प्रिमिटिवो के बारे में जानें: वाइन, अंगूर, इतिहास, विशेषताएं, और जोड़ीair

जब आप वही पुराने पिनोट नॉयर से थक गए हों या कैबरनेट सौविग्नन्स , इटली के दक्षिणी सिरे से रसदार प्राइमिटिवो आज़माएं। ज़िनफंडेल के लिए इतालवी नाम प्राइमिटिवो ने अपने अतीत को सस्ती वाइन में एक अस्पष्ट सम्मिश्रण अंगूर के रूप में बहा दिया है, और अब इसे विशिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाली, वैराइटी वाइन में बनाया जा रहा है।

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• प्राइमिटिवो क्या है?
• प्रिमिटिवो का इतिहास क्या है?
• प्राइमिटिवो के लक्षण क्या हैं?
• प्रिमिटिवो अंगूर से किस प्रकार की वाइन बनाई जाती है?
• प्रिमिटिवो और ज़िनफंडेल में क्या अंतर है?
• आप प्रिमिटिवो वाइन को कैसे जोड़ते हैं?
• जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास के बारे में और जानें Learn

स्वाद, सुगंध और संरचना- वाइन मास्टर जेम्स सकलिंग से सीखें क्योंकि वह आपको हर बोतल में कहानियों की सराहना करना सिखाता है।

साहित्य में विडंबना की परिभाषा क्या है?

प्राइमिटिवो क्या है?

प्रिमिटिवो एक रेड वाइन अंगूर की किस्म है जिसे ज़िनफंडेल के नाम से भी जाना जाता है। यह दक्षिणी इटली के पुगलिया में तीसरा सबसे अधिक लगाया जाने वाला अंगूर है। प्रिमिटिवो उच्च शराब के साथ बड़ी, जैमी और देहाती वाइन बनाती है, चबाती है टैनिन , और एक मीठा खत्म।

प्रिमिटिवो का इतिहास क्या है?

प्राइमिटिवो को एड्रियाटिक सागर के पार क्रोएशिया से दक्षिणी इटली लाया गया, जहां इसकी उत्पत्ति हुई, कुछ समय 1700 के दशक में। क्रोएशियाई अंगूर कहा जाता था क्रलजेनक कास्टेलान्स्की या त्रिबिद्राग , लेकिन एक इतालवी भिक्षु ने अंगूर प्राइमिटिवो का नाम बदल दिया (लैटिन के शुरुआती पकने से) क्योंकि उसने देखा कि यह उसके दाख की बारी में अन्य अंगूरों से पहले पक गया था।

उन्नीसवीं और बीसवीं शताब्दी के दौरान, प्राइमिटिवो को मुख्य रूप से शराब और शरीर को अन्य इतालवी रेड वाइन में लाने के लिए एक सम्मिश्रण अंगूर के रूप में उपयोग किया जाता था। 1990 के दशक में, यूरोपीय सरकार ने इटली में कई अंगूर उत्पादकों की पेशकश की, विशेष रूप से दक्षिण में, यूरोपीय संघ में कम गुणवत्ता वाली शराब की मात्रा को कम करने के तरीके के रूप में अपनी लताओं को खींचने के लिए वित्तीय प्रोत्साहन। उत्पादक अपनी प्राइमिटिवो बुश लताओं को खींचकर खुश थे, जिनकी कटाई करना कठिन था और इससे अधिक आय नहीं होती थी।

1990 के दशक के अंत में कैलिफोर्निया में यूसी डेविस के डीएनए विश्लेषण ने साबित कर दिया कि इटली का प्राइमिटिवो अंगूर आनुवंशिक रूप से कैलिफोर्निया ज़िनफंडेल अंगूर के समान है। 1999 से शुरू होकर, इतालवी निर्माता कानूनी रूप से अपनी प्राइमिटिवो वाइन को ज़िनफंडेल के रूप में लेबल कर सकते थे, जिससे उन्हें निर्यात बाजार में वैराइटी वाइन के रूप में लोकप्रियता हासिल करने की अनुमति मिली। 1990 के दशक में अपने निम्न बिंदु के बाद से प्राइमिटिवो अंगूर के रोपण में लगभग 50% की वृद्धि हुई है।

प्राइमिटिवो के लक्षण क्या हैं?

इटली से प्रिमिटिवो को फुल-बॉडी, मध्यम टैनिक रेड वाइन में बनाया जाता है, जो कि फसल के तीन से चार साल के भीतर पिया जाता है। कुछ मीठी मिष्ठान वाइन भी हैं, जिन पर लेबल लगाया जाएगा प्राकृतिक मिठाई . कभी-कभी प्राइमिटिवो को अन्य दक्षिणी इतालवी अंगूर की किस्मों के साथ मिश्रित किया जाता है, लेकिन जब से ज़िनफंडेल कनेक्शन की खोज की गई है, वैरिएटल वाइन अधिक लोकप्रिय हैं। पुरानी लताओं के अंगूरों से उच्च गुणवत्ता वाली मदिरा बनाई जा सकती है।

प्राइमिटिवो वाइन की मुख्य विशेषताएं हैं:

• फलों से चलने वाली, चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और किशमिश के नोटों के साथ
• मिट्टी और देहाती
• शराब में उच्च
• कभी-कभी मीठा

प्रिमिटिवो अंगूर से किस प्रकार की वाइन बनाई जाती है?

प्राइमिटिवो इटली के बूट की एड़ी में गर्म, शुष्क अपुलीया क्षेत्र में उगाया जाता है। मुख्य क्षेत्र हैं:

• प्रिमिटिवो डि मंडुरिया : मंडुरिया के अपुलीयन कम्यून में सदियों से उच्च गुणवत्ता वाले प्राइमिटिवो उगाने की प्रतिष्ठा रही है। यह डीओसी फुल-बॉडी, 100% प्राइमिटिवो वाइन का उत्पादन करता है जो मिठास के स्पर्श के साथ टैनिन को संतुलित करता है। इस क्षेत्र में विशेष रूप से गर्म जलवायु है जो अंगूर के पकने के अनुकूल है, इसलिए वाइन में अल्कोहल का स्तर कम से कम 14% है। अलग DOCG प्राकृतिक मिठाई धूप में सुखाए गए प्राइमिटिवो अंगूर से बनी मंडुरिया की मीठी रेड वाइन को दर्शाता है।
• जिओया डेल कोले : बारी शहर के पास इस डीओसी में क्रोएशिया से प्राइमिटिवो के पहले रोपण के साथ दाख की बारी शामिल है। Gioia del Colle की उच्च ऊंचाई और चूना पत्थर की मिट्टी के परिणामस्वरूप उनके मंडुरियन समकक्षों की तुलना में उच्च अम्लता और कम शराब के साथ सुरुचिपूर्ण प्राइमिटिवो वाइन होती है। इस छोटे से पद पर केवल 15 निर्माता काम करते हैं, इसलिए इन वाइन की सीमित आपूर्ति है।
• प्रिमिटिवो डेल सैलेंटो : सैलेंटो प्रायद्वीप पर यह आईजीटी डीओसी की तुलना में व्यापक क्षेत्र को कवर करता है। अच्छा मूल्य, फल-फ़ॉरवर्ड वाइन यहाँ पाई जा सकती है।

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प्रिमिटिवो और ज़िनफंडेल में क्या अंतर है?

जबकि प्राइमिटिवो केवल इटली में उगाया जाता है, वही अंगूर, जिसे ज़िनफंडेल कहा जाता है, ने नई दुनिया में अपना नाम बनाया है। ज़िनफंडेल, मुख्य रूप से लोदी के कैलिफोर्निया क्षेत्रों, नापा घाटी और सोनोमा काउंटी की सूखी क्रीक घाटी और न्यूयॉर्क राज्य के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है, आमतौर पर घने प्राइमिटिवो की तुलना में हल्का शरीर वाला शराब होता है। पके फल से दोनों में थोड़ी मिठास हो सकती है, लेकिन प्रिमिटिवो आमतौर पर एक मिट्टी, अधिक टैनिक शैली में बनाया जाता है।

आप प्रिमिटिवो वाइन को कैसे जोड़ते हैं?

प्रिमिटिवो के पके फल और पूरा शरीर इसे समृद्ध, भावपूर्ण व्यंजनों के साथ एक महान भागीदार बनाते हैं। इसके साथ प्रयास करें:

• ब्रेज़्ड मेमना या बकरी
• बेलसमिक ग्लेज़ के साथ ग्रील्ड स्टेक steak
• रक्त सॉसेज
• बैंगन एक प्रकार का पनीर

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