टैको शेल को भरने के लगभग अंतहीन तरीके हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक ग्रील्ड स्टेक है, जिसे कहा जाता है भुना मांस मेकिसको मे। सबसे अच्छा कार्ने आसड़ा हल्का धुएँ के रंग का होता है, सभी सही जगहों पर कुरकुरा होता है, दूसरों में निविदा खरीदता है, और मसाले, गर्मी और मिठास के संकेत के ट्रिपल खतरे के साथ लाल हो जाता है।
हमारा सबसे लोकप्रियसर्वश्रेष्ठ से सीखें
100 से अधिक कक्षाओं के साथ, आप नए कौशल प्राप्त कर सकते हैं और अपनी क्षमता को अनलॉक कर सकते हैं। गॉर्डन रामसेकुकिंग I एनी लीबोविट्ज़फोटोग्राफी हारून सॉर्किनपटकथा लेखन अन्ना विंटोररचनात्मकता और नेतृत्व डेडमाऊ5इलेक्ट्रॉनिक संगीत उत्पादन बॉबी ब्राउनमेकअप हंस ज़िम्मरफिल्म स्कोरिंग नील गैमनकहानी कहने की कला डेनियल नेग्रेनुपोकर हारून फ्रैंकलिनटेक्सास स्टाइल बीबीक्यू मिस्टी कोपलैंडतकनीकी बैले थॉमस केलरखाना पकाने की तकनीक I: सब्जियां, पास्ता, और अंडेशुरू हो जाओअनुभाग पर जाएं
कार्ने असाडा क्या है?
कार्ने असाडा (ग्रिल्ड मीट) की जड़ें उत्तरी मेक्सिको के सोनोरा राज्य में हैं: मवेशी पालने वाला देश। मांस - सबसे अधिक बार रैंचेरा, या फ्लैप स्टेक, हालांकि आप फ्लैंक स्टेक या स्कर्ट स्टेक का भी उपयोग कर सकते हैं - पारंपरिक रूप से मैरीनेट किया जाता है और चारकोल पर ग्रिल किया जाता है, फिर इसे परोसने से पहले एक फ्लैटटॉप या स्टोवटॉप ग्रिल पैन पर कटा और पकाया जाता है।
पूरी तरह से ग्रील्ड मांस चमकने के लिए कार्ने आसडा टैकोस सबसे आसान तरीका हो सकता है। आटे या मकई टॉर्टिला में मांस के पतले स्लाइस लपेटें, और साल्सा वर्दे, पिको डी गैलो, खट्टा क्रीम या क्रेमा की एक गुड़िया, गुआकामोल, ताजा चूने के वेजेज, या कटा हुआ प्याज और किनारे पर कटा हुआ मूली के साथ कुछ भी परोसें। . यह आपका टैको है - इसे आप कैसे पसंद करते हैं इसे तैयार करें।
टैकोस डी कार्ने असाडा रेसिपी
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बनाता है
8-10 टैकोसतैयारी समय
2 घंटाकुल समय
2 घंटा 30 मिनटपकाने का समय
30 मिनटसामग्री
- ½ कप जैतून का तेल
- ½ कप संतरे का रस
- कप नीबू का रस
- १ सेरानो चिली, तना और बीज निकाले, बारीक कटे हुए
- ३-५ लौंग लहसुन, कटा हुआ
- १ ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- ½ छोटा चम्मच एन्को चिली पाउडर
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- ½ कप ताजा हरा धनिया, तना और पत्तियां बारीक कटी हुई
- 1.5 पाउंड फ्लैंक, सिरोलिन, या स्कर्ट स्टेक
- 10 टोरिल्ला, या तो मकई या आटा
- ताजा सीताफल और मिश्रित सालसा जैसी संगतcom
- एक मध्यम कटोरे में, जैतून का तेल, खट्टे का रस, चिली, लहसुन, मसाले और सीताफल मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें।
- एक उथले बेकिंग डिश में स्टेक रखें, और ऊपर से अचार डालें, मांस को अच्छी तरह से लेपित होने तक बदल दें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और २-३ घंटे के लिए सर्द करें। वैकल्पिक रूप से, आप अचार और मांस को एक बड़े Ziploc बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं; ठंडा करने के लिए फ्लैट लेटें, और अचार के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए आधे रास्ते पर पलटें।
- मैरिनेटेड स्टेक की डिश को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
- उच्च गर्मी के लिए बाहरी ग्रिल, या स्टोवटॉप ग्रिल पैन या बड़े कास्ट-आयरन स्किलेट गरम करें। ग्रेट्स या पैन को जैतून के तेल से ब्रश करें।
- चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके, अचार से स्टेक हटा दें, और धीरे से किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं। हर तरफ ३-४ मिनट के लिए सेकें (इसे स्थानांतरित करने के प्रलोभन का विरोध करें या क्रस्ट की जांच करें - जब मांस खाना पकाने की सतह से आसानी से दूर हो जाता है, तो यह तैयार है) जब तक कि पसंदीदा दान में पकाया न जाए। आप एक खस्ता, जले हुए बाहरी और पूरी तरह से पके हुए इंटीरियर की तलाश कर रहे हैं: विशेष रूप से स्कर्ट स्टेक जैसे गोमांस के पतले कटौती के साथ, 135 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान के साथ मध्यम-दुर्लभ के लिए लक्ष्य। और कुछ भी, और ये पतले कट चबाने वाले और सख्त हो सकते हैं।
- गर्मी से निकालें और एक साफ कटिंग बोर्ड पर १०-१५ मिनट के लिए आराम करने के लिए स्टेक रखें। यह आपके द्वारा टुकड़े करने से पहले सभी रसों को पुन: अवशोषित करने की अनुमति देगा।
- अनाज में स्टेक को पतले स्लाइस में काटें और तुरंत परोसें, गर्म टॉर्टिला में लिपटे, अपनी पसंद के साल्सा के पानी का छींटा, और कटा हुआ प्याज और सीताफल का छिड़काव।
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