुत अनाज से बना एक आत्मा है। स्कॉच व्हिस्की को अन्य व्हिस्की से अलग करने के लिए आप कई कारकों का उपयोग कर सकते हैं:
- अनाज : व्हिस्की एक आसुत मादक पेय है जो जौ, गेहूं, अनाज या मकई से प्राप्त होता है। स्कॉच व्हिस्की मूल रूप से केवल माल्टेड जौ से बनाई गई थी, लेकिन अठारहवीं शताब्दी से, इसे माल्टेड गेहूं और माल्टेड राई का उपयोग करके भी बनाया गया है।
- उत्पादन : स्कॉच व्हिस्की निर्माता कभी-कभी किण्वन से पहले अनाज को माल्ट करते हैं। अनाज को माल्ट करने के लिए, डिस्टिलर उन्हें पानी में भिगोते हैं - जौ के मामले में, यह अंकुरित होगा - जो स्टार्च को शर्करा में किण्वन के लिए तैयार करता है।
- उम्र बढ़ने स्कॉच ओक पीपे में परिपक्व होता है जिसे कभी-कभी शराब या अन्य स्प्रिट के लिए इस्तेमाल किया जाता है। परिपक्वता के लिए व्हिस्की को आमतौर पर जले हुए सफेद ओक बैरल में रखा जाता है।
- स्वाद प्रोफ़ाइल : स्कॉच में आम तौर पर अन्य व्हिस्की की तुलना में एक चिकना स्वाद होता है, क्योंकि अनाज के माल्टिंग होते हैं।
- वर्तनी : स्कॉच व्हिस्की का कोई ई नहीं होता है, जबकि व्हिस्की की अन्य किस्मों की वर्तनी ई से होती है।
अन्य प्रकार की व्हिस्की में आयरिश व्हिस्की (अनमाल्टेड जौ से आयरलैंड में निर्मित), अमेरिकी व्हिस्की (जैसे केंटकी बॉर्बन और टेनेसी व्हिस्की) और जापानी व्हिस्की (जो स्कॉच के समान है) शामिल हैं।
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स्कॉच के प्रकार क्या हैं?
स्कॉच व्हिस्की विनियम 2009 स्कॉच व्हिस्की के पांच प्रकारों की रूपरेखा तैयार करता है:
- सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की : सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की एक सिंगल डिस्टिलरी में माल्टेड जौ का उपयोग करके बनाई जाती है। माल्टेड जौ के मैश से पॉट स्टिल्स में स्पिरिट डिस्टिल्ड होता है। सिंगल माल्ट को हाई एंड स्कॉच माना जाता है, और स्कॉच व्हिस्की का केवल दस प्रतिशत सिंगल माल्ट होता है।
- मिश्रित माल्ट स्कॉच व्हिस्की : ब्लेंडेड माल्ट स्कॉच व्हिस्की विभिन्न डिस्टिलरी से सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की के विभिन्न बैचों का मिश्रण है।
- सिंगल ग्रेन स्कॉच व्हिस्की : सिंगल ग्रेन स्कॉच व्हिस्की पानी और माल्टेड जौ के साथ-साथ अन्य माल्टेड या अनमाल्टेड अनाज के साबुत अनाज से बनाई जाती है। इसे एक ही डिस्टिलरी में डिस्टिल्ड किया जाता है।
- मिश्रित अनाज स्कॉच व्हिस्की : सिंगल ग्रेन स्कॉच व्हिस्की का मिश्रण, एक से अधिक डिस्टिलरी में डिस्टिल्ड।
- मिश्रित स्कॉच व्हिस्की : ब्लेंडेड स्कॉच माल्ट स्कॉच व्हिस्की और ग्रेन स्कॉच व्हिस्की का मिश्रण है, जिसे किसी भी संख्या में डिस्टिलरी में डिस्टिल्ड किया जाता है।
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