ओकेयू पकाने की विधि: जापानी दलिया कैसे बनाएं

ओकेयू एक आरामदायक जापानी दलिया है जिसके लिए केवल दो अवयवों की आवश्यकता होती है- चावल और पानी।

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• ओकेयू क्या है?
• ओकेयू बनाम ज़ोसुई: क्या अंतर है?
• ओकेयू के लिए 4 टॉपिंग
• सरल जापानी ओकेयू पकाने की विधि
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

ओकेयू क्या है?

ओकेयू एक जापानी चावल का दलिया है जो परंपरागत रूप से एक डोनबे (मिट्टी के बर्तन) में पांच या छह भाग पानी और एक भाग सफेद के अनुपात में बनाया जाता है। चावल . पानी-चावल का मिश्रण चिकना और मलाईदार होने तक उबाला जाता है। जब आप मौसम के तहत महसूस कर रहे हों तो यह सरल, आसानी से पचने वाला भोजन जापानी भोजन का सही प्रकार है।

की एक लोकप्रिय विविधता ठीक है , बुला हुआ नानकुसा-गयू (सात जड़ी बूटी चावल दलिया), पारंपरिक रूप से जापानी नव वर्ष समारोह के हिस्से के रूप में क्योटो में सात जनवरी को खाया जाता है। नानाकुसा-गयू इसमें पांच पारंपरिक जड़ी-बूटियां और मूली और शलजम शामिल हैं, और माना जाता है कि यह नए साल के लिए स्वास्थ्य और भाग्य लेकर आता है।

ओकेयू बनाम ज़ोसुई: क्या अंतर है?

ओकेयू तथा ज़ोसुई दोनों चावल से बने पारंपरिक जापानी आराम खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन कुछ प्रमुख अंतर हैं:

• आधार : ओकेयू दलिया पानी से बनाया जाता है, और ज़ोसुई , जो एक चावल का सूप है, दशी शोरबा के साथ बनाया जाता है।
• चावल : ओकेयू चावल के साथ बनाया जाता है जिसे दलिया की स्थिरता के लिए पानी के साथ पकाया जाता है। ज़ोसुइ दशी शोरबा में उबाले हुए पके हुए चावल से बनाया जाता है - चावल के अलग-अलग दाने सूप में तैरते हैं।
• टॉपिंग : ओकेयू आम तौर पर सादा परोसा जाता है या कुछ साधारण गार्निश के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, जैसे कि जड़ी-बूटियाँ और उमेबोशी . ज़ोसुइ अक्सर सूप में सीधे पकाए गए चिकन, मशरूम और गाजर जैसी कई तरह की सामग्री शामिल होती है।

ओकेयू के लिए 4 टॉपिंग

जापान में, ठीक है आम तौर पर अपेक्षाकृत सरल रखा जाता है, लेकिन इस हल्के आराम भोजन को विभिन्न आधारों, अवयवों और गार्निश के साथ स्वादित किया जा सकता है:

1. दाशि : इस अपेक्षाकृत सादे व्यंजन में उमामी जोड़ने के लिए, उबाल लें ठीक है सादे पानी के बजाय दशी में। चिकन स्टॉक या मिसो शोरबा अन्य लोकप्रिय विकल्प हैं।
2. अंडा : एक फेंटा हुआ अंडा, पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में जोड़ा जाता है, एक मलाईदार बनावट पैदा करता है।
3. उमेबोशी : जापानी अचार बेर के रूप में भी जाना जाता है, उमेबोशी नमक और अम्लता जोड़ता है ठीक है . आप अचार मूली या अन्य भी आज़मा सकते हैं सुकेमोनो (जापानी अचार)।
4. सब्जियां : बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे स्क्वैश, गाजर, और शकरकंद को पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में दलिया में मिलाया जा सकता है। कटा हुआ हरा प्याज, मित्सुबा (जापानी अजमोद), और/या तिल का उपयोग अतिरिक्त स्वाद और दृश्य रुचि के लिए गार्निश के रूप में किया जा सकता है।

सरल जापानी ओकेयू पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 कप जापानी चावल या अन्य सफेद छोटे अनाज वाले चावल, धुले हुए
• नमक स्वादअनुसार
• 1 हरा प्याज, पतला कटा हुआ, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
• तिल, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

1. एक बड़े दानबे या भारी तले के बर्तन में, चावल को पांच कप पानी और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।
2. चावल को कमरे के तापमान पर 20 से 30 मिनट तक भीगने दें।
3. चावल के मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर एक उबाल को कम करें और उबालना जारी रखें, ढक दें, जब तक कि मिश्रण दलिया की स्थिरता तक न पहुंच जाए, लगभग 30 मिनट।
4. चाहें तो हरे प्याज़ और तिल से गार्निश करें।

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