मिसो कॉड कई जापानी रेस्तरां में परोसा जाने वाला एक नाजुक, मक्खनयुक्त व्यंजन है। थोड़ी सी तैयारी के साथ, आप इस क्लासिक जापानी व्यंजन को अपने अगले सप्ताह रात के खाने के लिए आसानी से बना सकते हैं।
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- मिसो कॉड क्या है?
- मिसो कोड के साथ क्या परोसें?
- मिसो कॉड पकाने की विधि
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है
दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायामा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।
और अधिक जानें
मिसो कॉड क्या है?
मिसो-मैरिनेटेड ब्लैक कॉड मछली के मक्खनयुक्त, समृद्ध स्वाद को मिरिन, एक मीठे जापानी चावल की शराब, और तेज, सुगंधित खातिर से बने उमामी-पैक मैरीनेड के साथ जोड़ता है। खाना पकाने के अंतिम क्षणों में उच्च गर्मी का एक विस्फोट डिश को इसके सिग्नेचर कारमेलाइज्ड एक्सटीरियर देता है।
मिसो कोड के साथ क्या परोसें?
मिसो कॉड को उबले हुए चावल, मौसमी अचार के चयन के साथ परोसें ( त्सुकेमोनो ), और साधारण उबली हुई सब्जियाँ, जैसे स्क्वैश, ब्रोकोलिनी, बोक चॉय, या मटर का साग।
मिसो कॉड पकाने की विधि
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कार्य करता है
दोतैयारी समय
5 मिनटकुल समय
48 घंटा 15 मिनटपकाने का समय
दस मिनटसामग्री
- और मौत का प्याला
- कप खातिर
- 2 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- १ १/२ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 ब्लैक कॉड, ट्राउट, या चिली सी बेस फ़िललेट्स
- १-२ बड़े चम्मच तटस्थ तेल, जैसे अंगूर के बीज या वनस्पति तेल
- बारीक कटा हुआ प्याज़, सजाने के लिए
- तिल का तेल, वैकल्पिक
- परोसने से कुछ दिन पहले, मिसो मैरिनेड तैयार करें। सबसे पहले, एक छोटे सॉस पैन में खातिर और मिरिन को मिलाएं और उबाल लें। गर्मी कम करें, और मिसो पेस्ट और ब्राउन शुगर डालें, जब तक कि पूरी तरह से शामिल न हो जाए। चीनी को जलने न दें। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।
- पैट कॉड फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर बेकिंग डिश या उथले कटोरे में रखें। मैरिनेड के साथ कवर करें, कोट में बदल दें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, और २-३ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने की अनुमति दें।
- जब पकाने का समय हो, ओवन को ब्रॉयलर सेटिंग पर प्रीहीट करें। तेज़ आँच पर एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही में तेल गरम करें। मछली को मैरिनेड से निकालें, किसी भी अतिरिक्त टपकने दें, और पैन में स्किन-साइड को ऊपर रखें। 4 मिनट के लिए या मछली के निचले भाग को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। दूसरी तरफ दोहराएं।
- पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और ब्रॉयलर के नीचे समाप्त करें। यह सुनिश्चित करने के लिए मछली पर कड़ी नज़र रखें कि वह जले या ज़्यादा न पके। तब तक पकाएं जब तक कि मछली नर्म न हो जाए और आसानी से फूल न जाए।
- स्कैलियन से गार्निश करें, और यदि वांछित हो, तो टोस्टेड तिल के तेल से बहुत हल्के से बूंदा बांदी करें।
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